CURIOUS　MAMAの料理工房＆美味しいお取り寄せ　

値段も手頃で、手に入り易いわかさぎですが、
食べ方が限られてしまいますね

今日は、甘酸っぱいチリソースを作り、それにつけて
食べてみました。子どもたちには、唐辛子抜きのものを
出しました。後から食卓についたら、全てたいらげていて、
もう一度、わかさぎを揚げさせられました
すごい食欲です


材料

わかさぎ　　　　　　　２０尾
トマト　　　　　　　　４個
玉葱　　　　　　　　　１個
蜂蜜　　　　　　　　　大匙４杯
りんご酢　　　　　　　２０CC
にんにく　　　　　　　１欠片
唐辛子粉末　　　　　　小匙１杯
小麦粉　　　　　　　　適量
レモン汁　　　　　　　少々
塩・胡椒　　　　　　　少々



作り方


１　　わかさぎに塩とレモン汁をかけ、揉みこんで
　　　暫くおく。
２　　玉葱をみじん切りにし、１５分おく。
３　　フライパンに油を敷き、熱し、みじん切りにした
　　　にんにくを香りがたつまで炒める。
４　　玉葱を入れ、半透明になるまで炒める
５　　熱湯を軽くかけ、皮を剥いたトマトと蜂蜜を加え、
　　　ベースト状になるまで、炒める。
６　　わかさぎに小麦粉をまぶし、カラッと揚げる。
７　　５の火を止め、リんご酢を入れ、余熱で、　　　
　　　酢をとばし、塩・胡椒で味を調える。
８　　子どもの分はここでよけておき、唐辛子粉末を加えて
　　　よく混ぜる。


これで、出来上がり
ソースというよりも「ディップ」といった感じ。
わかさぎをスナック感覚で、ディップをのせて
食べます。
今日の付け合せは若竹のバター醤油炒め。
これも美味しかった～