＜鶏肉ときのこのフィットチーネ・トマトクリームソース＞

今夜は息子のリクエストに応えてフィットチーネを。

ソースはさっぱり＆まろやかなトマトクリームソース。

（画像では赤みが強く出ていますが実際はもっと白っぽいオレンジ色のソースです）

このソースが「ディチェコ」のフィットチーネにしっかり絡んで美味でした☆＾＾

具はチキンとキノコ２種。

エリンギと舞茸を使ったんだけどエリンギの食感がフィットチーネにピッタリ☆

仕上げに入れたモッツアレラチーズもコクが出て高校男子にも好評でしたよ。

私が個人的にお気に入りなのは、今日使用した大きなリムのハット型プレート

スープ用なので一見少量しか盛れないように見えるんですが、リム部分がフラットではないので上へ上へと盛れば結構入ります。（そう、この画像のように。・・・え？パスタ盛りすぎ？オシャレじゃなくなってる？・・・気にしない気にしない＾＾；ちなみにコレ息子のお代わりの画・・・）

ハット型プレートは、つばの広～い帽子をひっくり返したような形。窪んでいる範囲が狭いのでかえってソースがここで絡めやすくフォークだけでもパスタが上手に食べれます＾＾ｂ（いくらマナー違反だろうが何だろうがフラットなお皿の場合はやっぱりスプーンが一緒にないとパスタがフォークに絡めづらくって～）

ひとつあると食卓に変化が出る食器デス

といいつつ・・・

アングルが悪くてハット型には見えませんねぇ・・・＾＾；フツーの円形プレートみたいな～・・・

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＜鶏肉ときのこのフィットチーネ・トマトクリームソース＞

～アバウトレシピ～

１、フライパンにオリーブオイル＋みじん切りニンニク、焦げないようにじっくり火を通し→タマネギのみじん切りを加えてよく炒め→アンチョビを加え→塩コショウをした鶏肉→きのこ類を。

２、１にカットトマト（トマトの水煮缶）を入れて煮る→途中でパスタのゆで汁を入れて煮詰め→更に生クリームを入れて煮詰め→顆粒コンソメ、塩コショウで好みの味付けを。

３、火を止めて茹で立てのフィットチーネを絡め、（お好みで最後にモッツアレラチーズを入れ）　器に盛りブラックペッパー、パルメザン、みじん切りパセリをトッピングして完成♪

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