昆布のだしのきいた、まろやかな梅干の作り方を写真付きでご紹介します♪

←my yahooに追加すると、タイムリーに当サイトの新着状況を見ることができます

---

　　　　おはようございます♪

---

　　　　やっと終わった梅仕事･･なんて言って、すっかりホッとしてたけど

---

　　　　いつも通り、フツーの梅干以外にも、別の変わり梅干を今年もちゃんと仕込んだよ～

---

　　　　

---

　　　　まず1つめが、この 昆布梅干。

---

　　　　梅干と同じ工程の最後に、ただ昆布を入れただけ。

---

　　　　とは言え、うちはいろんなことやっても

---

　　　　結局 オットが 「フツーの梅干がいちばん！」 って人なので

---

　　　　こういう変り種は、キズもんの梅を使って作ってるの。

---

　　　　

---

　　　　リスクの高いキズ梅を、リスクの高い漬け方で漬ける。

---

　　　　と、毎年心配してるけど、まだ一度も失敗したことはありません。

---

　　　　今年はキズもんが少なかったので、ほぼセーフの梅もかなり追加しました。

---

---

　　　　初めての方は、まずフツーの梅干に挑戦してみて、慣れてきたら

---

　　　　いろんな梅干に、と手を広げていくのがいいかも。

---

　　　　今年の梅も、もうほんとにギリギリ終わるくらいなので

---

　　　　間に合わなかった人は、ぜひ来年チャレンジしてみてね♪

---

+++ 昆布梅干の作り方 +++



■□ 材料 □■


2009年6月18日（木）
・南高梅（みなべいなみ４Ｌ）･･８５０ｇ（1個45～55ｇ）
・粗塩････････････････････････････１４５ｇ（17％）
・昆布（5×2cm）･････････････････････････約10枚
・ホワイトリカー･････････････････････････････適量



※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて
　 転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。

みなべいなみ ３Ｌ 20kg
まずは熱湯消毒した瓶を干す	洗ったザルも一緒にね	梅を1つ1つ丁寧に洗います
ここのポチを取って	水分をしっかり拭いて	ザルに並べて乾かします
ホワイトリカーを振りかけて	たっぷり塩をふり	昆布と共に瓶の中へ

今はこの瓶の中に

たぷたぷの白梅酢が上がってます。



昆布だし入りの梅酢なので

お料理にも、断然使いやすいし

いろいろ副産物も楽しめるので

もうちょっと量を増やそうかな～と

今、また検討中。



早く土用にならないかな～

と、今から胸が高鳴るわ♪








応援＆コメントくださった方のとこへは
ゆっくりになるけど、きっと遊びに行かせてもらいます♪


↑
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！


　　　　　ここも見てね♪
　　　　　　　↓

コメントは右下の「コメントを書く」をクリックしてからそのままタイトルを変えず、メッセージ欄に書いてください♪

++++　昆布梅干　++++
【梅干】紀州南高梅使用こんぶ梅 1Kg プラ容器	紀州こんぶ梅 角容器1kg 【紀州南高梅干し】	送料無料キャンペーン中紀州南高梅 こんぶ梅干 （お買い得ご家庭用：化粧箱なし） 1kg【3Lサイ...	頑固親父の最高傑作！紀州南梅を使用している昆布梅干し！