こちらもアルビの写真なのですが
キレイです☆

前のカルカッソンヌの場所とは
方向が違いますが
同じような距離です

トゥールースから一時間電車を
乗り継いで行きます
なんども言いますが行った目的が
アンリ・トゥールース・の美術館があるからです

大好きな画家です　彼のデッサン最高です

まだまだ写真アップしちゃいますよ！

行ったところなのに

世界遺産だったなんてしりませんでした。

もともと言った目的が
アルビの著名な画家がいるのです

”トゥールース・ロートレック”
かっこよすぎ

ブレイクタイム

調味において何の能力が一番大事か？

それは塩（塩分）を適切に量る能力です。

この能力を身につけるためには実は塩も量らなければならない
のです。
美味しく作れない原因の一つが、従来のレシピの大半がこの
塩分を素材に対していかに適切にするかということの具体的
手法が示されていないことです。

少々、適量、塩で味を整える、小匙１／５、一つまみ

さてこれで本当に美味しいものが作れるでしょうか？
たまたま調味のセンスを持ち合わせた人は何でもない事かも
しれません。　プロと言われる人や料理研究家と言われる
人は、そんなものは味をみて判断すればいい、と言いますが
現実、その壁が乗り越えられない人が多くいるのです。

小匙１／５　　　→　　　どう量れば１／５なのか？
一つまみ　　　　→　　　人によって違うではないか？
塩で味を整える　→　　　それが出来れば世話ないわいな！
少々　　　　　　→　　　そもそも？
適量　　　　　　→　　　適切な量、という意味では正しい
　　　　　　　　　　　　がアバウトという意味にもとれる？

実はこれまでのレシピはまず塩の分量を書くと細かくなり、
難しくなるとしてタブー域とされた事。
食材の旨味成分と水分の減少率によって異なってくることで
レシピに一定の分量表記ができない事。

等が最大のネックで、これまで塩の分量表記は不可能とされて
きたからです。

ということで、ここで一気に書くと長くなるので割愛します

『塩加減の基準』を作る方法はちゃんとあるとわたしは思っています

まだまだカルカッソンヌ
魅了されますので見てください
もうほんとにステキ☆　
実際に体験してほしいほどすばらしい　そんなところです

ちなみに一番上の写真は超有名です

ホンと晴れてよかった☆

フランスの世界遺産と言ったらここ！！
カルカッソンヌと言ってもいいくらい壮大なところ。

カルカッソンヌ！！
城や教会など現存する石造りの建物の数々に中世の雰囲気が感じられる
美しい城塞都市です有名な景勝地です

私の中でも一番感動心に強く残っているって感じです。
Franceの☆世界遺産です☆
しかも天気がバギバギに快晴で幸せ。

なんでもヨーロッパの中でも一番大きいお城だそう！

今回は画像が入りきらなかったので城に行く途中までで。

これからの季節、クリスマスは
ちょっとリッチに豪華な食事やワインで、また家でみなさんとホームパーティー
というかたもたくさんいらっしゃいますよね
イベントが満載で何かと忙しいくもあると思います


画像はランブロワジーの魚料理たちです


タラ

スズキ

山々が峰を連ねるフランス南部ピレネー山脈

オート・ピレネーにお住まいの方は必ず趣味の一つとして
山登りがあると思います
私も、この地方で有名なコートレーに行ってきたのですが

フランスとスペインとスペイの国境に広がるピレネー山脈の山岳風景
腰が抜けます！！

写真は次回に・・

ちょっと話はそれますが

ミレーという画家を知ってると思いますが、
風景画や農民の田畑の作業を描いたものが多いのも特徴
だと思います

わたしのすきな画家の一人です☆
フランスに来るまでまったく興味がなかったのですが
実際にみてみるとホントニ、ほんとに魅了されます
惹かれてしまいます、派はたくさんあって近代画や何やですが

知ればおもしろいものですよね☆

ビアリッツのHOTELIBISに宿泊していたのですが
このホテルは世界の大ホテルチェーンで
日本にもありますね。エコノミーホテルといったところでしょうか

フランスですと２ッ星です
この星のランク付けがホテルを選択するときに意外と
いい指標になってりして便利ですね☆
早期予約の割引プラスインターネットを使ってさらに割引！

チケットの買い方によって半額近くになることもあるのですごく
得します。