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[料理・ごはん(普通)] カテゴリの記事

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  ほっくりおいしい　根菜とじゃこおかかの塩煮

  台風。長靴履きたいけど　今日はパンプスなので換えの靴下と　タオルを準備　（結果：不使用）ところが出発時には晴れ間が見えたので傘は折りたたみ（結果：不使用）台風一過にユニクロのヒートテックと　コーデュロイのジャケット（結果：暑）不正解だらけの一日でした今日の東京は　台風が　というより台風のせいで　電車が大変でしたねそんな本日は　関連部署の説明会の応援で朝から出張→午後の説明会開催に向けて準備の手伝いだったのです延期はないちょっとは余裕を見て家を出たけど1時間電車でかかる距離を　4時間かけてたどり着きました覚えておれ○R！もちろん準備を手伝う時間なんざないしかしもっと遠かった同じ係の人は「もはや駆けつける意義を見出せませんが頑張って向かいます」と5時間半かけて　説明会開始1時間後にたどり着いた後会社からの緊急呼び出しにより30分ロビーにいただけで出頭していきました　そう　何の仕事もしないままだったら来なけりゃよかった･･･と語る背中に　見送る一同　合掌さて　秋は野菜に魚にと　おいしいものが勢ぞろいの時期ですね最近はお野菜異常に大好きcokoyです今日は八百屋で丸々した紅東を衝動買いして色んな根菜と　シンプルに　素材の味を楽しめる煮物にしました【根菜とじゃこおかかの塩煮】・さつま芋　半分・かぼちゃ　1/8個・にんじん（小）　1本・ごぼう　1/2本・れんこん（太め）　10cm・ちりめんじゃこ　2つかみくらい・かつおぶし　2パックくらい・塩　大さじ1・みりん　大さじ2・酒　大さじ2・水　50ccくらい1　野菜はそれぞれ食べやすい大きさに角切り・乱切りにする2　鍋に入れ　塩を振ってしばらく置く3　酒・みりんをいれ　蓋をして蒸し煮にする4　水分が出てきたら　ちりめんじゃことかつおぶしを入れる5　時折野菜をコロコロひっくり返しながら　串がとおるまで　水を足して蒸し煮を継続6　とろっとした煮汁が少し残るくらいで終了野菜のかさの1/4くらいの水分量なので下の部分は煮え　上の部分はふかされてますたまに上下ひっくりかえし　30分もかかりません火をとめたら　しばらく蓋をしたままで置いておくと　ほっくりしっとり仕上がりますもりもり食べて　大満足明日のお弁当は　ご飯に白ごま振ってこの煮物を上に乗せた野菜丼にしよっと参加してまーす→

  2009.10.08

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  秋らしく　鮭と舞茸の和風パスタ

  前にテレビで紹介されていたとんかつ屋さんのカツ丼を食べてみたいとずいぶん思っていて日曜に運動兼ねて　30分ほどせかせか歩いていってきたのでしたそんなときには季節のお勧めメニューなどないかHPを見てから出かけるたちです余計期待も膨らむしねなのに臨　時　休　業ノーン！！従業員の結婚式だってYO！他のお休みは載せてるのに　今日のはHPに載ってなかったじゃん＝｝数時間前から「カツ丼食べるぞ」気合を入れてたので一気に食欲をなくしてとぼとぼ歩いたとさでも代わりにうな重食べました　おいしかったので救われた さて今日はお昼にステーキを食べたので夜は軽めに　少なめのパスタを作りました生鮭に塩・胡椒をよく振っておいてバターソテーしながら舞茸　水菜　ピーマン　長ネギは崩さないように周りで火を通しましたパスタを入れてから　醤油を軽く回し入れると　完成バターの風味と　鮭と舞茸がおいしいですよ！秋はおいしいものが多くて困っちゃう 参加してます→

  2009.10.06

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  つるむらさきとじゃこのピンクペッパー和え

  ぬるねば系の食べ物が好き代表は納豆ですがモロヘイヤやつるむらさきも　あるとつい手を伸ばしてしまうですそしてぬるねば系って　野菜なのに　納豆と同じ味わいがあるのは私の気のせいでしょうか？普通におひたしにして食べるのも好きですが今日はごま油でじゃこをいためて香ばしくした中にゆでたつるむらさきを刻んで入れレシピブログでいただいたピンクペッパーを加えてスパイシーに仕上げました香ばしくておいしかったですよ参加してます　良かったらクリックしてください→

  2009.09.25

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  野菜たっぷり　厚揚げと豚バラの煮物

  夏は栄養のあるもの食べないとねと思ってるうちにたんぱく質に偏り更に最近の野菜高騰玉ねぎにんじんじゃがいもは100円と自分ルールがいつの間にか決まっているのでなかなか買えません玉ねぎが特に無理なんだよ～そんなこんなで･･･お通じが異常に悪くなりましたのでこれはいかん！と急に野菜をたくさん使うようになりましたこちらは　超シンプル＆簡単な煮物1　厚揚げを食べやすい大きさに切ります2　鍋に　酒・醤油・みりん・お好みで酢（私は香酢をいれました）・水　　厚揚げが浸るくらいの量を入れます3　熱しながら　厚揚げを底に入れていきます4　厚揚げの上に　野菜を乗せます5　豚ばら肉は適当にカットし　塩・胡椒してから　コーンスターチをはたいて　一番上に乗せ　蓋をします6　後は蒸し煮！30分もすればいい感じです野菜は　いんげん　にんじん　しめじ　新ショウガの細切りが入ってます盛り具合が野菜少なそうですが実際には野菜だらけの量です（笑）豚肉は焼肉用のばら肉だったのですが　とろけるように柔らかい！めちゃめちゃうまかったですリピですねこれは参加してます　覗いてみてください→

