最近またブログの間隔が空いてますー

服を作ったりパンを焼いたり、

変わらず色々作ってるんですけど、

なかなか書くまでいかなくて。

ちょっとずつアップしてくので、また見に来てくれると嬉しいです








少し前に焼いたパンドミ。

レーズン酵母と春よ恋の定番です。

ワンローフなんだけど、伸びがイマイチだったの。

捏ねとか良い感じって思って期待してたんだけどな～。








切ってみたら大きな空洞ーーー

伸びてない割に、なんでココにって。

クラムはしっとりしてて、粉の柔らかい風味がおいしかったんだけど、

この穴の部分の豆がポロポロ落ちてきて、トーストのとき困るわー

うぐいす豆って、菓子パンみたいに甘いのにも合うし、

食パンにももちろんおいしい万能選手。

渦状に入ってたらもっと可愛いんだろうな～。

家で焼く食パンは厚切りカットできるので、トーストした時の食感がたまらないの。

おいしくいただきました






すごく今更感があるんだけど、日食の写真

グラスは持っていなかったんですけど、

裏の家の方が貸して下さったので、見ることができました。

こんなにキレイに見られるなんて、本当に感動しました。

写真はピンホールで厚紙に映したところ。






時間が経つと、影の方向が変わってるのがわかります

神秘的だな～。





木漏れ日も三日月

次は６月に、太陽の前を金星が通過するんですよね？？

これはどんなふうに映るのか、楽しみです。


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レーズン酵母を使った生地に、

モハベレーズンを混ぜ込んでパン作り

粉は全粒粉と信濃大地をミックスしました。







ミニサイズのカンパーニュ。

いつも３分割のところを、今回は４分割。

ちょっぴり小さめになりました

やっぱりミニサイズはクープが開く開く







レーズンを盛り込みすぎて…

というか、ちょっと手抜きしたので固まっちゃってます

袋に入ったレーズンをバラさず入れたので、

生地にうまく混ざりきらなかったの。

いつもこういう所があと一歩って思うんだけど、直らないんだなー








中もやっぱり偏ってたけど、

肝心の味はおいしかったー

もともと甘みの強いレーズンだけど、

今回特に甘さが際立ってたの。

生地にはバターも入らないシンプルなパン。

でもリッチな気分になりました

ごちそうさま～。


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大好きなブルサンのチーズを使ってリュスティックを作りました

カルディで１５０ｇのタイプがかなりお値打ちになってたから

迷ったけど買っちゃったの。

よく見かけるのはペッパーやガーリックなんだけど、

『ブルーチーズ＆ナッツ』を使ってます。

これだけでも主役になりそうな濃厚なおいしさ

メゾンカイザートラディショナルとレーズン酵母の生地に、

ブラックペッパーを挽いて香りづけ







これの前に一回生地を仕込んだんだけど、

ちょっと過発酵？？と思って、

高いチーズだから、失敗かもしれない生地に入れるのは勿体無いでしょ？

結局そのパン自体は、黒胡椒のリュスティックとしておいしかったんだけどね

リベンジ（？）したリュスティックはこうなりました








ポロポロっとした白いのが、チーズ。

溶け出さないから、チーズの味がしっかり味わえるの。

パンのモチモチ感がすごくて、

一口食べて思わずにやけてしまった

たっぷりサイズのブルサン、今度は何を焼く～？？

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どれも欲しい～（笑）

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今日のは１こ焼きのカンパーニュ。

レーズン酵母と国産小麦粉に、ライ麦を混ぜました。







水分が多かったせいか、ちょっとだれてるー

ま、よくあることね…






オレンジのはチェダーチーズ。

レッドは色もおいしそう

クープは何となく開いてるけど、

全体の形はちょっと微妙です…。








そうそう、これはクルミも入れたんだった。

これが入るだけで、パン全体の風味がよくなるから大好きなの。

ローストして入れてあるから、なおいいのかも

それに、水分が多い生地だったから、パンもしっとり焼けました

ＨＢで作ってたら、きっと捏ねあがりがベッタベタになって大変だったと思うけど、

最近はボウルで混ぜるから、

多少水分が多くても大丈夫なんだと思うんです。

これで形もよく焼けたらいいんだけどな。




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今日はまた『混ぜ込みワカメ』を使ったリュスティック。

全回焼いておいしかったので、またやってみました

生地のベースはレーズン酵母と、リスドオル＆オーベルジュです。

作ってる時から弾力があって、酵母の調子もいいみたい






全体にワカメがみえるでしょ

この塩気と風味が、パンにもマッチしてて美味しいの。

塩の分量を減らして、ふりかけを入れるだけ。

とってもおいしいパンの出来上がり～。







断面は撮り忘れちゃったんだけど、まぁまぁの仕上がりでした。

生地はもっちもち。

家の定番にして大好物のリュスティックに、

もうひとつお気に入りができました


手軽に混ぜごはんが楽しめる♪丸美屋　混ぜ込みわかめ　33g

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今日は撃沈

レーズン酵母のパンドミを、ワンローフで焼いたんです。

生地自体はうまくできたと思ったんだけど、

焼き上がりはイマイチ伸びてなくって

冷蔵庫で冷やした生地が締まりすぎてたのか、

焼く前は全体に固めの印象

もうちょっと常温に戻すとか、発酵を長めにしたらふわっと焼けたのかな～。








レーズンたっぷり

伸びてないけど、味はとっても

春よ恋はやっぱりおいしいな～。

レーズンもモハベレーズンを使ったので、

粒がジューシーで甘いの。

トーストするだけで満足のパンドミ。

ふわっと伸びたらもっとおいしかったのかなぁ。

がんばろう。


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気づいたらもう５月

毎日が早くて、ほんとにびっくりします

やりたいこともたくさんあるから、時間を有効に使わなきゃ






国産小麦粉にライ麦を混ぜて、

レーズン酵母で焼いたカンパーニュ。

生地が柔らかすぎてダレちゃったんだけど、

そのおかげでしっとりした断面になりました

中はチェダーチーズとイチジク








茶色いところがライ麦でしょ

自家製酵母と粉の相乗効果で、

とっても味わい深いカンパーニュが焼けたの

さらにチーズを乗せてトーストしたり、おいしくいただきました。

ごちそうさま！


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