フランスで焼いたハード生地で、餡子のエピを作りました♪
おはようございます

昨日は暑かったね～！　1日外に出てたんだけど、真夏の暑さでジリジリだった。

今日の東京の予想最高気温、昨日に引き続き31度！

予報じゃ明日からかなりの下り坂なので、この晴れを有効に使いましょ～♪




『今朝の一曲』

　　　永ちゃんでさめた肌

　　　この世に存在する曲の中で、いちばん好きな曲がこれ！　　　1978年のアルバムだって～。

　　　永ちゃんの曲は、特別な日まで取っておこうと思ったんだけど

　　　本日、私の年末を左右する大事な発表があるので

　　　我慢できずピックアップしてしまいました♪(*￣ー￣)ｖ

400ﾘｯﾀｰの冷蔵庫より大きなステレオで、文字通り擦り切れるまで聴いたレコードの1つです。

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デュラムセモリナ粉もやっと全部使い切り、今日からいよいよフランスという粉に突入です！

あんこがあるから、フランスアンパンにしようかな～。

でもフランスアンパンって言うと、必ずあの太鼓型みたいな感じ･･。

それじゃつまんないので、エピにしてみました♪



　　　本来エピと言えば、穂の部分を左右交互に傾けていくんだけど

　　　またまたそれじゃ面白くない･･と思いついて、全部右に向けてみたよ。

　　　これは以前焼いたハムエピリングの応用編です。

　　　1つの輪っかじゃなくて、半円型を2つ焼いたの。

　　　じゃないと、パンケースに入らないからね～(￣∇￣*)ゞ


　　　焼き上がりは、ピチピチピチピチ！

　　　このレシピがいちばんピチピチ言うみたい。





冷めてから、そのまま食べてみました。

すご～～くおいしい♪

前回のフランスあんぱんより

こっちの成型の方がおいしいわ！


日本で最初に開発された

フランスパン専用の粉フランス。

噛めば噛むほどおいしい粉で

どんな具とでも相性が良さそう。

オットも大絶賛のパンでした～。





ハードゾーン突入です！
今日もぽちっと応援おねがいします（σ_σ）ゞ
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いつもありがと～！

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■□ あんエピの材料 □■	■□ あんエピの作り方 □■
・フランス････････････２８０ｇ ・塩････････････････小スプーン１ ・モルト･････････････少々 ・水････････････････１８５ｃｃ ・パネトーネマザー････小スプーン１（３ｇ）	１、ドライイースト生地コース捏ね6分。 ２、一次発酵常温発酵器14h。 ３、ベンチタイム50分。 ４、二次発酵ゆたぽん発酵器1h。 ５、250度予熱。220度焼成25分。

++++　必要な材料はこちら♪　++++
［チャック袋］鳥越製粉　フランス　フランスパン専用粉　2．5kg	モルトフラワー　50g	《酵母工業有限会社》パネトーネマザー【250g】	■■台数限定■■ナショナル■■SD-BT153-W■■自動ホームベーカリー■■