  2009.08.13

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  花椒でさわやか豚キム丼

  梅雨明けしてすっかり暑い季節残業後の　夕食なのか夜食なのかという時間帯の食事はストレスからたくさん食べたいもののじゃあ何食べたいのかは曖昧おまけに食べ過ぎれば翌日の胃もたれ・不愉快な肉付きとして跳ね返ってくるわけで･･･更に時間もないし　ああ面倒くさいどんぶり一杯に色んなものを乗せると　作るのも片付けるのも食べるのも楽なのでたまにやりますていうか忙しいときにはどんどんこの方向で行こう豚キムチは　モニター当選した花椒で香り付けしてみましたキムチにも合いますよ！【豚キムチ】豚バラ肉　100gキムチ　　50～100g玉ねぎ　半分もやし　150g胡椒・酒・醤油　適量花椒　適量を最後に【ご飯に乗せたもの】ちょっと太目の千切りのきゅうりとろろいもほうれん草のおひたしきゅうりが豚キムチをあっさりさせてくれてとろろいもがまろやかにしてくれて花椒が食欲をそそってくれる感じ？お野菜たっぷりで　お腹満腹なのに翌朝はすっきりでした暑い日の夜ご飯にお勧めです！参加してます♪→

  2009.07.16

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  中華風ふろふき大根

  最近せわしなくて　料理の写真を撮ってもブログに載せる時間がない状態ですがまたGABANさんのスパイス　モニター当選させていただきました！特に五香粉はほしかったので　嬉しい～とはいえメニューを考える時間もままならないので反射的に　米を研いだついでに下茹でした大根を「あ　ふろふき風にしちゃえ！」と漬け汁に漬けておきました一晩経つと　煮てないけど色づいてます食感は固いですが　夏食べるには冷たくてみずみずしくて　手間かからないしお勧めですよ【大根】1　米のとぎ汁でゆでる2　串が通るようになったら水で洗い　漬け汁につける【漬け汁】めんつゆ・酒・みりん・醤油などお好みで。味噌を乗せるので薄くて大丈夫【味噌】味噌・みりん・酒・五香粉・白ごま（時間があれば半分するといいかも）をあわせる味噌のタイプ・味で色々調整してください私は甘めにしました味噌の五香粉の風味がすっと鼻に通ってとてもおいしいです！ついでに味噌の上に　この前にいただいたタラゴンを振ってみましたが五香粉に完全に負けて　意味があったのか不明でした参加してます♪→

  2009.07.15

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  イカ墨リングイネと冷たいかぶの葉ポタージュ

  夏らしいご飯が食べたい今日この頃の陽気ですね～ルスティケーラ　ダブルッツォ　フェットチーネ　イカ墨これはフェットチーネでちょと違いますが･･･旅先で買ってきた食べ物なくなるのがもったいなくて　何年もそのまま取っておいたりしてしまう私最近は計画的な消費を心がけてます冷凍しておいたイカもあることだし夏野菜もあったので年末にイタリアで買ってきた　イカ墨を練りこんだリングイネを使いましたオリーブオイルと塩あさりのだしだけで　さっぱり　でもコクがある仕上がりになりました！手前はかぶの葉を刻んで　生クリームと牛乳で仕上げたポタージュ最初はかぶの葉ごと飲もうと思ってたんだけどやっぱり繊維が強すぎるので　濾して　冷製でいただきました参加してます　よかったら応援のクリックお願いします♪→

  2009.07.09

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  梅雨の季節の勝負

  梅雨の季節今年は　朝は曇りだけど帰りは雨朝は降ってたけど帰りは上がっているという場合が多い気がします一日中降っているよりは気分がよいですがザーザー振りで長靴を履いていったときに限って午後から晴天になったりするのは何故でしょうさて　いつもよりじめじめしている気がしないのでなんとなくのんべんだらりと過ごしていたのですがあ　パンがかびてるそうでした　食物の足が速くなる　徒競走期間に入っているのでした作りおきのラタトゥイユ　週末にピザ作ってソース代わりにするつもりだが　もってくれるかしら？結果：ラタトゥイユ　ゴール（昇天）･･･だったら食べちゃえばよかったのはもちろん冷凍すればよかった･･･しかし生のエビもあることだし　めげずに生地をこねこねピザを作ってみましたピザ生地は発酵時間も短いし（させなくてもいいし）　簡単ですよねチーズはモッツァレラを乗せてみましたよそれから　ずうう～っと前に作った　自家製パンチェッタ到底この梅雨は越えられまい（というか今夜が山くらいの勢い）と感じたので気前よく使い切りました　でも薄切り5枚だけどパンチェッタの風味がピザ全体を香ばしくして　おいしかった！エビのピザはオーブンレンジ　パンチェッタはグリルで焼いてみたらグリルの方が　圧倒的に焼けるの早い！10分くらいであちあちに出来上がったのにオーブンの方は色目もつかないまま･･･焼き終わったグリルに　途中でエビのピザ移しました普通のパンも　もしかしてグリルの方がいいかも…でも高さが足りないのよね（溜息）そして肝心のピザ生地前もそうだったけど　思った以上に膨らんでしまいかりっとさせるには　もっともっと薄くしないとだめか～　と次回へ向けての反省オーブンは　設定温度よりも低い温度しか出ないのでいつも2～30℃高く設定してるのですがそれにしても　グリルより圧倒的に弱いって…（グリルの性能が逆に上がってるんでしょうけど）こうして　地デジ対応が近づいてきてる上に更に買い換えたい家電ランキングに食い込む伏兵雨とともにどんよりあ　でも梅雨の季節の終盤にはボーナスが待ってるんだった！参加してます　応援いただけると嬉しいです→

