日記ブログを、おひっこしいたします。

あしゅのブログ


↑こちらはプライベートの日記ブログで、主にお散歩やお料理のことなどをつづっています。


お仕事のブログは、以前からひきつづき、

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そして、サンプルや価格表は、

keiko's paintings


で継続していきます。

よろしくお願いしま～す♪

またまた久々の投稿、覚え書きです。

まだまだ暑さが残る９月に、思い付いた豚料理（ありきたりですが）です。

豚ロースに塩コショウをして焼いて食べやすくカットしたものの上に、大根おろしにザク切りのトマトとあさつき（もしくは小ネギなど）を混ぜたものを思いきりドカッとのせ、ポン酢醤油をかけていただきました。

これが、驚くほど美味しかったんです。

めちゃめちゃ簡単で短時間ででき、サッパリといただけるので豚の脂も気になりません。


今日、再度つくってみましたが、やっぱり美味しい～～～
丼にしてもよさそうです。

昨夜は、キーマカレーをつくってみました。

フライパンでにんにく、しょうが、たまねぎをよく炒め（辛さが欲しいときは鷹の爪も）、そこへカレーパウダー、手元にある香辛料（昨日はタイム、パプリカ、カイエンヌペッパーなどなど）をふり入れ、さらによく炒める。
合い挽き肉を入れて炒め、トマト缶、にんじんのみじん切り（１本分）、好みの豆をいれ、蓋をしてにんじんがやわらかくなるまで軽く煮る。
コンソメ少々と、かくし味のほんだしを入れ、味の足りない部分はフレーク状のカレールーで整える。
味をみて、適宜ソース（甘み等をみてとんかつ、ウスター、オイスターなど）で調整。


これが実に美味しかった！
いや、自画自賛だけでなく、家族からも好評。

母はあまりに美味しくて、『ご近所にもっていく！』と言い出し、いざタッパに入れる段階になって、やっぱりちょっともったいない、、、と量を2/3に減らしたほどでした。

でも、ほんとに美味しかった～。
手軽なので、またちょくちょく作ろうと思っています。。。

定番メニューがひとつ、増えたかな。。。

またまた個人の覚え書きです。


先日つくった魚介のシチュー（ブイヤベース風）の残り。
３度、利用しました。


1. リゾット米を炒めて、シチューのスープで煮込み、最後にシチューの具（魚介）とざく切りのトマトと少量のケチャップで味をととのえ、魚介のリゾットに。

2. 白身魚をオリーブオイルでソテーし、あたためたシチューをかけて。

3. シチューの残りを鍋にあけ、水を足して熱し、カレー粉とカレールーを入れてシーフードカレーに。



以上。

美味しかったです

放置しっぱなしの楽天ブログですが、久々に自分自身の覚え書きの意味で更新します。

ちょっと前ですが、『アクアパッツァ』なるものを作ってみようと思いました。
最近よく耳にするものの、ほとんど外食をしない私にはなんだか訳のわからない料理名だったのですが、なんだか『簡単で美味しい魚介の料理』のようです。
要するにお魚や貝などを白ワインとお水で蒸す料理？？？

たまたまテレビ等で見ていたら、色々とバリエーションがききそうでした。
塩、コショウの他にアンチョビを足したり、お味噌を足してみたり。。。

で、ちょっと考えて作ってみたのが、アクアパッツァのバジル風味。

英国では pestoとして売られていたバジルペースト、、、日本では『ジェノベーゼ』なんていうハイカラな名前で売られていました。
それを仕上げに使い、たまたま安売りだった真鯛とあさり、プチトマトと黄ピーマンとアスパラで彩りもよく、新ジャガをそえて、とってもえ美味しくいただきました。
本当に簡単で美味しいのね～～～、魚介の力ってすごいわ～～～、と改めて思いました。


そしてその残りの『ペーストジェノベーゼ』。
今日は、トマトとえびでパスタにしました。
これもか～んたん。。。
オリーブオイルでトマトとえびを軽く炒めて、茹であげのパスタを加え、塩、コショウにバジルソースを投入。
パルメザンチーズをたっぷりかけていただきました。

これも、美味しかった～～～♪

バジルソース、、、使えます

おひさしぶりです。
１年以上、楽天ブログから遠ざかっていました。

最近は、なぜか突然、編み物にはまっています。







まったくの初心者で、いきあたりばったりながらも仕上がりが我ながら上出来で悦に入ってます。
なぜかバッグしか作れないんですけどね、

さぁ、お次はどんなのをつくろうかな。。。

時々仕事中にBBC Radio4を聞きます。

ちょっと前、日本で豚インフルエンザで大騒ぎしていた頃はニュースで何も触れていず、『あれ～？　騒いでるのって日本だけ？』と思ってました。

今日久し振りにラジオを聞いてみたら、インフルエンザについて報道しています。
swan flu？　え？白鳥？　bird flu（鳥インフルエンザ）で騒いでいるの？
…と不思議に思い、後で調べてみたら、
『swan』ではなく『swine』（＝文語で『豚』）でした。

知らないが故の聞き間違い。。。

。。。でした。

ありそうっちゃぁ、ありそうな、ちょっと美味しいものが出来ました。


お昼にあまり野菜をとらなかったので、夕飯には絶対にブロッコリーとトマトを使おうと思ってました。
でもいざ夕飯作ろっかなぁ…という時に母に『お豆腐、今日食べてくれる？』と言われ、じゃあ何にしようかなぁ…と考えていたら、『この薄切りの豚ロースも使っちゃってくれない？』と言われちゃいました。

…で、思い付いたのが、お豆腐の豚キムチソース。

ショウガとニンニクと長ねぎを炒め、豚肉も炒め、日本酒をふりかけ、ブロッコリーとプチトマトを投入。そこに先日母が買ってきた、とても味わいのある美味しいキムチを。
キムチが深みのある味なので、それ以上足すのは醤油のみ。
それをお豆腐の上に、あんかけのようにかけるだけ。


キムチなのに、以外とトマトが合うんです。
すんごく美味しかった。
…でもこれは、私の料理の腕ではなく、キムチの美味しさが大きかったようですが……。