あっという間に3月が終わります。

 怒涛の年度末...きつかったぁ。

そして、そんな、ちび母を連れて再び台湾へ

 

 

 

ちび母は、なんと78才にして初の海外旅行

父の介護が終わり、自由になったちび母は、かつてお兄さん（ちび伯父さん）が

何度も足を運んだ台湾に行ってみたいと言っていたのだった。

「台湾はいいところだぞー、何度でも行きたい」と言っていた伯父さん。

確かに台湾はいい国だ。

初めての海外で安心していける国だと思う。

札幌→東京で乗りなれたハズの全日空なのだが、なぜか海外となると緊張する母。

機内食も珍しそうに眺めて、全部平らげていた。

ちなみに今回の機内食、ちびダンナ君お勧めのベジタリアンミールである。

これ、ほんとにお勧めです。

あのへんてこりんな温めなおしの匂いがしない上に添加物がほとんど入ってない様子。

 

この日のメニューは、お野菜たっぷりのサラダとラタトゥイユ、サフランライスとトマトの

グラタンでした。

パンもなかなか良かった。面白いのは、添えられていたマーガリン

マーガリンは好きではないが、開けてみてびっくり。

まっしろのマーガリン...そうです、これは着色されていないものということ。

ベジタリアンミールならではの気遣いでしょうかね？

味もよく、匂いも普通のレストランで食べるもののようで美味しくいただきました。

軽めのお食事としてもお勧めです。 

 

今回、親孝行旅行のため、いつもの弾丸食べ歩きはなしで...

友人から仕入れた情報で向かったのが、変った野菜ジュースを飲ませてくれるという

オーガニックスーパーの「天和鮮物」

 

 

 

 

酵素精力湯といういかにも身体によさそうな ネーミングのジュース...

 

その正体はこんな感じ

 

 

野菜ジュースというより、野菜そのまま

 

味は、なかなかバランスがよくて、ゴマやヒマワリの種らしきもの、レーズンの

酸味が効いていて、葉っぱのエグミがうすらいでいます。

もちろん、ストローですすれるレベルではなく、スプーンですくっていただきます。

このグラス、ビールの小さいジョッキくらいある...

 

これだけ食べると一日分の繊維質・ビタミン・などなど取れまくりのハズ...

海外旅行で暴飲暴食を繰り返す自分への戒めか？と思うようなジュースです。

 

台湾で食べすぎ注意警報の出る方には、お勧めです。

 

ここでは、オーガニック食材が買えるので、お土産に台湾食材を！と思う方にもお勧め

 

 

あ、肝心の母を忘れてた。

ちび母：こんなジュース、どこでもでるのかい？台湾すごいねぇ...

 

ごめん、お母さん、標準的なお店じゃなかったね、ここも

 

 

最近、めっきり自分のパソコンを開かなくなったちび...
日本の年度末商戦の恐ろしさを味わっています。

日本のサラリーマン、特に営業部は今月がピーク
食べる物食べて体力つけて、乗り越えなくては!!
実際は、意気込みだけで食べ過ぎると胃もたれに悩む歳になった自分を嘆くのであった。

さて、何にも書かないまま半月が過ぎた。
早い！早すぎる半月である...

何を書こうか...
半月の大半を出張とそれに伴う外食で過ごしていたために、食事ネタが多すぎて選抜できない（笑）

幸せなのか、どうなのか...

iPhoneの写真がメモリーを食いまくっております。

さて、そんなに食べ歩いているのだから、備忘録として最近食べた物の中でインパクトがあったものシリーズを書いておこう。

 

少し前になるが（だいぶ前か？？）ラフランスの季節に偶然見つけた新潟のイタリアンレストランが思いの外美味しかった。

そこの店の名前は忘れてしまったのだが、そこででてきた前菜が美味しくて、自分の家でも何度も再現してみたくらいである。

これは、素材勝負でどの家庭でもできないモノではなさそうだ。

 

 

１）ラフランスのヘタをスパンと切り落とす（飾りように取っておく）
２）芯をくり抜いて、そこにマスカルポーネチーズを詰め込んで、皮を剥く。
３）皿にのせて、生ハムを綺麗にまとって、取っておいたヘタをちょこんとのせたら上からバルサミコをたらたらっとかけて、そこにオリーブオイルもさらっとかける。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

想像するに、これだけのように思う。

ラフランスの酸味と香り、バルサミコ、ハムが絶妙なのである。
しかもものすごく豪華に見える前菜なのだ。

バルサミコは日本に売っている安いものを使用する場合には、しゃびしゃびと水っぽい。
気をつけないとせっかくの飾りが一発で台無しになる。
できれば、かける前に他の皿で要練習である。

マスカルポーネもちょっと高いが、残ったらイタリア人のようにデザート代わりにそのままなめるのもよし、ティラミスをつくるもよしである。

ホームパーティでお試しあれ...