  2009.06.28

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  ほうれん草とキャベツのスイートチリ和え

  サラダのようでおかずのよう？野菜をもりもり食べられる一品ですキャベツとほうれん草はレンジにかけキャベツは荒く千切りにしますほうれん草はざく切りでほぐしゆでておいたチャナダールとスイートチリソースと合えます　簡単スイートチリソース　たまたま安かったので買って出番そんなにないまま冷蔵庫でベンチ入りだったのですが活躍の場が広がりそうです100円ですよ！→唐辛子のピリッとした辛さと独特の甘味・酸味がマッチROZA　スイートチリソース　300g参加してます　良かったらクリックお願いします♪→

  2009.06.17

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  チャナダールのグリーンサラダ

  今まで使ったことはおろかレストランでもそうそう遭遇したことのないピンクペッパーもったいない気もするけど早く使ってみたいのでサラダの彩りにしてみましたブロッコリーとアスパラは塩を振ってレンジにかけゆでたチャナダールと和えましたチャナダールの甘みと　ピンクペッパーのアクセントで塩味だけでおいしいですよ！ピンクペッパーは風味が優しくて口の中で粒がはじけたときの香りが高い！うーん　高級な感じがするしかし残念ながら　料理を高級に引き立ててくれるというより料理から一人高級に浮き立っているカルパッチョとかに使うと　ほんとにおしゃれでよいですよねチャナダールはほんとに色々使えますちょっと多めにゆでておくと　色んな料理のトッピングや具材に手軽に使えますね参加してます　良かったらクリックしてください→

  2009.06.16

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  手早くビールのお供ごはん　豚キムそうめん

  じめじめした季節がやってきましたね食欲もあるんだかないんだかそんなときには　辛いものがいいですよね！今日はクラムチャウダーを作ってあったので他にも熱いものもなんだし…と豚キムチをそうめんとあわせてみましたビールに合わせる主食にぴったりです♪ちょっとでぶりん化を気にし始めた旦那さんがいるので気持ちだけカロリーカットしてみました豚キムそうめん　2人分 約700kcal（総量）〔麺〕そうめん　2束えのき　半袋〔豚キムチ〕長ネギ　1.5本豚切り落とし　100gしょうが　半かけキムチ　100g（適量）ごま油　少々酒・みりん等　少々めんつゆ　少々唐辛子系　適量〔野菜〕水菜　1房しそ　2枚1　沸騰したお湯にそうめんとえのきを入れ　ゆだったら冷水で冷やします2　ごま油を引いて生姜を熱し　長ネギと豚肉　キムチを炒めます3　酒・みりん・めんつゆ等で味を調えます4　ひやしたそうめんにちょっとめんつゆを絡ませ　水菜を乗せ　更に上に豚キムチを乗せます5　お好みで細切りのしそを乗せて　どうぞ♪水菜はちょっと塩を振った方が　口に刺さりませんキムチは物によって調味料のバランスや種類を変えないとね安かったのでコクが足りず　韓国の味噌を少しと　みりんを使い辛さも足りなかったので　レッドペッパーを振りました1人前350kcalとは思えない量と満足度です食べてるうちにどんどん食欲倍増ビールも進みます♪えのきはもっと入れてかさまししても　全然気にならないと思います揖保の糸そうめんところでそうめんと言えば揖保の糸派そうめんは揖保の糸しか買いません（食わず嫌いかも）でも　時間が経ったときのおいしさが　ほかのそうめんとは比べ物にならない！この前のGWに兵庫に行ったので揖保の糸でも買おうかしらん　とうっすら考えていたところお土産やさんで　見慣れぬ黒帯の揖保の糸を見つけました！なんと桐の箱に入って　4～5000円　さすが黒帯有段者は違うどんなにかおいしいのだろうか　と思いつつ全く後ろ髪引かれないお値段でした丹精込めて仕上げた逸品。大切な方にふさわしい、格調高い贈り物です。揖保の糸　特級品　W-40しかし　高級な部類のそうめんである揖保の糸その中に更に高級品もあるのね　と知った振りをしていたらhttp://www.ibonoito.or.jp/feature/keep.htmlこんなに等級があったのねすいやせんっした～楽天のポイントでも溜まったら　そのうち試してみようとかと思います遠い未来な気がするけど良かったらクリックいただけると嬉しいです→

  2009.06.15

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  タラゴンを使って　簡単アボカドサラダ

  またレシピブログのモニターで　スパイス4種をいただきました！偶然にも4種とも持ってないものタイムとセージは揃えたいと思ってたしタラゴンとピンクペッパーは自分では買わないものなのでどっちにしても嬉しいですさて　名前だけは聞いたことのあるタラゴン説明に卵料理…とあるのでさっそく簡単に一品　アボカドと卵でサラダを作ってみました＊材料＊アボカド　半分ゆで卵　1個ふかしたじゃがいも　小2個コーン　大さじ4くらい紫玉ねぎ　1/4塩　少々胡椒　少々タラゴン　少々マヨネーズ　適量タラゴンのまさに独特の甘い香りに　びっくり！食べたことなかったわ～簡単なサラダが品良く　ちょっと手の込んだものみたいに感じられてお得な気分になります♪何に使えるか　色々検討してみよっとところでスパイスって　ほんとに基本のもの以外なくて困ることは一生ない　贅沢品や趣味の部類とも思えるのですが今回の4種の中で　ピンクペッパーは特にそう思うのは私だけ？うーん　なんとなく　ピンクだから思うのかねぇさて今日は　3日前から煮込んでいるカレー　いよいよ解禁日です今回は　うちの定番　手羽元カレー手羽元がさすがにジューシーさが損なわれてしまいましたがその分カレーは味が深い！今回は玉ねぎを少なくしたのでスープが軽く　さらっと食べられます参加してます　良かったらクリックしてください→

