実はこの日、ririの修学旅行出発&haru誕生日&ニセパン屋OPEN、と。

　　　　　３大重要スケジュールが重なった1日でした＾＾

　　　　　函館１泊２日の修学旅行は、雨予報だったお天気もちょっと回復してくれて･･･

　　　　　弟２人から解放され、さぞ楽しかったことでしょう(笑)

　　　　　無事に帰って来てくれてホッとしました♪

　　　　　今日は回復休で学校が休みなのに、普通に起きて弟達のお世話して。。。

　　　　　結局、何も変わらないいつもの朝の光景でした＾＾

　　　　　そんな訳で、haruの誕生日はriri不在だったので、ひっそりとお祝いしました。

　　　　　肝心のケーキは･･･チョコプレートを用意し忘れた(涙)

　　　　　しかも、パンの方もこなしながらだったので、フルーツは直前に盛り付け＾＾

　　　　　イメージはharuが幼稚園のお誕生会でもらったカードに描かれていたケーキ!!

　　　　　(準備不足で、フルーツのみ同じ･･･しか出来なかった）

　　　　　ケーキを食べる楽しみより、ロウソクを吹き消す方がメインな子供たち。。。

　　　　　本日のパン。

　　　　　新作の『ドライフルーツ＆クルミクッペ』

　　　　　ライ麦を多めに配合した生地に、同量の胡桃とラムレーズンとドライフルーツ入り♪

　　　　　味見担当パパさん(ハードパンは基本受け付けない)より　「いいじゃん!!｣と高評価(笑)

　　　　　パンじゃないけど･･･(汗)いつも評判いいので焼いているシフォン系。

　　　　　今日は『ロイヤルミルクティーシフォン』

　　　　　紅茶が少々苦手だけど、ミルクティーなら飲めるわたし好みのシフォン♪

　　　　　ドドーン!!と天板１枚焼きのピザ(パンタイプ)

　　　　　黒糖生地にレーズンを入れて、クープのバターとグラニュー糖をかけて焼いた。

　　　　　『黒糖レーズンシュガー』

　　　　　すごくふわんふわんに焼けた♪

　　　　　『チョコロール』は１斤で。

　　　　　クロワッサン作りで折込をマスターしたように思えたが、気のせいだった??

　　　　　もっともっと細かく折りこみたいなぁ～

　　　　　本日のパンの中で、家族ウケNo.1のパン＾＾

　　　　　最後に新玉ベーコンチーズも焼きました。

　　　　　ririの朝の見送りとharuのバス時間が重なったので

　　　　　パパさんと分担して、パンの作業も中途半端になるので何もせず･･･

　　　　　それでも、１時半には終わらせることが出来た。

　　　　　これも、パパさんが臨時パートに入ってくれたから＾＾

　　　　　ちょこっとした作業を頼むと「さすがA型!!」って思う繊細さが見えた(笑)

　　　　　今月は毎週水曜日に休みが多くて、何かと助っ人になってくれてるパパさんに感謝!!

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　　　　　連休の前後で、数種類新作パンを試作してみた。

　　　　　でも、当日はkouの参観日&懇談と重なって、とても余裕がなく

　　　　　諦めていつもと同じパンを焼いた(苦笑)

　　　　　玉葱コーナーが新玉葱で占拠される前に(笑)普通の玉葱をでフライドオニオンを

　　　　　作り冷凍ストック!!

　　　　　季節パンの『新玉ベーコンチーズ』

　　　　　そして、ドーンと一枚天板で焼く『テリマヨピザ』

　　　　　定番の『フランクドッグ』

　　　　　もうそろそろ作れなくなる･･･クロワッサン&チョコクロ♪

　　　　　ハードパン好きの方向けに、『イチジククルミハード』

　　　　　わたしの味見用＾＾

　　　　　そして、抹茶&ホワイトチョコシフォンも作り・・・

　　　　　全部で7種のパン。　思っていたより作れてよかった＾＾

　　　　　来週の方が、実はもっとハード(涙)

　　　　　haruの誕生日&ririの修学旅行(函館)出発日に重なる･･･

　　　　　おまけに幼稚園バスの時間と、ririの集合時間がかぶるので

　　　　　パパさんと役割分担して、頑張ります～

　　　　　ririはharuの誕生日を一緒にお祝い出来ないのをちょっと気にしてて(笑)

