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2007.03.22
カテゴリ：ベーグル
２度目のベーグル作りで生地にホウレンソウを練りこんでみました。 失敗の可能性もあるので、プレーンも一緒に作ってみました♪ ＨＢに軽くレンジしたホウレンソウを投入！   もう少し【ミドリ～】かと思ったけど、こんな感じでした。 これから、茹でてオーブンにいれます。  今日はツルッツルなペカペカベーグルにできあがるかなぁ？  【基本のベーグル】 強力粉（カメリア）・・・２５０ｇ ぬるま湯 ・・・１４０ｃｃ 塩 ・・・５ｇ 砂糖 ・・・１０ｇ サラダ油 ・・・１０ｇ イースト（サフ） ・・・２ｇ  【ホウレンソウベーグル】は自己流で 強力粉（カメリア）・・・２４０ｇ ぬるま湯 ・・・１３０ｇ 塩 ・・・５ｇ 砂糖 ・・・１０ｇ サラダ油 ・・・１０ｇ イースト（サフ） ・・・２ｇ ホウレンソウは中くらいのを３束 クオカのレシピはハード系なので失敗が少ないようです。 プレーンはイーストが２ｇだけなのにしっかり膨らみました。 乾燥よけのラップが張り付いて少し表面が傷ついてしまって残念｡｡｡ んで今回の本命のホウレンソウベーグルですが イーストを倍にして粉と水を減らしてみました。 捏ねの工程を眺めていたら少し柔らかい感じ。 でも、粉を足さずに終了したので、やはり２５０ｇでも大丈夫っぽいです。 まだまだ、改良せねば（汗） ベーグルの成形はイロイロあるんですが、 薄く平たく延ばしてクルクルっと巻いて棒にしたのを、 つなげてリングにするのが目が詰まって良いように思います。  巻く時に、ハムとプロセスチーズを入れてみました☆ わかりますかねぇ？ 溶けるヤツでもいいと思うけど、今回はフツーので。 ホウレンソウはヨモギっぽい味でした。 ★中に入れちゃうと、そのままレンジしてすぐ食べれて便利です♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2007.10.27 18:25:38
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