全粒粉を使った、クリームチーズのハードブレッドレシピです♪

　　　おはようございます！

　　　これ、今朝8時頃の東京の空。


　　　層積雲。

　　　よく地震雲だと言われることもあるそうですが

　　　別名くもり雲と言われる、くもりの日に出る雲。

　　　この時間はもう、消えてしまったけど

　　　三連休の始まりは、こんな感じでスタートです。

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　　　キタノカオリが終わり、いよいよ新しい粉に！

　　　と言っても、以前にも使ったことのある、この粉です。

　　　　　←詳細はこちら♪









やっぱりハードはいいね～。

焼き上がりの香り、パチパチという天使のささやき♪


とは言え、さすがにこの寒さ。

最初なかなか発酵しなくて、タイミングが合わず

一次発酵終了までに、なんと33時間！


足掛け3日のパン作りです。









　　　全粒粉だけど、ちょうどいい配合になってるから

　　　軽くてね。　とってもいい仕上がり♪

　　　クリームチーズと全粒粉って合うよね～。

　　　あっという間に食べました。



　　　「型で焼く」はしばらく休憩になるのかな～。

　　　全粒粉で久々のハードをたのしみたいと思ってます！










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■□ 全粒粉ハードブレッドの材料 □■	■□ 全粒粉ハードブレッドの作り方 □■
・全粒粉ミックス粉････２８０ｇ ・塩････････････････小スプーン１（５ｇ） ・水････････････････１９０ｃｃ ・パネトーネマザー････３ｇ（小スプーン１） ・モルトパウダー･･････少々 ・クリームチーズ	１、ホームベーカリーに材料を入れ、 　　生地作りコースで計4分弱。 ２、一次発酵常温（途中30度）33時間。 ３、ガス抜きしてベンチタイム60分。 ４、クリームチーズを巻く。 ５、二次発酵自家製発酵器40分。 ６、ヘルシオフランスパンコースで焼成。 ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて 　 転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。

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