  2009.06.13

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  昼夜それぞれ来訪者あり

  【期間限定10％OFF！】余すところなく使えるハーブ！スープやサラダにも。【期間限定10％OFF！】■タネ■ハーブディル　5ml去年取れたディルの種から出てきた　うちのディル2世がベランダで　スズメに食い荒らされてますもちろんきゃつらが来るのは日中で　いかんともしがたいお百姓さんがスズメに米を食われる気持ちをちょっと理解私もまだ一度も使ってないのに　覚えておれぇぇ～ネットをかけたいが今はないベランダを眺め思案していたらガサッ！　と物音まさか夜に!?と目を凝らすとヤモリが餌摂ってる！（ヤモリ好き）人の気配に明らかに気づいた動きのヤモリベランダに置き去りのうちに蓋がずれた保冷箱の中にするりと逃げていきましたヤモリ　もしかして住んでる？とわくわくしつつヤモリがくわえていた黒いぬめっとした物体が気になってならないcokoyであります妙なものが植木鉢で繁殖してないといいのだが…さてそんな今日は牛すじの煮込みでしたが　写真撮らなかったのもあり昨夜の晩ごはんのカネロニ完全にいんちきですていうかラザニアを丸めただけですていうかカネロニ食べたことないのにインチキと分かるのもおかしいから　名乗ったもの勝ちです中の具は　キャベツとえのきを　チーズとハーブでやわらかく炒めたものキャベツの甘みとあっさり感がなかなかでしたさて　問題のディルはネット代わりに梱包用のプチプチクッションを使いたぶんスズメが近寄れない状況を確保しました次は　保冷箱の中を開けてみるべきか否か　それが問題だ参加してます♪

  2009.06.08

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  お野菜のリゾットポット

  トマトが安く買えたのでイッテQの　世界のおふくろの味で見た「野菜にごはんを詰めてオーブンで焼いたの」それだけの記憶で　ランチを作ってみましたトマトをくりぬいてくりぬいた中身のトマト・玉ねぎ・セロリと　洗ってないごはんを鶏がらスープで炊きましてトマトとピーマンに詰めてごはんの上に粉チーズを乗せてグリルで数分焼きましたあっさり・でも野菜のうまみが出ておいしいですポットにしたトマトがおいしいのは想像できたけどピーマンの甘みとみずみずしさが予想以上においしい！手が込んでるように見えて　すぐできちゃうのでお客さん用メニューにもいいかもトマト2個・ピーマン2個で　0.5合くらいでいいと思います後から調べてみるとイッテQで見たのは　ギリシャのイエミスタという料理大雑把には似たものだけど同じ料理ではないな今度はちゃんと再現してみましょ参加してます　色んなレシピを覗いてみてください→

  2009.06.06

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  新グリルと野田琺瑯でラザニア

  すんでいるのは賃貸なのだけど先ごろ　古くなったガスレンジを新しくしますとお達し機能は大して上がりませんが…とおっしゃる大家さんですが新たになってみればなんとピピットコンロで　どうも最新型自分には縁がないものと信じていたから　なんの知識もなかったけど最近のコンロってものそい高機能なんですねぇタイマー設定ができるとか温度管理ができるとか使いこなせる自信も気持ちも最初からゼロむしろ気になるのはアルミの鍋とか軽いものを置いたときのバランスの悪さだったりしてでも何においても良かったのはグリルの高機能化ですよ！かなり火力もあって　魚使う以外に　準オーブン的に活躍しそうついに今日　ラザニアを焼いてみましたなんと３～４分で　すっかり焼けて　びっくりしました器に使ったのが　これも初ラザニアの野田琺瑯だったせいもあるかもしれないけどオーブンより断然早くておいしいですありがとう大家さん～2人ともあまりお腹がすいていなかったのでラザニアはミートソースもホワイトソースも少なめ（ちぎったような白いのがホワイトソースだ）チーズは粉チーズのみとあっさりにしましたあと　鶏がらではなく初めてトンコツでスープを取ってみたので骨からとった豚肉（コラーゲンたっぷり！）とお野菜をいためたもの　サラダで軽めの夕食にいたしましたとさ

  2009.05.17

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  〆鯖作ってみました

  すっかり夏らしい日が多くなってきましたね～休みの日くらいしか　地元の賑わいも見られない今日この頃楽しい気持ちで商店街を歩いていたらフリースペースの店舗でやっていたフリーマーケット店頭で150円の値札だったのがこちら2つあわせて買ったら　200円でいいって♪重ねられないのが難点ですがたまには無駄遣いもいいんじゃない？←お金使う暇がない！てんで　オサレなおナスを入手してみました付け合せ2種類とかなんでしょうけどこんな使い方もいいかな～　と夕飯のそうめんの　漬け汁と薬味を乗せてみました♪本日は　スーパーでとってもキレイな鯖があったので〆鯖をはじめて作ってみましたピンクがキレイ！どう作ってもおいしいけど　奥が深そうだなというのが感想初挑戦は　浅めの〆でいただきましたまたいい鯖があったらチャレンジしてみます

  2009.05.16

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  あっさり♪牛テールとごぼうのトマトシチュー

  仕事はまさに佳境でも何かを理由に手を抜きたくはない　そんなわけで日曜に仕込んだ牛テールを　じっくりサーモスさんにご依頼申し上げ2日後にいざ解禁です牛テールの細いところ2つを　血抜きを丁寧にして周りを焼いてから　玉ねぎとにんじん　まいたけとごぼうと一緒に煮込みましたトマト缶半分を使ったトマトスープ酸味とテールのコク　ごぼうの風味が　バランスよく仕上がりましたあっさりめなので食べる直前に　たまたまあった生クリームを少々たらしていただいたらシチューらしいこってり感も出てとてもおいしくいただきました♪仕事も今週末で　いったん落ち着くのではないかと希望的観測をいだきつつ…こういうときに偏頭痛も起こらず健康を維持できていることを感謝です誰にかは分からないけど参加してまーす　よろしければ飛んでみてください→