 

東北出張に忙殺されて、気がついたら冷蔵庫が調味料だけになっていた。

これでは、まるで 一人暮らしの学生冷蔵庫だ?

寒いので、なかなかお尻がポカポカカーペットから上がらないが、意を決して近所のスーパー巡りに向かった。

ご近所の成城石井、クィーンズ伊勢丹、八百屋を回る。

食材オタクの血が騒ぐスーパー成城石井でふと目に留まった無添加の文字…

しかも、見慣れないお菓子棚で目に留まった無添加という文字


よーく見ると、なんとポテトチップスにかいてあるではないの。

へー…

より先に、
えっ?ポテトチップスって他のは添加物はいってたの？

が、第一印象である。

その袋の横に並ぶのは、見慣れたポテトチップス

初めてみるポテトチップスの成分

何と、他のは全て添加物入りであった。
アミノ酸、デキストリン、酸味料などなど

ポテトチップスよ、お前もか～


いったいどうなる日本人の味覚


買ってきて職してみた。
そのポテトチップスは、昔懐かしい味だった。


美味しい、が、しかし、中身が少ないのが欠点である。

 

 

ちび＠無事に東京です。

よくみたら、お誕生日の22日からまったく更新していない！
毎週毎週、山形へ参じているせいか...
わたくし事は、まったくほったらかしである。

ちなみにだんな君もほったらかし...すまん（汗）

最近、東北道をひたすら走って山形へ入ることがあり
そのたびに立ち寄るのが高速道路のパーキングエリア

最近のパーキングエリアは、一昔前のトラック野郎のデコトラの
おじさまたちとご一緒にすするラーメンやそばカウンターなどはすっかり
姿を変えて...

ピザだ、焼きたてパンだ、パスタだ...などとちょっとした
アミューズメントパークのフードコート状態

お土産物屋も充実し、珍しいご当地ものが売られている。

栃木のパーキングエリアに必ずあるのが「レモン牛乳」というもので
こちらどうやら栃木ッ子のソウル飲料らしい。
なかなか買う勇気が無かった私に同僚がお土産で買ってきた。

Wikkによると
レモン牛乳（レモンぎゅうにゅう）とは栃木県内の製乳メーカー2社が生産
している乳飲料で、無脂肪牛乳や生乳に甘味とレモンの香りを加え黄色く着色し
た飲料の通称である。レモンなどの果汁や酸味料は入っておらず、レモンの味が
するわけではない。

これをよく読んでからおねだりすればよかった。

なぜなら、とーってもフェイクなお味で、はっきりいっておいすくない（涙）
すみません、栃木県民のみなさま
でも、着色したどぎつい色、レモンの味はせず、しかもよく見ると牛乳だけ
じゃない！
脱脂粉乳と酸味料...
飲み込めなくて、泣いた。

小さい頃に飲んだ歴史があれば、懐かしいとおもうのかもしれない^^;

そうはいえども、レモン牛乳関連商品は凄い
本日も新幹線宇都宮駅で発見

恐るべし、レモン牛乳...

見た目のかわいさは、認めよう

 

 

 

 

ちび＠珍しく東京です。

あっという間に1月も真ん中を越えてしまいました。

1/2から大半の日々を山形で過ごしていました。

金曜日に車で東京まで6時間かけて激走、週末は都内でまったり...