　　　　　当日どうやってお祝いするか、まだ決められずにいます。。。

　　　　　それから、昨日。　haruの親指の爪が左半分ベロっと剥がれてて(涙)

　　　　　連休前に、幼稚園のトイレの扉に挟めた時のが原因なんだけど、

　　　　　こんなに時間が経ってからじゃないと分からないのね･･･

　　　　　爪がはがれるって今回が初めてなので、ちょっとビックリ～

　　　　　おまけに今日は、haruのお誕生会が幼稚園であって、

　　　　　親の出し物をぶっつけ本番で披露して(笑)給食を食べて来ます＾＾

　　　　　その足で皮膚科～。kouの帰宅時間と重なるので、鍵を持たせていない

　　　　　kouにはいくつか『約束事』を･･････ちゃんと出来るかなぁ?!

　　　　　9日の夜から、新オーブンのレンジ機能がちょっと変で(涙)

　　　　　修理に来てもらわなくちゃダメかな、と。

　　　　　なんだか色々重なって、アタフタしてます。。。

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　　　　　半年振りの店開き～(笑)　再開の声が多数･･･嬉しかったぁ＾＾

　　　　　とは言っても、半年のブランクは大きいだろうと、控えめにパンを焼く。

　　　　　↑仲間ハズレになってた(笑)

　　　　　全7種

　　　　　1パン・ド・ミ

　　　　　2チョコメロンパン

　　　　　3ベーコンチーズエピ

　　　　　4ちくわパン

　　　　　5ライレーズンクルミ

　　　　　6クロワッサンチョコアマンド

　　　　　7ツイストドーナツ

　　　　　4時に起床して、まず一番に取り掛かったパン・ド・ミ3斤(笑)

　　　　　前夜まで試作を繰り返してた。

　　　　　看板メニューの1つ。　ベーコンエピは『ベーコンがたっぷり!!』と言われる。

　　　　　確かに、お店のはベーコンを探しちゃうもんねー＾＾

　　　　　ご当地のちくわぱんも看板メニューの1つ。

　　　　　これは焼き色の問題で、試食用に回ったもの(笑)

　　　　　まだお化粧前のツイスト。

　　　　　人気メニュー、最後はクロワッサンチョコアマンド♪

　　　　　チョコメロンの写真は撮り忘れ。。。

　　　　　ちょっと大きく作ったら、結構ボリュームあった＾＾

　　　　　今回、どのパンも生イーストで作った。

　　　　　やっぱり違うなぁ～と。

　　　　　500gはかなり多い･･･パン焼かなくちゃーーー!!!

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　　　　　今日は日曜なのに･･･幼稚園のPTA総会(涙)

　　　　　新役員決めもあり、やっぱり簡単なところを引き受けてしまった＾＾

　　　　　1年ガンバロ～っと!!

　　　　　そして、来週からニセパンも再開することになりましてー

　　　　　これから毎週水曜日はアホみたいにパンを焼いてると思う。。。

　　　　　明日は試作だぁーーー!!って思ってるけど、

　　　　　haruは振休で、午後からはririの家庭訪問(涙)

　　　　　金曜日はkouの家庭訪問あるし、どっちも家庭訪問後にバド～。

　　　　　GW過ぎるまでは、ちょっとバタバタしそう。。。　　　　　

　　　　　先日、人生初の『生イースト』を使った。

　　　　　捏ねあがった生地と出来上がりの生地がドライイーストとあまりに違い過ぎて

　　　　　ビックリ&感動した!!

　　　　　一緒にプルマンも焼いたんだけど、若干ホイロ不足で(涙)

　　　　　要リベンジです＾＾

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　　　　　まだ新生活のペースがつかめないー

　　　　　haruはすっかり幼稚園に馴染んで、担任の先生が毎日電話で教えてくれる＾＾

　　　　　今日は『靴が脱げてしまったお友達に、一生懸命靴を履かせようとしてくれていましたー!!』

　　　　　だって(笑)　初日はあんなに泣き叫んでたのにね＾＾

　　　　　冬物の整理しながら、haruが帰ってくるまでにドーナツを揚げた。

　　　　　前はうまくお花にならなかった成型・・・今回はちゃんと出来たっ♪

　　　　　シュガーをかけてから、ホイップをサンドするアレンジが浮かんだものの

　　　　　時すでに遅し。　砂糖まみれになりたくなかった(苦笑)

