柳居子徒然

長寿　長生きに食の関わる部分は大きい　長い営みの中で作り出された長寿地域がグローバリゼーションの猛烈な侵蝕で潰れつつある。長寿食文化が守るべき『世界文化遺産』 無形文化版として位置づけが、ユネスコの後援理由である。世界規模の研究　特にフィールドワークには　WHOやユネスコは黄門様の印籠の役を果たすらしい。

我々の食生活も昔に比べると随分変化してきた。病に負けない栄養価の高い食生活で長寿を手に入れたが　健康で長生きしなければ意味が無い。毎日が昔のお正月のような食事をして、肥満・高血圧・高血脂症　メタボリック症候群云々が世間の関心事になっている。数値は個体差があり　其れに拘ることよりその根源を皆が知る事が大事と思う

　今月１４日　京都国際会議場で世界健康フォーラム京都2006　が開催される。長寿食ランチ付きで、会費3500円　柳居子お勧め催事である。

『食に関わる病理学を　文化と捉えたところに　家森教授の真骨頂がある。』