ラ･トラディションフランセーズ100％のハードブレッドレシピです♪

* おしらせ *

飯田順子さんの「ホームベーカリーで毎日焼きたて！元気パン」に、 　　ミルクの無添加パン工房が紹介されました！詳しくはこちら！ 　　←をクリックすると、本の詳細が開きます。素敵なレシピがたくさんなので、ぜひ見てくださいね～♪

おはようございます！

東京は昨夜から雨が降ってます。

なんと明日の午後まで、ずーっと雨だって。

せっかく紅葉みがてら、ウォーキングしようと思ってたのに～～。






　　　久しぶりにパンの材料を買い、いよいよハードブレッドゾーンに突入です♪

　　　ヘルシオを買ってから、1度しかハードなパンを焼いてないので

　　　ワクワク期待でいっぱいです！

　　　小さいパンマットがほしいな～。



　　　今回の材料は、これまた久しぶりにラ･トラディション・フランセーズ！

　　　この粉は、ビックリするほど高いけど　　　　　　　　　　　　　　　　ここをクリック→

　　　ビックリするほど、おいしいよ～♪　　













初めてのラ･トラディション・フランセーズと

パネトーネマザーの組み合わせだと言うのに

残り少ないパネのため、

今回たった２ｇで焼くことに～。

一次発酵は、常温で12時間半かかったよ！




ちょっとクープに躊躇の後が見えるけど

前のオーブンで焼いたパンとは雲泥の差！









　　　座って低い位置からオーブンを見てると

　　　最初見えなかった生地が

　　　どんどん見えてくる、その時間がたのしい♪


　　　せっかく念願のオーブンを手に入れたので

　　　この辺で、ハードブレッドを

　　　勉強できたらいいな～。



　　　ところで、クープナイフの刃って

　　　何回くらい使えるのかな？









ハード修行に入ります！
ぽちっと応援おねがいします(｡-_-｡)ﾎﾟｯ
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　　　　　ここも見てね♪
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■□ バタールの材料 □■	■□ バタールの作り方 □■
・ラ･トラディションフランセーズ･･････２８０ｇ ・塩･･･････････････小スプーン１強 ・モルト････････････少々 ・水･･･････････････１８５ｃｃ ・パネトーネマザー･･･小スプーン１弱（２ｇ）	１、ドライイースト生地コース6分。 ２、一次発酵室温 12時間半。 ３、ベンチタイム25分。 ４、二次発酵30度25分。 ５、ヘルシオ250度焼成25分。

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