これは、南仏ローヌのアラン・パレという作り手のコート・デュ・ローヌ。シラーのワインを作らせたら最高！という人です。鹿の料理特にベリー系のソースのグランヴヌール風にはぴったりのワインです。あとはイノシシや仔羊のローストにも良いですね。しっかりとしたボディーで明るい果実味とほんのりとコショウやクローブやハーブのマジョラムのような香りが、典型的なシラーのワインですね！以前にも話しましたが、品種の特徴が良く出たワインは良いワインなんです。グラス売りでもやっています。ジビエを食べるときに是非どうぞ！

　昨日の日曜日は、お昼に若い男子9名の食事会があって、鹿を2キロ近く焼きました。つまり一人当たり200グラムくらいですね。数年前からたまに集まってきてくれる仲間たちで、もうすっかり馴染なので、食べっぷりは心得てますからね、、、。前菜に自家製スモークサーモンとラベルルージュのマグレ鴨の自家製スモーク生ハム、フォアグラのソテーも普通より結構大きめ、オニオングラタンスープ、エゾ鹿のローストグランヴヌール風、デザートは、ビターチョコのムースに木イチゴのフランと超濃厚なカシスのソルベ。もちろん、鹿のときにはこのワインを2本開けました。

　それで夜も結構忙しく、サラダやデザートなどあらゆるものがなくなりました。という訳で明日のお昼は仕込みのためお休みになります。ちょうど予約はいってなくて良かった、、、。

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