新着記事一覧 - 幕張本郷の小さなフレンチレストラン　　　　　サンク・オ・ピエのオーナーシェフ、中村雅信の日記ページ

■cinq chefの日記の一覧 (最新100)　 >>もっと読む


サンク・オ・ピエ　初夏のコース（6月7月のご予約限定メ…	6… (May 24, 2012)


すっかり、サボってしまいました。	ブログ更新すっか… (May 21, 2012)


ゴールデンウイークは、、、	予約帳の先週のページを見る… (May 8, 2012)


ゴールデンウイークの営業のご案内	ゴールデンウイー… (Apr 27, 2012)


今年の筍	今年の筍は、伊勢から取り寄せました。というのも、千… (Apr 21, 2012)


怪我の功名	実は各方面にご心配をかけないようにということ… (Apr 17, 2012)


4月5月のコースのメイン、フランス産雛鶏のポワレ…	… (Apr 15, 2012)


サンク・オ・ピエ4月5月のコース	ピオ・トジーニ社の… (Apr 12, 2012)


軽くスモークしたイサキとホタルイカのマリネのサラダ…	… (Apr 5, 2012)


サンク・オ・ピエ、11周年記念コース（総括）…	… (Apr 2, 2012)


生ハム始まりますよ！	ちょうどスモークサーモンが売り切… (Mar 30, 2012)


4月からのサンク・オ・ピエ	4月からパルマ産の生ハムを… (Mar 26, 2012)


11周年コースもいよいよ終盤です。	昨日は、お昼に1… (Mar 25, 2012)


予約状況のお知らせ	23日のディナー、24日のお昼、25日の… (Mar 23, 2012)


富山湾産ホタルイカ	ホタルイカ来ました。去年は震災直後… (Mar 22, 2012)


サンク・オ・ピエ11周年記念コース	これは、常連… (Mar 19, 2012)


予約状況のお知らせ	本日17日は終日、18日のディナー、20… (Mar 17, 2012)


ちょいとご無沙汰でした。	これは、ポタージュ・サンジ… (Mar 12, 2012)


11周年記念コースの詳細です	まずは、前菜5種の盛り合… (Mar 5, 2012)


お知らせ色々	今週末は、雛祭りですね。これは、うちのマダム… (Feb 29, 2012)


11周年記念コースのメインとデザート、それにこーひー！…	… (Feb 26, 2012)


海藻バター、ニンジンのポタージュクミン風味…	… (Feb 24, 2012)


ラカン産鳩とクリークからの開店記念日祝い…	今… (Feb 21, 2012)


さかもとこーひーとのコラボとサンク・オ・ピエの開店記…	… (Feb 21, 2012)


Gigot d'agneau roti　ジゴ・ダニョ・ロティ	仔羊の骨付… (Feb 19, 2012)


サンク・オ・ピエ、11周年記念コース	難航していた11周… (Feb 16, 2012)


対馬産猪の塩バラ肉のグリエのサラダ仕立て…	対… (Feb 15, 2012)


ヴァレンタインチョコレート	これは、11日のワイン会… (Feb 14, 2012)


イノシシ肩ロースのロースト	対馬産の猪の肩ロースを… (Feb 13, 2012)


11日12日は、予約で満席です	2月11日と12日は、昼夜とも… (Feb 10, 2012)


52歳になりました	昨日午後3時過ぎに、誰か来たとなと思った… (Feb 9, 2012)


塩の話	サンク・オ・ピエでは、いくつかの塩を使い分けてます。… (Feb 7, 2012)


先週土曜のワイン会	先週土曜のワイン会の話です。　主催者… (Feb 6, 2012)


牛ヒレ肉のタリアータ仕立て	焼きあげて、少し休ませ… (Feb 4, 2012)


さかもとこーひーのプロバット焙煎機を見に行ってきまし…	… (Feb 2, 2012)


平目のポワレ、バルサミコ風味	平目は、卸す時に細か… (Jan 30, 2012)


3種肉のテリーヌと天然釣り物の平目	大きなボール… (Jan 28, 2012)


尾長鯛のポワレ、アンチョビとレモンのバター乳化ソース…	… (Jan 27, 2012)


Couteau　クトー	銃刀法違反の押収物ではありません。（笑）私… (Jan 26, 2012)


検見川の欧風レストラン・クリーク	昨日は、久しぶり… (Jan 23, 2012)


ジビエ尽くしのコース2012	ジビエ尽くしのコースが好評です… (Jan 22, 2012)


エスカルゴのココット焼き	エスカルゴのブルゴーニュ風… (Jan 19, 2012)


ジビエ尽くしのコース専用さかもとこーひーと鴨話のつづ…	… (Jan 15, 2012)


鴨話、二題	昨日あたりから寒いですね。うちの猫の日向ぼっこ… (Jan 12, 2012)


サンク・オ・ピエ　ジビエ尽くしのコース　2012…	… (Jan 11, 2012)


2012年始まりました	昨日は昼間はずっと仕込みで、ディナー… (Jan 7, 2012)


正月休みも今日までです。	すっかり休みました。毎年正月… (Jan 5, 2012)


美味しさの本質2011	さっき手前の黒トラのノアールさんが３… (Dec 31, 2011)


２０１１年、ありがとうございました！	クリスマ… (Dec 27, 2011)