  2009.05.12

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  オートミールで♪たらのとろーりほっくりあんかけ

  昨日たらの芽をいただいて以来　ちょっと春の味ブーム今日は通院のため残業を振り切って帰宅久しぶりに覗けた八百屋さんの店頭で　こごみを見つけて買っちゃいました！おひたしでたくさんいただいたのですがせっかくなのでちょっとおしゃれな感じに仕上げてみました☆たらのとろ～りほっくりあんかけ☆少しの鶏がらスープに　チャナダールを投入　やわらかくなるまで煮ますころあいをみてたらは皮に焦げ目をつける程度に焼きチャナダール入りスープにオートミールも入れますたらの上には昨日のじゃがいもサラダにコーンスターチを混ぜて押し付けて焼いたものを乗せました軽く塩ゆでしたこごみを乗せて　完成です簡単だけど　ちょっとステキ（なのか？）な感じたらは淡白なのでとろりとしたあんかけが合いますね！参加してます　クリックしてくださると嬉しいです♪→

  2009.04.27

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  たら＆たらディナー

  たらの芽をいただきました！天然ものです　嬉しい～やっぱり　天ぷらでしょフライパンでちょっとの油であげましたが　十分ほくほくしておいしかったっす春を食べ物で感じるって　幸せですねぇそもそも今日は　めったになく揚げ物（というか揚げ焼き）をする予定だったのでちょうど良かったのですケンタッキーの限定商品って　おいしいですよねこの前のスパイシーなのもおいしかったですが今回の　たまり醤油味もとってもおいしい！めかじきをさいころにして　たまり醤油に漬けて七味やごまをまぶした粉で揚げ焼きにしてみましためかじきって　ほんとにお肉の味わいですよね　満足こちらは「ポテトサラダ」ではありません千切りしたじゃがいもをさっとゆでた　ジャガイモのサラダですこちらのドレッシングのプレゼントが当たっておりまして（最近当たり続きで怖い）グレープフルーツのドレッシングに　叩いた梅ぼしをあわせてソースにしましたあとは　水菜と　鶏がらから取った鶏肉を合えましたところで「＆たら」忘れてました生たらの切り落としを安く手に入れたのでドライトマトとパプリカとあわせ　フェンネルを効かせたパスタにしましためずらしく夕飯に　一貫して春らしい爽やかさを求めて満足の休日晩ごはんでした～参加してまーす！

  2009.04.26

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  休みはちゃんと晩ごはん

  最近は　11～12時に晩ごはん食べる生活休みの日くらいはとしっかりめの定食系ごはんをつくりましたといいつつ　簡単だしおかず2品だ（笑）たらと長いものすり流し　鶏がらスープ豚ロースステーキ　にらソースで古代雑穀米長いもをすってたらを小さく切ったのを入れコーンスターチを入れてちょっと固くし鶏がらスープに静かに落としますぐつぐつ沸騰させるとばらばらになっちゃうので注意です豚ロースは塩胡椒をしておいたものを焼く前にコーンスターチをまぶしたっぷりのラードで焼き　表面をパリッとさせましたソースは香酢とめんつゆににらとごまをあわせてひと煮立ちさせたさっぱりソースでいただきましたところで最近コーンスターチを多用してるのは商品入れ替えで　「餅取り粉（＝コーンスターチ）」が安かったからです200gで最終的に20円になってたんですよ奥さん！ということでいくつも買ったのでしばらくは使えるものはコーンスターチに代用されるのでした参加してまーす→

  2009.04.25

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  牛すね肉のトマトカレー　ジャスミンライスで

  忙しいときに助かるのは　鍋で作りおきできるものですよね！カレーは特に　数日続けて食べてもどんどんおいしくなるので月に1回は作ってもいいかなと思ってます今回は　おいしい牛すね肉を安く手に入れたので珍しくブロック肉のビーフカレーを作りました定番だけど　ブロック肉でカレーって作らないんですよね～　普段は☆定番食材で♪牛すね肉のトマトカレー牛すね肉　200g程度玉ねぎ　1個じゃがいも　2個にんじん　1本トマト缶　１缶塩　適量胡椒　適量*スパイス*★コリアンダーシード　2g★クミンシード　2g（写真外）●パプリカ　　　6g●チリペッパー　1g●ガーリックパウダー　1g●ジンジャーパウダー　1g●ナツメグ　少々●ターメリック　8g（写真外）●オールスパイス　などなど　適当に少しずつ写真を撮っておきながら　どれがどれだか　どれ使ったか　ちょっとうろ覚えなダメ加減でもどう作ってもおいしくなるからカレーってすごい（1）牛すね肉は塩コショウを振り　小麦粉をまぶして軽く焼きを入れておきます（2）少量のオイルで　★のスパイスの香りを立たせます（3）串切りにした玉ねぎを入れ　しんなり色が付くまでいためます（4）じゃがいも　にんじんを投入し　塩コショウを振る　※じゃがいもは今回　ふかしたものがあったので　　　　　　　　　　　　　　　　　 実際には炒めの最後に入れました（5）牛すね肉も入れ　更に●のスパイスを全部投入！　　　炒めます（6）焦げないくらいのところでトマト缶を投入　　　ちょうど良い塩梅まで水を入れます（7）煮込みます　ひたすら煮込みます！（8）合間合間で味を見て　　　ソースや醤油など　お好みの調味料を入れてみても良いと思います　　　　牛すね肉だと重いかな　と思ったのですがトマトのさわやかな味で　さっぱり！更に今回は　半額でゲットできたジャスミンライスでいただきましたタイ米を家で炊いたのは初めてです一昔前に植えつけられた日本米が不作時に　タイ米がまずい…てイメージを改善する機会がなかったのですがこれは　おいしい！ジャスミンというだけあって（？）　すごく香りが高くてスパイスから作るカレーと合い　さらさら食べられてとてもおいしかったです参加してます　たくさんレシピありますよ→

