パネトーネマザーとオーベルジュで焼いた、ハムエピのレシピです♪
おはようございます

暑いね～♪　昨日の東京、28℃！　海入れるよね。

でも朝晩は涼しくて快適。　35℃くらいの灼熱も好きだけど、朝晩はこのくらいがいいな～。



『今朝の一曲』

　　　センチメンタル・バスでSUNNY DAY SUNDAY

　　　これもカラオケの持ち歌から～。

　　　毎年暑くなると口ずさむ曲で、元気な感じが大好き♪

　　　キーボードと作曲担当の鈴木秋則くんが、すっごい面白くて

　　　　　　　　　　　　　　　　　彼の言動を見たくて見たくて、目が離せなかったな～。


+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+



今日の1つめは、ハムエピ～。

思えばハードブレッドでのエピは初めてかも！

応用から入って基本に戻るパターン、多いなー。

ハードなエピって、お店で買って食べると

なんだかすっごく食べづらくて

苦手意識あったんだけど

これ、すっご～～くおいしいね♪

外はバリっとしてるのに

中は軽～くて、サクサク入っちゃう。

あ、基本って言ったけど

ベーコンで焼いて、初めて基本に忠実と言えるかな？






　　　ベーコンって、冷めると

　　　脂が口の中に残るじゃない？

　　　その点ハムなら、冷めても大丈夫。

　　　そういう意味でも

　　　ハムを使うことが多いです。

　　　これからの季節、こういう

　　　お惣菜パンの保存ってどうしてる？

　　　その日に食べちゃうならいいけど

　　　翌日まで持ち越す時、

　　　みんなはどうしてるのかな～？

　　　ぜひみんなの保存法、聞かせてください♪


ぽちっとおねがいします(⌒-⌒*)v
↓

↓

いつもありがと～！

コメントは右下の「コメントを書く」をクリックしてからそのままタイトルを変えず、メッセージ欄に書いてください♪

■□ ハムエピの材料 □■	■□ ハムエピの作り方 □■
・オーベルジュ･･･････２８０ｇ ・塩･･･････････････小スプーン１ ・モルト･････････････少々 ・水･･･････････････１８５ｃｃ ・パネトーネマザー･･･小スプーン１（３ｇ） ・ハム	１、ドライイースト生地コースでスタート。 　　捏ね計6分。 ２、一次発酵発酵器3.5h。 ３、ベンチタイム発酵器0.5h。 ４、成型。 ５、二次発酵オーブンで1h。 ６、250度予熱。焼成25分。

++++　これを使ってパンを焼いてます♪　++++
パンマット（キャンバスシート）　小	店長お勧め品(^^)v1斤タイプ 自動ホームベーカリー☆☆大人気売れてます!!!☆☆ナショナル SD-B...	ナイフで切るのとは断然焼き上がりが違います。両刃カミソリ（10枚入）	マトファー　テフロン加工ベーキングシートグラスファイバー製600×400mm