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2006年09月11日
カテゴリ：豆腐・厚揚げ料理
 オイスターソース炒めというと 「肉」や「イカ」などが一般的でしょうか。 うちでは、様子を見て、週に１、２度、 肉や魚を使わないメインディッシュを作ります。 厚揚げはとても便利な材料です。 和風にも、中華にも、イタリアンにも 韓国風にも、いろいろな料理に活用できます。 それから、この炒めものには隠し技があります。 それは、ソースに玉葱１個分の みじん切りが入っていることです。 時には、摩り下ろし玉葱にすることも あります。これも血液サラサラ効果の為です  材料 厚揚げ １枚 ピーマン ３個 玉葱 １個 にんにく １欠片 オイスターソース 大匙３杯 醤油 大匙１杯 料理酒 少々 胡椒 少々 作り方 １ 玉葱をみじん切り（磨りおろし）にし、 １５分以上、置く。 ２ ピーマンは食べやすい大きさに切る。 ３ にんにくをみじん切りにし、炒める。 ４ にんにくの香りがたってきたら、玉葱を 加え、透明になるまで炒める。 （摩り下ろしの時は、最後に加える） ５ ピーマンを加え、さらに炒める。 ６ 厚揚げを加える。 ７ 日本酒・オイスターソース・醤油・ （磨りおろし玉葱）まわしかけ、全体に馴染ませる ８ 胡椒、すりゴマで仕上げる。 「ごはん」がすすむので、食べ過ぎに注意しましょう 
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Last updated
2006年11月08日 13時57分27秒
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