  2009.04.20

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  クェーカーオートミールで♪きびとオートミールのパンケーキ

  レシピブログさんのモニターで　またまた当たらせていただきましたありがたやありがたやオートミールって食べたことないですが小説でよく見かける食べ物何が原材料かも良く知らず日本人の口に合うのかな…という疑惑をもってましたら麦なんですねということで　急遽抵抗感なくなり　色々使ってみることに朝食用のパンがなくなったのでパンケーキを焼いてみました！☆素朴なお味　きびとオートミールのパンケーキオートミール　20gきび　20gてんさい糖　20g豆腐（水切りしたもの）　65g水　適量オートミールはバーミックスで砕いて　粉状にしました後は全部混ぜて焼くだけ♪実はてんさい糖は　ほんのちょっとのつもりがものぐさして瓶からいれたら　どばっと入って20g…もっと少なくして　はちみつとかで食べてもおいしいし今回はこのまま何もつけずにいただきましたやわらかくて心配しましたが麦のもっちり感と　表面の焼けたキビのプチプチ感がおいしい！お腹で膨れて　腹持ちも良かったですたまたまお豆腐が余ってたので入れましたが卵で焼いてもおいしいと思います☆参加してます　良かったらクリックしてください→

  2009.04.16

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  豆腐のステーキでブレックファースト

  仕事がますます忙しくて残業と晩ごはんの両立が　近々立ち行かなくなる予感がしつつ…朝は早く目が覚めてしまうので朝食はどうにかやっていけそうではありますこちらは　土日で泊まったホテルの朝食のメインディッシュお豆腐のステーキを選びました朝からどうかな？と思ったら　これがどうして朝にぴったり　とってもおいしかったのですで　家で再現にトライしてみましたソースは信州味噌をみりんと酒で伸ばしたものパンチェッタと　スナップエンドウを乗せ水菜を乗せる　までは　材料的にほぼ再現ソーセージがなかったので豚もも肉とハムとチーズを　ねぎの緑の部分を開いたのとくるくる巻いたもの（夕飯用のつもりが出番を失ったもの）を焼いて代用おまけに蒸しておいたかぶがあったのでお豆腐とかぶは　塩コショウとコーンスターチを混ぜたものを衣にまぶしてオリーブオイルでぱりっと焼きましたおいしい～！でも　ボリューム間違えたパンは　ほとんど食べられませんでした…お昼もほとんどお腹すきませんでしたカロリー自体は高すぎたわけではないのに　難しいですねぇ…参加してます　よろしければクリックしてください☆

  2009.04.14

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  早起きは三文の得

  とはいいますがこれまでの人生で　具体的に何か得だったか　思い当たらない程度のcokoyでしたお菓子をやめて　昼夜ちゃんと3大栄養素を摂るように心がけると1　夜22時以降はそんなに食べなくても気がすむようになりました2　朝　お腹がぺこぺこになりました3　朝　早めに目が覚めるようになりました4　早朝から夕方まで開いている小さなパン屋さんに　　7時ごろ散歩がてら買いに行ってみたりしました　5　時間がたくさんあるので　朝ごはんをちゃんと作って食べてみました6　朝に晩ごはんを1品作ってみたり　すごくゆとりができました7　ごはんを食べて歩いて出勤すると　頭すっきり仕事もすぐはかどるようになりました我ながら顔色も良くなった気がします三文の得って　これか！残業後の深夜を起きて過ごすより　早めに寝て　早めに起きて朝の時間を有効に使ったほうが精神的にもすごくよいし　とってもお得な気分ですといっても　朝ごはんをちゃんと作るようになってまだ2日目なのでちゃんと続くかはまだ自信あるわけじゃないけど今朝は◆洋風味噌スープ　鶏がらスープを白味噌で　白菜・もやし・わかめ・かにかま入りです◆トマトとパンチェッタのホットサラダ　トマトはそのままだと冷えるので　新玉ねぎ・トマト・パンチェッタを炒めて　お皿代わりのサラダ菜の上に乗せました　とろけるチーズを上下に敷きました◆レーズン食パントースト　小さなパン屋さんのパン。レーズンの入れ方の荒っぽさがステキ◆りんご入り牛乳かん　刻んだりんごのほか　粗精糖とラム酒が入ってます　ちょっとゆるすぎましたが　めちゃうまです◆コーヒーこれ　たぶん250kcalくらい？それで得られる効果を考えると朝ごはんってすごく効率的だ！実はまたレシピブログさんで　オートミールが当たったので受け取ったら　朝ごはんにも応用したいと思います自分がこんなに健康的な生活を送るとは　ちょっと驚きこれで　ほんとに健康になれたら万々歳なんだけどなあせらず地道にやってきます1週間　生活を変えての変化ですが…1　冷えは解消　←油断すると冷えるけど　気をつけてれば大丈夫2　体重微増←冷え解消のため　これは良い3　体脂肪率　着実に減少←冷え解消のため増やそうとしているので　これは問題　今朝は17％を切っており　かなり驚く　何故!?確かに歩いているけど　10000歩程度でそんな影響あるとも思えず…　ある程度で落ち着いて　逆に増えるのではと期待しているので　もうちょっと様子みてみます参加してます　良かったらクリックしてください→

