幸せの楽しいお菓子レシピ

おしゃれなレモンの香りです。
ホットケーキミックスで簡単にできました。
最近、ホットケーキミックスで色々作るのが楽しいです。



↑こちらのマフィンは自家製ホットケーキミックスで作りました。
一番目の写真は市販のホットケーキミックスで作ったマフィンです。


自家製ホットケーキミックスを使うと、
全粒粉やナチュラルシュガーが入っているからか、
ちょっと茶色くなります。


市販のホットケーキミックスで作ると
キメがより細かくてふわっふわの生地に仕上がります。
市販ならではの香りはレモンの皮で気になりませんでした。


どちらもと～っても美味しかったです＾＾
それではレシピです♪

　　　　　簡単レモンマフィンのレシピ♪



●材料（φ上65下45×H30mmマフィン型７～８個分）

豆乳　又は　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８０CC
　　　　　　　　　　
油（なたね油、サラダ油など）　　　　　　　　　　　　５０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ

レモンの皮のすりおろし　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２（レモン１／２個分）

レモンのしぼり汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

自家製ホットケーキミックス　　　　　　　　　　　　２００グラム

※市販のホットケーキミックスでも作れます。
※レモンの皮は黄色い部分だけをすりおろしてくださいね＾＾

●作り方

１．型にバターや油を塗り、強力粉をまぶしてはたいて、
　　冷蔵庫で冷やしておく。（バター、強力粉は分量外です）
　　シリコン製の型は何もしなくても大丈夫です。
　　オーブンを１７０度に温め始める。

２．ボウルに豆乳、塩、油を入れて、よく混ぜ、
　　レモンの皮のすりおろしとしぼり汁を加え混ぜ、
　　ホットケーキミックスを加えて泡だて器で
　　手早くグルグルっと混ぜる。
　　混ぜは最小限にして、混ぜ過ぎないようにします。

３．マフィン型の８分目くらいまで生地を流し入れ、
　　１７０度に温めておいたオーブンで２０分ほど焼く。
　　竹串を刺して、ねっちょりしたナマの生地がついてこなければ
　　出来上がりです。
　　生地が付いてきた場合は、２～３分ずつ竹串で様子を見ながら
　　焼いていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

レモンの皮のすりおろしってすごいですね♪
さわやかで心地良い香りと味にしてくれます。


なんと言ったらいいんでしょうかね、、、
ケーキ屋さんで売ってるおしゃれな焼き菓子の
香りを思い出させてくれます（笑）


　　　　　　　　　　　　　　　　　

素敵な１週間となりますように☆