発酵カゴで焼いた、パネトーネマザーのハードパンレシピです♪
おはようございます

雨はたいしたこと無かった昨夜。

けど、すごいカミナリで、窓一面、右から左に稲妻が走るのが何度も見えたり

時には爆音で地響きがしたりと、音と光で空の怒りを見たような気がします。

一転、今日は31℃まで上がるそうで、カーテンも開けられないほどの快晴～♪

やっぱり青空が気持ちいいね！







　　　先日馬嶋屋菓子道具店さんで

　　　購入した、この発酵カゴ。

　　　前回、生地が多すぎたので

　　　こんどは、半分くらいに減らして挑戦！



　　　ちょっと小ぶりで

　　　せっかくだから、このままの大きさを生かしたいな～

と思い、横にスライスしてサンドしてみました！ 外はバリバリハードだけど、中はふわふわすぎて、とっても切りづらい･･ 発酵カゴのサイズは、200×120×65mmなので、それがもうちょっと、ふくらんだくらい。 1つでお腹いっぱいの、おっきなサンドイッチのできあがり～♪

なかみは、ツナ、たまご、チーズ、グリーンリーフレタス。 ランチパンなので、のんびり撮影してる間もなく、ラップ姿で失礼いたしました。

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■□ メガツナサンドの材料 □■	■□ メガツナサンドの作り方 □■
・北海道ハードブレッド粉･･２８０ｇ ・水････････････････････１８５ｃｃ ・塩････････････････小さじ１ ・パネトーネマザー････小スプーン１ ・ノンオイルツナ ・たまご ・スライスチーズ ・グリーンリーフ ・マヨネーズ55％ ・マスタード	１、パンケースに材料を入れ、10分位捏ねる。 ２、室温一時発酵 ３、分割しベンチタイム20分 ４、折りたたんで発酵カゴに入れる ５、二次発酵室温50分 ６、ヘルシオフランスパンコースで焼成 　（ウォーターオーブンパン、220度15分、210度15分） ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて 　 転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。

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