こんにちは(*^o^*)
お久しぶりです。


レーズン入りのロッククッキーをヒントにオートミールを
たくさん入れて焼いてみたら美味しかったので
ブログに書き留めておくことにしました。
ロッククッキー風の食感で香ばしいです。


サラダ油やなたね油で作るので簡単でした。


　卵で☆簡単オートミールクッキーのレシピ


●材料（天板約２枚分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２０グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　小さじ１／２

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ

油（なたね油、サラダ油）　　　　　　　　６０グラム

バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　１～２滴　

オートミール　　　　　　　　　　　　　　　１００グラム　

レーズン※　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム

【お好みで】クルミ又はアーモンド　　　　２０グラム

※チョコチップ入りのクッキーにする場合は
レーズンの代わりにチョコチップ30グラムを用意します。

※油はバター、マーガリン、ショートニングでもOKです。
　あらかじめ湯せんなどで溶かして使います。


　　　　　　　　　　　　　　　

●作り方

１．オーブンは１６０℃に温めておきます。
　　天板にオーブンシートを敷きます。
　　【お好みで】クルミを粗めのみじん切りしておきます。

２．ボウルに卵、砂糖、塩を入れてフォークでよく混ぜ溶かし、
　　油とバニラオイルを加えてよく混ぜ合わせます。
　　
　　みじん切りしたクルミ、レーズン、オートミールを
　　加えてさっと混ぜます。
　　

３．２に薄力粉、ベーキングパウダーを加えてフォークやヘラで
　　なじむまで混ぜ合わせます。
　　

　　※ベーキングパウダーが小石のように固形化していたら
　　　茶こし器などを使ってふるって加えてください。

５．スプーンやフォークを使って、32～36個くらいになるように
　　天板に生地を落としていきます。成形の必要はありません。
　　

６．160℃に温めておいたオーブンで15～20分ほど焼きます。
　　生地全体に程よい焼き色が付いたら焼きあがりです。
　　完全に冷めたら密閉式の保存容器や保存袋などに入れて
　　保存します。


　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

チョコチップ味にする場合は
レーズンの代わりにチョコチップ30グラムを用意します。


こんがりと良い焼き色が付くまで
じっくりゆっくり焼いていきます。



　　　　　　　　　　　　　　　　

私には小学生の子供が2人いて、
この１年間はそのPTAのお仕事をさせていただきました。
1年間やってみて、やはり、やって良かったな～の一言でした。


お仕事でたくさんの方々と深くかかわることで
自分の未熟さもよくわかりましたし、成長させていただけました。
また、ほかのお母さんたちの優しさや賢さ、力強さ、
たくさん見せてただけて、励みになり勉強になりました。
今回はたまたまPTAという場でしたが、
私にとっては貴重なありがたい機会となりました♪


まだまだめちゃめちゃに未熟なところだらけ
ということもよくわかったので（笑）
これからも人として成長していけたらいいなあと思います。
これからは時々はブログ更新いたしま～す♪よろしくです(^o^)/


それではまた、、、☆