ボタンエビ3,980円


ぼたんエビが大好きです(^.^*)。
実はあんまりエビ好きじゃなかったんですが
ボタンエビの存在を知ってから、はまってしまったの。
大きいのはやっぱりいい値段するのだけど、
小さいサイズになると、かなりお買い得価格で買えちゃいます。

もちろん身はお刺身にするのだけど、
頭は絶対、捨てずに味噌汁！

＜作り方＞
１．昆布を水に浸けておき、沸騰直前に取りだす
２．鍋にボタンエビの頭をミソを出しながら入れあくを取りながらエビエキスを煮出す。
３．汁を漉（こ）してエビの殻を取り除く
４．お好みの具を入れ、さらに飾り用に一人一匹分のボタンエビを投入。
５．最後に味噌を溶き入れ、お椀にエビと具・汁をはってネギを散らす。

うーん。エビエキスの旨み成分で、豪華な味噌汁の完成(*^O^*)
伊勢エビとかでやると最高級においしいけどね（笑）。
臭みを

身はぷりぷりトローリ甘くておいしーい＾＾小さいから２匹ずつゼイタクに味わっちゃうのだ！

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偶然にも一昨日私もボタンえびを注文したところでした。
http://www.rakuten.co.jp/asadore/434926/607715/
ここのやつですけどね。
全部で10尾なので、刺身を2×2、塩焼きを3×2、そして頭を翌日の味噌汁の出汁に・・・・と構想を練っていましたよ。
ボタンえびは大きいのに繊細な味でねっとりとろりの食感も良いし、わりと好きですね。(2005年06月01日 08時59分55秒)

えびは何でも大好き♪
ボタンエビも甘くて大きくて大好き♪
エビの頭は絶対捨てない。
いいダシがでるもんね～
(2005年06月01日 12時04分14秒)

Kushyさん
＞偶然にも一昨日私もボタンえびを注文したところでした。
＞ http://www.rakuten.co.jp/asadore/434926/607715/
＞ここのやつですけどね。
＞全部で10尾なので、刺身を2×2、塩焼きを3×2、そして頭を翌日の味噌汁の出汁に・・・・と構想を練っていましたよ。
＞ボタンえびは大きいのに繊細な味でねっとりとろりの食感も良いし、わりと好きですね。
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おおー(^O^)なんて高級そうな！おいしそーじゅる。。
大きめなのは塩焼きもおいしいですよね！
(2005年06月01日 13時04分35秒)

なぴょたんさん
＞えびは何でも大好き♪
＞ボタンエビも甘くて大きくて大好き♪
＞エビの頭は絶対捨てない。
＞いいダシがでるもんね～
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そうですよねぇー＾＾
洋風のソースにもなるし、エビさんってなんて優秀なのかしら(^_^*)
地元だとボタンエビも安く食べられそう・・(^.^)
(2005年06月01日 13時05分55秒)