母は毎年秋になると、器用にせっせと包丁で栗を剥いて
毎週のように栗ご飯を作ってくれていた。
わたしはとても自分では剥く気になれず、剥き栗を購入。
玄米ともち米1：1でもちもち♪

秋は美味しい食材ばっかりで太りそうだ。(>_<)




○栗ご飯
○アサリのワインバター蒸し
○ステーキ
○まぐろのやまかけ
○黄ニラとモヤシの炒め物

秋鮭の季節になり、＜すじこ＞がスーパーでも普通に売られているので
今日は＜いくらの醤油漬け＞を作ってみました。

40～50℃のぬるま湯に筋子を浸し、丁寧にバラしていく。
バラすには色んな方法があるらしいけど、私は普通に手でバラす。
筋子は意外にも潰れにくいから、少々乱暴に扱っても大丈夫。

私の好みで、日本酒たっぷりで漬ける♪
醤油：日本酒＝1：1
ほかほかご飯に乗せたら至福の時だわ～～

秋刀魚の塩焼きに飽きてしまったので、
ピリ辛煮にしてみました。

圧力鍋で煮れば骨まで食べられます！
と言いつつ、圧力鍋に魚臭がつくのが嫌でフライパンで炒めました＾＾；
味付けは醤油・みりん・砂糖・酒・豆板醤。


○パプリカとピーマンの肉詰め
○秋刀魚のピリ辛煮
○グリーンサラダ

しばらくBlog更新を放置していました。
仕事があまりにも忙しく余裕ゼロ。
帰宅してからPCを立ち上げることさえ拒否していました。

お気に入りのBlogを巡回する元気さえありませんでしたが
ようやくひと段落。（と言っても来週からまた忙しくなりそう･･･；；）

忙しいとは言っても毎日お料理してますので
ぼちぼち更新を再開します。


オクラがとっても安い！
今日も近所の八百屋で2束100円！

でも、お豆腐に乗せたり、納豆に混ぜたり、とろろと和える食べた方には飽きてしまった。
そこで薄切り豚肉でおくらを巻き、塩胡椒して焼いてレモン汁を絞る。
いくつかは＜当たり＞としてとけるチーズも一緒に巻き巻き。

さっぱりしてるし、簡単で美味しい♪

○オクラの豚肉巻き
○山芋・ナス・かぼちゃと挽肉の炒めもの
○薬味たっぷり冷奴
○納豆

秋刀魚の季節になりました。
スーパーで北海道産のサンマが1匹98円。

我が家のオーブンには1匹まるごと入らないため
半分に切って焼きます。

大根おろしたっぷりにカボスを絞っていただきまーす。
脂がのってて美味しい～♪


○秋刀魚の塩焼き
○ゴーヤチャンプルー
○鶏ささみと三つ葉の山葵醤油和え

昨日、中華航空機が那覇空港で爆発・炎上した。

90秒間で乗客乗員全員が非難したというから間一髪の脱出劇。
きっと生きた心地しなかっただろうな。。
もし自分だったら、トラウマになって飛行機恐怖症になってしまいそう。
手荷物もスーツケースも、当然、全て燃えてしまったのだろう。


今年は台湾に社員旅行に行く予定で、
既に何人かから、チャイナエアラインは大丈夫なのか！？
と問い合わせを受けた。

会社の方針も、安全性に問題のあるエアラインを使うのは
リスクが高いため、他社に変更できないか、と言われてしまった。

もう既に10月は混みあっているのにどうしよう。。
エージェントも混乱しているようで、回答が、、、来ない、、、

一瞬涼しくなったのも束の間、また酷暑が戻ってきました。
最高気温28度で「涼しい～！」と思ってしまう自分がコワイ。。

洗濯物があっという間に乾くのは、とってもありがたいけど
もう少し涼しくなってくれないかなー。


○ガーリックステーキ200g
○もやしのガーリックソテー
○エリンギとアスパラのバター炒め
○パプリカのマリネ
○ほうれん草のサラダ

米沢牛･山形牛一頭買いの店として、
最近あちこちにOPENしている＜遊牧＞

歌舞伎町の店舗に行きましたが、
入り口の外には、厳重に鍵のかかった冷蔵庫。
中にはブロックになったお肉が入っている。

お値段のわりには、お肉の質はイマイチ。
オーダーからお料理が出てくるのは、早い。

全体的に上品で少なめの盛り付け。
場所柄、アフター利用にはいいのかも。
でも、同じ値段を出すなら、間違いなく叙々苑に行っちゃうな。

卵白が余ってしまって、どうしようかと悩む。

ハンドミキサーがないので、泡だて器で地道に攪拌。（腕が痛い）
角が立つくらい泡立てて、小麦粉と蜂蜜を入れてさっくりと混ぜる。
それをオーブンで焼いたら、、、

ふっくらしたクッキー（パン？）が出来た。
これがなかなか美味しい。
しかも、＜高たんぱく低カロリー！＞

それにしても、手動で角が立つまで何かを泡立てるなんて、中学生以来。
まだハンドミキサーが実家になかった時代に、ケーキを焼いた時だったかな～。

うちにも買おうかな、ハンドミキサー。
でもあまり出番はなさそうだし。
筋トレだと思って、これからも手動で泡立てるか！笑

「最高気温40.9度を記録」というニュースが納得できるほど、暑い。。
最高記録を保持していた山形県民は、岐阜と埼玉に抜かれて、すごく悔しがっているとか。

確かにクイズになったりもしていたし、、
これで教科書も書き変えるのかしら。

夏休みを取っていないのに、何故か今年は元気。
きっと栄養を摂りすぎているんだろうな＾＾；

私のバケーションは11月の予定。
これってもう冬休みっていうのかしら？
来月休みが取れたら、ソウルにでもふらっと行こうかと計画中。


○牛しゃぶサラダ
○おくらとみょうがの月見ゴマ和え
○ピーマンとジャコの炒め物
○ホワイトアスパラレモンバターソース