  2009.04.10

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  冷え対策の食事を学びはじめました

  最近はまじめに更新していたのに　ぱったり止まっちゃいましただって　4月に入ったら　業務量が数倍に変わってるんですもん3月の暇さ加減たら何だったのでしょうさて　体調不良のいろいろの検査の派生結果として残念ながら　スギ花粉症と判明とはいえ花粉がいかにも飛んでそうな気候に　日中長いこと外にいた日夜中から明け方に　のどの痛み・鼻づまりが出るだけで起きている間は何の症状もありません朝や夜の通勤だけなら全然問題ないので　まだマシマスクすればいいんだけどメガネ族なのでマスクしたくないしでもどんどんひどくなっていくのかも…と逡巡している最中ですそれよりも　冷え症が問題です自分でもこの数ヶ月　お菓子を食べすぎだと認識していたところ看護師さんに「あなたお菓子たくさん食べてるでしょ！」と見抜かれましたおまけに　お菓子を食べてもいいけど　身体を冷やさない黒糖のものにしなさい　と言われついこの前　何故か上白糖を買いたくなくて三温糖を買った自分に思い当たり（ただし三温糖も成分的には上白糖と殆ど変わらないと後で知った）まさに目からうろこが落ちましたちょっと砂糖中毒化してる気がする　と薄々感じていたところで　他人にはっきりそう言われ身体が　もう身体を冷やすお菓子や砂糖はいらないと拒絶してるんだと実感しそれから急にお菓子食べたくなくなりましたていうか今までも　食べたくて食べていたのではない気がするこれが中毒の恐ろしさなのでしょうかともかく健康を取り戻すべくこの数日は　ごはんやおかずをたくさん食べてます暖かくなったからかもしれないけど　急に身体や足が温かくなりましたそれから万歩計も買ってたくさん歩いてます最近の万歩計ってすごいですね　運動時間やカロリーも分かるし　楽しいですよ！それから料理や飲み物に入れるお砂糖も　以前一時期使っていたてんさい糖や粗精糖に戻そうと今日買ってきましたさて　次は料理です旦那さんに色々な品目を食べてもらわないと　という気持ちから自分で食べたいものよりも　数多くのものを…と買い物する習慣になってたのですがそもそも独身のときは　サラダ（冷野菜）は食べませんでしたランチでも野菜を残してました　食べると寒気がしたんです野菜食べないなんて不健康だな　と　後ろめたい気持ちがしていたのですが今にして思えば　元々冷え性だから　身体が拒絶してたんだと思います自炊してても　野菜は殆ど根菜の煮物でしたあと　自分が好きでも　旦那さんがあまり好きではないものを買えなくなってました好き＝食べたいってことですよね身体が必要なものをちゃんと見極めて季節感のあるものを食べるようにしようと思いましたなので今月は　食費よりも冷え症対策優先で買い物をすることに変更とはいえ買ってしまっていた茄子秋茄子は嫁に食わすな　と言われるだけに　身体を冷やすそうでせめてプラマイゼロにもっていこうと身体を暖める食材と一緒に煮込みました☆なすの生姜煮なす　3本油揚げ　1枚生姜　大ひとかけしそ　2枚鷹の爪　1本醤油　　適量みりん　適量茄子は皮をむき　縦・横に1/4にカット生姜と鷹の爪としそを刻んで落し蓋をして　くったりしっかり煮込みました身体を冷やす食材も　こうやって温めてくれる食材と一緒に調理すれば食べても大丈夫なんじゃないかな？と…もともと冬は　活動量が落ちて　半冬眠状態になってしまう人間なのでそろそろ調子もよくなってくるんじゃないかな　と割と楽観的に考えつつ自分で努力できることは　努力してみます～参加してます　良かったらクリックしてください→

  2009.04.06

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  年度末記念その1　パエリアディナー

  「何かを言い訳にするのは簡単」とは私の信条の一つです現状にできるだけうじうじしないために事前事後に　自分自身の選択であると覚悟を決めるようにしていますでも言い訳を否定しているわけではありませんだから1年間頑張った年度末は　ちょっと豪華に食事したいからパエリア作って予算オーバーしちゃったぁ！いつもは手軽にシーフードミックスを使ってたけど今回は　ムール貝と有頭エビをちゃんと買いましたでも貧乏性の悲しい性予算オーバーが恐ろしくなってあとは家にあるものとなりました（悲）☆パエリア☆ごはん　2合手羽先　3本ムール貝　2個有頭エビ　3尾ベビー帆立　5個くらいいかのわた　3杯分マッシュルーム　3個トマト　1個玉ねぎ　1/2個セロリ　10センチパンチェッタとラード　適量ブイヨン　1個塩・胡椒　適量1　手羽先は先にグリルで焼きをつけました2　パンチェッタとラードで油を敷き　みじん切りの玉ねぎ・セロリを炒めました3　色が付いたところで角切りトマトを投入4　マッシュルームも投入（これ失敗　最後に入れればよかった）5　塩・胡椒で味を調え6　米（洗わない）を投入し　軽くいためてから7　水とブイヨン投入8　エビ・手羽先・ムール貝・いかのわた・ベビー帆立　を乗せて9　炊き上がったら　最後でこげ作り←おこげ好き旦那さんが見栄えを考えずにかき回したのがちょっと残念な写真ですがうまっ！晩ごはんに備えてあまり食べてなかったのもあって大量に作って余らせるはずが　ほとんど食べてしまいましたいかのわたはしょうゆ漬けにしておつまみ用に冷凍庫に入れておいたものですさりとて特に食べるタイミングがないままで今日いかがなかったので　入れちゃいましたばっちりいかの味がパエリアにしみわたりましたでもいかのわた　見当たらない…3つ入れたうち1つは偶然私がゲット残りを2人で探すもあ　これマッシュルーム　これもマッシュルーム…とトラップにかかりつづけ若干へこむ旦那さん溶けちゃったみたいですさて今日はたまった食料品以外の買物をたくさん済ませました3月末は　キャンペーンやくじが多いのですね靴を買ったらショルダーバッグをもらい更にくじ引きで　はずれだったけど歯磨き粉をもらい他のビルでもくじ引きでタンブラーをもらいにんまりして帰ってきましたつくづくそんな小市民でよかったなと思います参加してます　良かったらクリックお願いします！→