　　　　　カスター&ホイップは次回に～＾＾

　　　　　いつもより5g増やしただけなのに、ずいぶん大きく見えるツイスト。

　　　　　これも成型方法を少し変えてみた。

　　　　　ねじった反動を利用して、この形になるような成型方法。

　　　　　こっちの方がキレイにねじれることが分かった・・・

　　　　　今までムダに時間をかけてた気が(涙)

　　　　　形を変えただけでも、味わい?が変わると思う。

　　　　　お花にした方が「ふんわり、しっとり、もっちり」で

　　　　　ツイストの方は「さっくり、ふわっと、食べやすい」って感じがした。

　　　　　お花だと、口のまわりが砂糖だらけになる～(笑)

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　　　　　幼稚園からニコニコで帰って来て『明日も行くっ♪』とはり切っていたharu＾＾

　　　　　お世話をしてくれる年長さんの女の子の名前を覚えて来て、

　　　　　幼稚園での出来事を色々話してくれた。

　　　　　行方不明になっていた上靴も見つかって(笑)もう安心♪だなんて・・・

　　　　　ちょっと早かったらしいｱﾚﾚﾚ!?(･_･;?

　　　　　今朝も同じo(´д`)oｧｰｩｰ

　　　　　また号泣するharuを先生に押し付け(笑)バスを出してもらった｡｡｡

　　　　　今週いっぱい&月曜日までムリかなぁー

　　　　　3人目ともなると、そんなことも楽しる余裕も出てきて、いいのか悪いのか・・・

　　　　　作業開始が遅かったので、寝る前に焼きあがった『プルマン』

　　　　　今朝、写真を撮る前にカットしちゃったｱﾜﾜﾜ((((ﾟ □ ﾟ ) ﾟ □ ﾟ))))ｱﾜﾜﾜ

　　　　　6分割のロール成型で詰めたんだけど、両サイドだけいい感じの成長で

　　　　　残りの4つが上部だけ高さが出てるって言うか・・・

　　　　　これって、底が詰まるのと関係あるのかな?

　　　　　今回、ふんわりロールにしたけど、かなり余裕を持ってロールにした方がいいのか。

　　　　　今までは、型比4.2で計算していたのを、4.5にした。

　　　　　少し理想に近づいた!!

　　　　　後は焼き温度とか、焼き方とか少し変えてみようと思って・・・

　　　　　半分はサンドイッチにも出来るように、薄めに切り

　　　　　残りはトースト用に厚切りに♪

　　　　　ハニートーストのアイス乗っけも食べたいなぁ～(笑)

　　　　　ちょっと塩をふりかけて食べると、これまた美味しくて＾＾

　　　　　手作りパンならではの醍醐味!!

　　　　　きめ細かくしっとりなクラム♪

　　　　　プルマン強化週間です!!(笑)

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　　　　　今日はharuの初登園!!

　　　　　8時9分のバスに号泣する我が子を無理やり押し込んだ(苦笑)

　　　　　riri(一番目)とharu(3番目)の性格がとてもよく似てる・・・

　　　　　kouはすんなりバスに乗れたもんなぁ～

　　　　　母も3回目ともなると、どっしりするものです(笑)

　　　　　想像していたより、全然後ろ髪惹かれなかった＾＾

　　　　　泣きすぎて嘔吐してなきゃいいけどー

　　　　　念願だった10年ぶりの1人の時間♪　いやー嬉しいったらないねぇヽ( ´￢`)ノ ﾜ～ｲ !!

　　　　　昨日、冷凍保存していた『こしあん』で作った『あん食パン』

　　　　　3回目だけど、目指す角食にならず・・・

　　　　　やっぱり、型比見直さないとダメかぁ(涙)

　　　　　層を出す為の折込&三つ編み・・・これが結構好き♪

　　　　　1本は雑にやってしまったので自宅用。

　　　　　もう1つの方は丁寧にやった(笑)　嫁入り用。

　　　　　パパさんに感想を求めると

　　　　　『何ってワケじゃないんだけど・・・・・・生地がデニッシュだったらなぁ』

　　　　　基本から違ってんじゃん!!(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ

　　　　　ちょっとイラっとする気持ちを抑え

　　　　　『・・・(次はデニッシュで作ってやるーっ!!(≧ヘ≦) ﾑｩ)』と思ったのでした＾＾

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　　　　　酒粕酵母がなくなったので、最近はもっぱらイースト＾＾

　　　　　今日はクッペを焼いた。

　　　　　リスで加水70%(硬水)、微量イースト&オーバーナイト!!