雪がてんこ盛りの山形と雪のない東京を行ったり来たりしているとなんだかヘンです

風邪を引かないのが馬鹿な証拠です

 

さて、そんな丈夫な私も本日、40代最後のお誕生日を迎えました。

30代も早かったけど、40代はもっと早く過ぎていった気がするのは私だけ

 

若い頃は、フレンチだーイタリアンだーとヘビーなものでお祝いしてもらいましたが

今日はあっさりとした鮨懐石...歳相応な感じで

 

だんな君と二人で静かに鮨を食べ、ケーキじゃなくてワラビ餅でお茶（笑）

 

みなさんからたくさんのお祝いメールもいただき、小さいけど幸せな誕生日を

迎えたことが何よりも最高のプレゼントです。

 

お誕生日より少し前に嬉しいプレゼンをいただいていました。

バタバタしていて、なかなか紹介ができなかったのですが、私の作っていた

蒸しパンのマーラーカオが本に載りました。

 

 

 

 

おやつ新報の多田千香子さんの新刊「パリのおやつ　旅のおやつ」の１ページに

パラダイスおかず家で作って売っていたマーラーカオが登場しています。

オリジナルレシピを少し作りやすくして掲載してくれました。

 

 

 

もう姿形が無くなってしまったパラダイスおかず家ですが、こうして本に刻まれた

ことは、私にとって素晴らしい思い出です。

 

このマーラーカオ、毎年恒例の地球にやさしい中国茶の会のために作ったレシピで、

お店がない現在では、友人の真帆さんが主宰するmaho's Tableでちびオリジナルの

マーラーカオを手作りして売ってくれています。

 

おやつ新報の千香子さん、maho's　Tableの真帆さん、みんなのお陰で思い出の

マーラーカオは、再び息を吹き返しました。

 

たくさんの小さな幸せにかこまれて、40代最後、今年もきっといい一年になると思います。

 

 

パリのおやつ　旅のおやつ

ぜひこちらの本を手にとってみてください。

 

 

 

 

 

 

ちび＠山形新幹線車中です。
2日から山形に入り、一週間ぶりに東京へ戻る新幹線に揺られています。

お正月気分もまったくない一年の始まりでした。
ぐったり...

山形は4日から大雪になり、市内もてんこ盛りの雪！
昨日は月山の山越えをして庄内まで行ってきました。
日本海側の庄内は、山形市内よりも雪が多く、そこに向かうまでの
月山越えは吹雪

雪道の運転には慣れているちびですが、大雪になると山道では除雪作業
のために大渋滞するのがうっとうしいのでした。

こんな寒い日は、温かいものがいい。
山形には、そんな寒い日にぴったりの「鶏そば」というものがあります。

「鶏そば」？
鶏そばとは、蕎麦のような、ラーメンのような不思議な組み合わせ

 

 

 

たいていは、蕎麦屋にあるらしく、汁がそば、麺がラーメンという
ありそうでない組み合わせ。

 

下の写真でわかるかしら？麺がラーメンの麺です。

　

鶏肉のダシが利いたそばつゆに太めのラーメンの麺が入っています。
これがなんとも日本人のソウル的味で、絶妙な組み合わせ。

天かすがちょうどいい味のアクセントになり、一杯で二度美味しい
お得感です。

山形の郷土料理を食べる時には、鶏そばをお忘れなく。

 

写真の鶏そばは、冷やしラーメンで有名な山形商店街近くの「栄屋本店」です。
この日、寒すぎて冷やしラーメンを食べる勇気がありませんでした(笑)

 

 

 

 

皆様、あけましておめでとうございます

クリスマスから食べ飲みが続き、毎晩ヘロヘロで
気を失うように寝て、朝を迎え、気が付いたら年が
明けていました

しかも、元旦から宴会で、本日2日よりお仕事のため山形へ移動です。

一年の計は元旦にあり、ということは、今年も一年飲んで
食べてってことでしょうか？

しかも、正月早々のお仕事です。

働かざるもの食うべからずとの神様からの思召しを有難く
受け止めたいと思います

さて、我が家での元旦宴会は、家族と友人で

　　　　　　おせちだー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パスタだー
　　　　　　　　　　　　　　肉だー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シャンパンだー

と正月早々酒池肉林でした

お正月ですから、カロリー激オーバーしても許される。

本日の肉は、鶏のロースト（丸焼き）でした。
豪華に見えますが、作りかたは至って簡単

 

１）鶏をまるごと一羽、タコ糸でしばき（関西風にいう縛る）
ます。
（注）自分でしばけないかたは、お店でしばいてもらいましょう。

２）ローズマリーやタイム、セージなどの生ハーブを鶏の皮に
差し込み、バターにすりおろしたニンニクと塩を混ぜて全身に
塗りたくります。

（注）このときの感触は、おじいちゃんのたるたるっとした
皮膚によく似ています^^;　

