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2007.09.23
カテゴリ：ハード系
久しぶりに「エピ」以外のフランスパンを焼いてみました。 （日付を見たら９月１０日作でした） 【おさつふらんす】   粉、３００ｇでポーリッシュ法です。 いつも参考にしている高橋雅子先生の本ですが コレ↓  糖分が入らないので、焼き色が薄いためお砂糖やハチミツで加減してます。 そろそろ、モルトやモラセスも試してみようかとも模索中～ お昼前に開始して、途中･･･お出かけしたので、 その間は野菜室に入れました。 帰ってきてから、常温に戻してパンチ１回。 本当は「ベーコンエピ」とバゲットにしようと思っていたので 黒ゴマも後入れになってしまいました。 （いつものように急に思い立ったので。笑）   久しぶりに緊張して作業したので途中の画像がありません～ 一気に包んでしまいました。   クープは飾りの浅めで良いと思うんですが、ちょっと試してみたくなって バタール風に３箇所入れてみたんですが、２つは不発。。。 オーブンは予熱２３０度。生地に霧吹き。庫内に３分放置。 ２３０度１０分。２００度に下げて１５分焼きました。   でも、久しぶりに気を使ったパンで楽しかったです。 美味しく焼けたので、半分実家にお嫁入りしました。  サツマイモの甘露煮？もお砂糖で煮ただけ。仕上げにレモン汁です。 上手に出来たときは画像も多め（大きめ？）ですね。笑 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2008.03.26 01:51:10
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