　　　　　ちょっと扱いにくくて、うまく成型出来ず、クープ入れもイマイチだった・・・

　　　　　気泡はそれなりに入っていて、好きな感じに焼けた♪

　　　　　焼減率も24%だったし、軽かった～(笑)

　　　　　もっとうまく焼きたいっ!!

　　　　　あれからのharuくん。。。

　　　　　結局、入園式と言う晴れの舞台は欠席になりました(涙)

　　　　　翌朝には微熱になったけど、声が出なくてねー

　　　　　いつになく静かな1日でした＾＾

　　　　　まだ咳が強いんだけど、明日の初バス登園は行けるかどうか・・・

　　　　　無理せず様子を見よう。

　　　　　それにしても、今まであんまり風邪が長引かなかっただけに、何で今回?!

　　　　　って感じなんですが。。。

　　　　　まぁ、インフルじゃなかっただけヨシとしよう＾＾

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　　　　　いよいよ明日に迫ったharuの入園式。

　　　　　名前付けもやっと終えて、準備万端♪

　　　　　のはずが・・・午後から発熱(涙)

　　　　　めったに熱を出さないharuが39.1度・・・おまけに喉の痛みも強いらしく

　　　　　本人もビビリ気味で元気がない。

　　　　　寝ても息苦しくて目を覚ましてグズるので、一応小児科を受診した。

　　　　　が、発熱6時間未満なので、インフルの検査はなし｡｡｡

　　　　　いつも奇跡的に1日で復活するharuだけど、今回はさすがにそれはなさそう。

　　　　　無理せず、ゆっくり休んで週明けから行けるといいな＾＾

　　　　　昨日焼いたプルマン(3斤)

　　　　　全体的に配合を見直して、パン屋さんの『腰折れしそうでしない柔らかさ』を目指す(笑)

　　　　　これで型比4.2なんだけど、まだ下が詰まってるからもう少し行ける??

　　　　　次は4.5に上げてみよう・・・

　　　　　5人家族には3斤が便利♪(笑)　　

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　　　　　ボケてるなぁ～（わたしじゃなくて、写真!!笑)

　　　　　歪ですが・・・春らしいメロンパンを作ってみました♪ （うそ）

　　　　　妹に「メロンパンなのに???」と突っ込まれたので、季節で誤魔化した＾＾　　 

　　　　　以前H-mamaさんに頂いた、苺のお砂糖があって～

　　　　　ちょっと使ってみたかったんだけどチョイス、ミス｡｡｡

　　　　　よーく考えたらメロン（パン）なのにイチゴってヘン・・・??よく考えなくてもヘンか?・・・

　　　　　春らしいメロンパンとフツーのメロンパンが焼けましたっ♪　苺のお砂糖メロンパン美味しい＾＾

　　　　　このビス生地を作って、ちょうど薄力粉がなくなった!!

　　　　　ジャストってところがナイス～(笑)　コッタさんに行ってこよー

　　　　　クッペ(微量イースト)も焼いた。　加水を初心者のころのレベルにして、HBで少し捏ねた。

　　　　　ちょっと目指すクッペがあって・・・でも、全然遠かったー(涙)

　　　　　これはこれで、十分美味しかったです＾＾

　　　　　なにより、クープが全部しっかり開いている!!　これは奇跡だ(笑)

　　　　　こっちは酵母の豆乳ベーグル。　豆乳を使い切りたくて、5％程増量したら、

　　　　　ふわっとしたベーグルになった＾＾　食べやす～い♪

　　　　　エピをリクエストされていたんだけど、面倒だったから似たような感じで↑

　　　　　中のチェダーが流出しちゃった＾＾

　　　　　ペッパーを忘れて、最後のトッピングで誤魔化したり・・・

　　　　　しばらく大量生産してないので、動きが鈍ってる。。。

　　　　　明日もクッペ焼こーっと♪

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