３）大きくカットしたカブやジャガイモ、にんじん
などと一緒に250℃のオーブンで45～60分焼きます。
（注）途中、野菜が焦げない様にかき混ぜます。

４）野菜は、30～40分程度で日が通るので、肉が焼き上がる
までハズして温かいところに置いておきます。
（注）モモと胴体の重なる部分が一番焼けにくいので注意！

５）カットしながら、イタリアとかフランスのハーブなどが
入った塩をつけて食べることをオススメします。
日本の塩なら、少し粗めのものがいいですね。

 

簡単ですが、お正月にふさわしい、それはそれは豪華な一品です。
ぜひ、お試しを！

 

そういえば、年末に楽天ブログからユーザー向けに重要な
お知らせが来ていましたね。
写真の収蔵機能が一時的に止まるそうで...
その他、たくさんの機能が終了する事になったようです。
気が付けば、今まで愛読していた多くのブログの更新がなくなり、
そういう自分もブログの更新回数が減っています。
フェースブックやTwitterなどの簡単なものへ移行しているのは、
私だけではないようです。

そろそろ、潮時？

幸せなXmas

昨晩のXmasイブは、いかがお過ごしでしたでしょう？

今年は、12月に入ってもお客さんの入りが悪いとボヤくお店も
多いと聞いています。
多分、マスコミとデパ地下が作りあげた、家飲みブームの影響も
かなり大きいようで...

確かに昨日の三越本店の地下食料品売り場の混み具合は、殺気立つ
朝のラッシュ並で尋常ではなかった。

しかしながら、さすがにXmasイブともなれば、六本木界隈は激混み。
地方から出てきている若者カップルも大量に流れこむ六本木ミッド
タウンやヒルズ回りは、夜中まで人と車が大渋滞でした。

 

 

 

六本木ミッドタウンの夜景は、都会らしく、クールな青と白

この冷たい感じは、青色発光ダイオードのお陰...と、一般的な人々
と違う感動に浸るのは、ちびだんな（笑）

しかし、それにしても、このミッドタウンの青色イルミネーション

今年は、ずいぶんチャラチャラしていて、イメージぶち壊し。
スポンサーの名入りイルミネーションボールがクルクルまわり、
赤だの黄色いだの、ビームだの

どこぞの田舎の盆踊り会場なみのデコレーションに愕然
クールな感じは、まったくない！
最初の頃のテーマは、海だった。ミッドタウンの裏側にある
広場一面に青色が広がって、息をのむ美しい光景でした。

今では、人の海です（笑）
ショーが終わる度に波のようにどーっと人が動きます。

イルミネーションを楽しみたいかたは、Xmasを避けましょう。

さて、我が家のXmas
何とも幸せなXmasイブでした。

 

白金高輪のビストロキフキフの原シェフ特製のXmasディナーは、
アミューズからトリュフがバリバリに使われている。

因みに、キフキフのコースメニューは、一番お高いもので5000円
なのだ。
しかも、5000円のコースをお願いすると、ワイン持ち込みは無料
という太っ腹
好きなワインを大量に持ち込めるワイン会を開催する方が多いの
もよくわかります。

昨日も6人で各自一本ずつ持ち込みました。どんだけ飲むの？（笑）

白、赤、デザート用、どれもかなりお値段という事だけでは無く、
日本で手に入りにくいものばかり。

マニアックな友人をもって良かったと思います（笑）

ちびの持ち込は、オーバーチャーという、カリフォルニアは
ナパのロバートモンダビ社のもの。

 

 

こちら、日本では無名のセカンドワイン
ロバートモンダビと言えば、もちろんオーパスワンがあまり
に有名。
こちら、3万円くらいするので、間違って店で頼むと5万円
くらい

オーバーチャーは、そのセカンド。
マニアックな方からのお裾分けに皆んなで預かりました。

他にも赤はボルドー、ブルゴーニュの白プルミエクリュ、
そして、ちび師匠のくみちょうがイタリアから背負ってきた
レモンチーノ（レモンチェッロよりもワイルドな味です）

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　 

 

そして、kifkifのお料理も最高額の5千円にさらに無理を言って
1千円足して、トリュフたっぷり+ホールのケーキをおねだり。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　

どれをとってもあまりに満足で泣けた。

 

 

昨年までは、何となくやってきたXmasパーティ

今年は、色々あった年だったのに、こうして家族や親しい友人や
先輩と美味しいものを食べ、美味しいお酒をのみ、過ごす事が
できた。

大変だった去年が無ければ、この何気ないXmasの食事がどれだけ
幸せな事か知らないまま歳を重ねたと思う。

 

 

美味しかった、楽しかった

昨日、心からそう思った。

 

 

 

 

 

ちび@雪の山形から東京へ新幹線で帰りました。

東北地方は、金曜日から一気に気温が下がり、山形も仙台も雪が
降っていました。

いよいよ、根雪だぁ～

まぁ、考えたら雪が降るのは、遅いくらいです。
なんたって、もうすぐ年末ですからね。

師走ならぬ、
ちび走...

