先日、東京ミッドタウンのpatisserie Sadaharu AOKI parisへ行ってきました。

５月に通りかかった新宿・デパ地下で、たまたま見つけた伊勢丹新宿店。
その時、買い物はしましたが、自分は食べませんでした(^^ゞ
ボンボン マキアージュの、ビビット色が目に鮮やかで、
惹かれるものを感じたので、利用したものです。
でも、マキアージュは初夏の持ち運びには適していませんでした。

このパテスリー、後で調べてみると～
ちょっと有名なパティシエさんのお店と分かりました（笑）


・Sadaharu AOKI
フランスで活躍する、数少ない日本人パティシエの１人です。

1968年生まれ、東京出身
1987年町田調理師専門学校卒業後、青山“シャンドン”勤務
1991年渡仏
　　　パリ“ジャン・ミエ”、スイス“レストラン ジラルデ”を経て
　　　パリ“クーデール”、で修業。
1995年“シャルル・プルースト・コンクール”デギスタシオン部門１位、総合２位
　〃 年“アルパジョン・コンクール・ペルティエ杯”
　　　デギスタシオン部門１位、総合３位
1996年“ガストロノミック・コンクール
　　　ジャン・ルイ・ベリトロ杯”デギスタシオン部門１位、総合１位
1998年パリ７区、アトリエ創設
1999年パリ13区、アトリエ拡張のため移転
　　　パリコレでは、KENZO・YOHJI YAMAMOTO・CHANEL・UNGARO・
　　　CHRISTIAN DIORなどメゾンへも納品｡
2001年パリ６区、初のブティック“patisserie Sadaharu AOKI”Vaugirard通り店
　　　をオープン
2003年パリ５区、２号店“patisserie Sadaharu AOKI”Port Royalをオープン
2005年パリ・マカロンコンクール。クラシック部門２位
　〃 年 全日空パリ発東京便機内にてパティスリー搭載
　　　（ファースト、ビジネスクラス　サービス用）
　〃 年 東京丸の内、日本初ブティックオープン
2006年 新宿伊勢丹にプティックオープン

ＡＮＡのファースト・ビジネスに乗る機会はほとんど無いし、
今まで、すれ違いでお目にかかることは無かったです。
新宿で出会ったのは、偶然でした(^^ゞ




お味が気になったので、６月初旬に新宿伊勢丹を再訪、
お味見用をゲットしました。
気になっていたビビットカラーのボンボン・マキアージュ小箱も
手に入れました。
チョコは、イタリア・ドモリ社のクーベルチュールショコラを使用、
カカオ豆はマダガスカル・ヴェネズエラ・エクアドル産です。
普通、ボンボンショコラは丸か正方形が多いですが～
そこをメイクのパレットのように、
独創的に仕上げたところに非凡な才能を感じました。
美＝美味しいのイメージですね。

お味は・・・
はっきり言って、好みが分かれると思います。
私にとっては、見た目ほどハッキリした主張が無かったように感じました(^^；
クッキーは、とても素朴なお味でした。
私は、オレンジのチョコレート掛けが好きなのですが、
ここのは、ちょっと甘すぎで～
もっとオレンジの苦みや酸味が感じられる方が私は好きかな～。

Sadaharu AOKI氏は、シンプルイスベストを自負しています。
シンプルなほど難しい、決してごまかせないと…

人の嗜好vsシンプルな味覚。
シンプルの定義を伝える難しさが隠れているように思いました。




新宿での試食に、ちょっとガッカリ気味でしたが～
これで評価してしまうのは早計と思い、東京ミッドタウン店へ行ってきました。
デパ地下とは、規模や雰囲気がまったく違い、ワクワク感がありました(^^☆
こちらはイートインができる喫茶スペースがあります。
ケーキだけでなく、ペストリーやキッシュも並んでいました。
どれも美味しそうでした^^
でも、お値段は～とてもお高いです。
ケーキは700～800円台…
それだけの価値があるのか、自問自答してしまいました（笑）
でも、せっかく来たのだから、試してみることにしました。




ちょうど夕食時だったので、キッシュディナー＆デザート付きでオーダー。
キッシュは、オーソドックスな方が味の本質が分かるので、
オニオン＆ベーコンのみのキッシュ、こちらは素材そのもののお味が
ハッキリと伝わってきてグッドでした。

ケーキはフランボアーズ？をチョイス。
こちらは、私の好みのお味でした(^^♪
チョコとフルーツの甘みのバランスが抜群で、優れていると感じました。
東京ミッドタウン店を試さないと分からなかったことですので～良かったです。
patisserie Sadaharu AOKIは、ケーキ＆キッシュのお店
という印象を強く感じた出来事でした。



次は、ジョグ記録です。

素敵なお菓子を頂いて☆
きっとakiさんが選ぶものだから・・・とちょっと調べさせていただくと(笑）有名なパティシエさんのお店のものでびっくり！
紅茶をストレートで濃く淹れて大事に１つずつ頂きましたよ♪
自分が上品になったような気が(笑）(Jul 3, 2009 07:58:35 AM)

kakkoｎさんへ

＞素敵なお菓子を頂いて☆
＞きっとakiさんが選ぶものだから・・・とちょっと調べさせていただくと(笑）有名なパティシエさんのお店のものでびっくり！
私も、帰宅して調べてみてからびっくりしました（笑）
お味は～素朴感満点でしたね。

＞紅茶をストレートで濃く淹れて大事に１つずつ頂きましたよ♪
＞自分が上品になったような気が(笑）
紅茶はマリアージュですから、お菓子に合ったと思います。気に入ってくれて嬉しいです♪
kakkoさんは、もとが良いので、隠れ上品ですから～（笑）(Jul 4, 2009 10:55:16 AM)

これがお店なのですね。
日本では東京にしかないらしい・・
700円でも食べる価値がありそうです。(Jul 4, 2009 12:56:55 PM)

kakoさんへ

＞これがお店なのですね。
はい～初探訪でした。

＞日本では東京にしかないらしい・・
＞700円でも食べる価値がありそうです。
残念ながら、イートインはミッドタウンオンリーです。
関西にもできると良いですね。
ケーキは、食べる価値ありと感じました。
来年以降、落ち着かれたら、ぜひ遠征してくださーい^^(Jul 4, 2009 05:41:02 PM)