2011クリスマスディナー	まずは、フォアグラのテリーヌ、… (Dec 24, 2011)


サーモンの特殊なおろし方、生牡蠣の産地変更の話…	… (Dec 20, 2011)


エゾ鹿の自家製スモークハムとシェフスペシャルコースの…	… (Dec 19, 2011)


クリスマスディナーの予約受け付けは終了しました…	… (Dec 18, 2011)


エゾ鹿レバーのテリーヌ	珍しいエゾ鹿のレバーが、入荷… (Dec 16, 2011)


パリから届いたクリスマスプレゼント	トルション… (Dec 14, 2011)


最近の魚3と新作！鹿料理	これは、房総産の釣り物の石垣… (Dec 11, 2011)


最近の魚2	これは、ホウボウという魚。胸ヒレが蝶々みたいに綺… (Dec 8, 2011)


最近の魚	千葉の市場ではなかなか手に入らないタスマニア産のサ… (Dec 7, 2011)


年末らしくなってきました！	50個あった生牡蠣が昨日… (Dec 4, 2011)


フォアグラ大根の時期	これは大根のステーキ。ブイヨンで… (Dec 2, 2011)


サンク・オ・ピエのクリスマスディナー2011…	Cinq… (Dec 1, 2011)


29日の火曜日のお昼は、お休みです	これは、南仏ロ… (Nov 28, 2011)


12月は、シェフスペシャルコースがお勧めです！…	… (Nov 26, 2011)


パルマ産生ハムのリエットのサラダと幅広ヒラヒラパスタ…	… (Nov 23, 2011)


姫路産生牡蠣とシャラン産窒息鴨のモモ肉のコンフィ…	… (Nov 22, 2011)


Beaujolais nouveau est arrivee!ボージョレ・ヌーヴォ…	… (Nov 17, 2011)


ボージョレ・ヌーボー、ドメーヌ・シャテルス・キュベ・…	… (Nov 17, 2011)


ボージョレ・ヌーヴォーは明日解禁です！…	ボー… (Nov 16, 2011)


ジビエの季節	これは、去年の画像ですが、壱岐の網取り鴨（カ… (Nov 15, 2011)


エゾ鹿のロースト	柔らかいエゾ鹿の内モモ肉のロースト。こ… (Nov 12, 2011)


Cinq au pied. Menu pour Beaujolais Nouveau 2011の詳…	これは… (Nov 11, 2011)


ボージョレ・ヌーヴォーを楽しむコース2011…	これ… (Nov 10, 2011)


夏の名残と秋の到来	これは、スズキのポワレバルサミコと… (Nov 9, 2011)


秋の一人飲みにお勧めの音楽	お酒を飲むのには、もちろ… (Nov 7, 2011)


シェフ危機一髪！（笑）	最近、ご予約限定！シェフスペシ… (Nov 7, 2011)


サンク・オ・ピエの定番メニュー、8、魚のポワレ…	… (Nov 4, 2011)


ご予約限定スペシャルメニュー	サンク・オ・ピエでは、… (Nov 4, 2011)


結局今日3日は一日予約でいっぱいです。…	今日3日… (Nov 2, 2011)


１１月３日のお昼は満席、夜も残りあとひとテーブルです…	… (Nov 1, 2011)


土曜日のワイン会の補足	先日のワイン会でこのマレルバ… (Oct 31, 2011)


おまけ、、ホットカーペット猫	ホットカーペットでく… (Oct 31, 2011)


普通のデザートととんがりデザート	これは、デザー… (Oct 31, 2011)


お知らせ。本日のランチはお休みです。	これは、… (Oct 28, 2011)


サンク・オ・ピエの定番メニュー、7　秋冬限定スモーク…	… (Oct 25, 2011)


最近の夜空	少し前に書いた月と木星の話、最近は木星が月を追いこ… (Oct 23, 2011)


リンクしました。欧風レストランクリーク…	京成検見… (Oct 23, 2011)


特異日	うちのように予約制のお店をやっていると、たまに予約が集中… (Oct 17, 2011)


サンク・オ・ピエの定番メニュー、6	スモークサー… (Oct 13, 2011)


最近の夜空	私は、仕事が終わって帰りにふと夜空を見上げるのが癖… (Oct 8, 2011)


サンク・オ・ピエの定番メニュー、5	ときめき鶏は、千… (Oct 5, 2011)


サンク・オ・ピエ秋のコース2011	急に涼しくなって着るも… (Oct 3, 2011)


サンク・オ・ピエの定番メニュー、4、追記です…	… (Sep 30, 2011)


サンク・オ・ピエの定番メニュー、4	気温が下がり湿度… (Sep 30, 2011)


サンク・オ・ピエの定番メニュー、3	サンク・オ・ピエ… (Sep 26, 2011)


サンク・オ・ピエの定番メニュー、2	サンク・オ・ピエ… (Sep 19, 2011)


サンク・オ・ピエの定番メニュー、１	サンク・オ・ピ… (Sep 15, 2011)


本当に希少な富士幻豚、中ヨークシャー種の豚…	… (Sep 10, 2011)


超希少！富士幻豚のコース	大好評の富士幻豚（ふじげんと… (Sep 5, 2011)


ご無沙汰しておりました。	約一カ月近くブログを書いてま… (Aug 29, 2011)


先週のワイン会とさかもとこーひーの話	毎年恒例… (Aug 3, 2011)

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