  歩幅せまっ（笑）

さて、昨日、忘年会までの時間を潰すべく、お取引先のすぐ近所にある
シベール麦工房本社へ
シベールは、山形市で生まれたラスクで有名なお菓子屋さんです。

最近では、都内にも出店されてどんどん知名度をあげているようです。
ラスクでは、群馬のガトーフェスタ・ハラダも有名ですよね。
コーヒーと一緒ならガトーフェスタ・ハラダで朝ごはんやおやつとしてならシベール
って感じでしょうか？

シベールは、軽い食感で甘さも程々
今から10年以上前に作家の倉本聰さんが絶賛していたのを記憶しています。
食に相当こだわる倉本聰さんが絶賛？

興味が湧きつつも、何処の物かが分からず...

その数日後、偶然にもシベールのラスクをお土産にいただき、美味しさに
感動したことを思い出します。

そして、またまた偶然にも取引先が工場のご近所。
私を待ってた？（笑）

工場隣接のカフェでは、ケーキや食事もいただけるのですが、ごくごく
フツー過ぎるメニュー
味も...(⌒-⌒; )

六花亭のように工場とか本社でなければ食べられない特別感は、薄い気が
します。

図書館やホールもあり、地域の文化向上に貢献する姿勢は、
素晴らしいと思いますが、どれもビミョーに中途半端な感じ。

そのせいか、県外や地元の人もこないようで、ライブラリーはいつも
ガラガラなのです。

昨日は、まだ工場見学が可能な時間。
見学通路からさっそく工場へ入ってみました。

写真撮影は、禁止..これは、ごもっともです。

 

にで、中に入ると、

　　　　　　　　へっ？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うそぉ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こなきゃよかった

 

これが、率直な感想です。シベールの関係者の方、すみません。

 

ガラス張りで、工場の製造ラインが
上から見下ろせるようになっています。

工場と言っても、大量に焼かれたフランスパンがカゴに入って床に
ズラッと並んてます。
床は、もちろん清掃されているのでしょうが、あちらこちらハゲ
ちょろけています
たぶん、古い機械を、撤去した後なのか、コンクリートがむき出し
になっているところが目立ちます。

壁も何やら飛んだのか、ベットリとシミが...

工場ラインといっても、そこはほとんど人がやっていて、自動化
されているのは、包装とかカットくらい。

なんだか、町工場のような薄暗さは、回りの壁の汚れと床のハゲ、
そして、怖ろしく汚れている見学通路のガラスのせいかも？

せめて、ガラスは清掃してください。
せっかく美味しいものを製造しているのに、そらないでしょ。

町のパン屋の方がもっとこざっぱりしているし、見せても絵に
なるようにしてるし...

と、ブツブツいいながら見学終了。

 

 

大好きなシベールだったたけに見なければよかったと
後悔先に立たず提灯持ち後に立たずなちびであった。

 

 

これじゃ入り口の可愛いウサギのオブジェが泣いちゃう...

 

 

 

ちび＠東北巡業から戻ってきました。

長かった~一週間

そして、もう本格的な冬を迎えた秋田は雪でした

晴れてぴかーっとしている太平洋側の仙台　VS　日本海側の秋田

まったく違う初冬です。

 

帰ってきた東京で久しぶりに友人と飲み、へろへろになって赤坂キャピタル東急ホテル

のラウンジへ向かう途中...

 

あまりに寒くて、夜空を見上げたら、おやや何やら月が怪しくオレンジに...

 

あっ！これもしかして皆既月食

 

へろへろしながら、iPhoneを取り出し、記念にぱちり...

 

 

これが見えたあなたは、視力5.0（笑）

 

 

ちっちゃー...やっぱす、一眼レフじゃないと無理っすわ