レア・チーズケーキ

このレアチーズケーキはオレンジキュラソーが入ります。
今までとは、ちょっと違うかも・・・

<レア・チーズケーキ>

材料　

クリームチーズ　　　　２００ｇ
オレンジ果汁(１００%) １４０cc
ゼラチン　　　　　　　　５ｇ
生クリーム　　　　　　　２４０cc
グラニュー糖　　　　　　３０ｇ
オレンジキュラソー　　　　１０cc

ホイップクリーム
　生クリーム　　　　　　１００cc
グラニュー糖　　　　　１５ｇ
　オレンジキュラソー　　　５cc

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ピスタチオ

☆作り方☆

1、クリームチーズは湯煎にして、クリーム状にします。
2、オレンジ果汁にグラニュー糖を加え、沸騰直前まで火にかけて冷水で
　ふやかしたゼラチン(ゼラチンを湯煎で溶かす。5倍の冷水でふやかし冷
　やす)
3、１に２を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
4、生クリームを７、８分立てにして、３の中に３回くらいに分けてホ一
　パーで合わせます。ここでリキュールを加えます。
5、トイ型、またはお好きな型にクッキングペーパーを敷いて生地を流し
　込み冷蔵庫で固めます。
6、固まったら型から取り出し、底部にスポンジを敷き、表面にホイップ
　クリームを塗ってピスタチオを一つのせ飾り仕上げます。

ピスタチオの代わりに、ミントでもいいですよね。
飾りはお好きなものを・・・