  2009.03.28

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  蒸しなすと　ピリ辛かき揚げ

  プチ買い物依存症の疑いを自分にかけているcokoyです食料は十分あるのに　やっぱり買っちゃったぁ～残念ながら　現時点で3月の食費予算10,000円を400円ほど越えてしまいました桜も咲く年度末1年間我慢したり苦労したじゃん！と　言い訳がましくちょっと高い食材に手を出したりしたため…仕方ないさ　ま　いっか写真はでも節約簡単メニューです★蒸し茄子　みたらしあん＆にらだれ1　茄子はピーラーでさっさと華麗に皮をむきます　感触が気持ちいい！2　丸ごと3～4分程度レンジにかけます3　半分に切ってお好きなあんをのせて下さいいずれも冷蔵庫に作ってあったたれをかけただけです面倒だったら　しょうゆとかゆずこしょうとか　なすったら何でも合うからいいですね茄子は短冊切りにしてからチンするより　私は丸ごと3～4分が一番好きかもくったりしすぎなくて　でも中ほどはやわらかいですさて　なす3本むいたら皮がたくさん…栄養あるしもったいないので　同じくもったいない系のブロッコリーの芯と共に1品作りました★端野菜のピリ辛かき揚げ1　茄子の皮を細めに切り　ブロッコリーの芯も同じ太さに切る2　塩・胡椒・レッドペパーを振る3　小麦粉を軽く合える4　ちょっと多めの油で揚げ焼きにするうちは油の処理がイヤで揚げ物しないので　揚げ焼きです焼き色がついてぱりっとするまでじっくり焼くとレッドペパーが効いた　ビールにぴったりのおつまみになりますよ！参加してます→

  2009.03.28

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  鴨　思い出の○○煮その2

  ずいぶん前のこと友人と金沢を旅し　お安い小さな民宿に泊まりました何せ貧乏学生でしたから…小さいコタツと小さいテレビ　すっかり茶色くはげた畳が昭和50年代を思い出させる風情でしたがお部屋で出された料理の中でこんなおいしい郷土料理があるとは！と衝撃を覚えたのが治部煮ですおいしいおいしいと感動する我々に2人の仲居さんが誇らしげに治部煮の説明をしてくれましたそれ以来　金沢行きたいな　と思う心の30％くらいは治部煮食べたいな　の人ですそれが　まさか自分で真似てみる日が来るとはおもわなんだありがとう　半額見切り品ついに実行です具はあるもので大根・里芋・にんじん・まいたけ・干ししいたけといたしましただし用の鴨油をグリルでよくあぶって昆布だし・酒・みりん・醤油で一緒に煮込んでおきました油をずいぶん落としたのに　見て！この鴨の油でも甘くておいしいのよね～食べる直前に　小麦粉をはたいた鴨肉を一緒に軽く煮てわさびを乗せていただきました料理って　まつわる記憶を呼び起こすからこそ好物になったり嫌いになったりするんでしょうね遠く本場の味には及ばないけどはるか10年ほど前の自分たちを懐かしく思い起こせるお味でしたそして半額だからって元値が高いもの買ってるから今月の食費があと1000円ちょっとしか残ってないんだYO！

  2009.03.24

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  もつ　思い出の○○煮　その1

  あんまりね　内臓が得意じゃないんです子供の頃唯一嫌いだったのが「レバー」家でも内臓系は全く出なかったからもつ煮　が流行ったときも　食べたいとは一度たりとも思わなかった旦那さんが内臓好きじゃなかったら一生食べなかったかもしれません数年前　スノーボード帰りにいつも通る国道17号群馬にある「永井食堂」のもつ煮を食べてみたいというので　お持ち帰りしてみたのがきっかけ自分は食べる気なかったけどもつ以外の具を食べてみたらあらおいしい　もつも一つだけ…あら　食べられないことはないさすが自ら「日本一のもつ煮」を名乗るだけある（事実かは大いに疑問だけど）何回か食べるうちにちょっとずつ慣れてきて　もつを普通に食べられるようになりましたおまけに　スノーボードに行かない季節もつが食べたいな　と旦那さんが悲しげに言うことも多いため「わざわざ買いにいかなくても作るよ～」とまねして作ってみたら　これが案外おいしい！おいしいもつを使って　1回下茹ですれば臭いも気にならないし　ヘルシーみたいだし・・・今では色んな味のもつ煮を作るようになりました今回は　塩味こんにゃくはなかったのでごぼう・にんじん・だいこん・ねぎ・もつにんにく・しょうがと　白・黒ごまを挽いていれるのがポイントです食べるときに唐辛子を振り　ネギをかけて召し上がれ最近料理の薄味に目覚めたのだけど…もつはやっぱり　こってりした味付けの方がいいみたい？前にビーフシチュー風を作ったのが　案外おいしかったな　と振り返るのでした次回は洋風にしようっとそういうわけで　もつ煮の自立を果たしたcokoy家めっきり永井食堂さんに寄らなくなってしまったのですがある日　一人でドライブに行った旦那さんが帰ってきて血相を変えて言うことには「永井食堂には　永井食堂の歌が流れてた…」はい？その後2人で永井食堂に行ってみたところ確かに流れてる　永井食堂の歌！「永井食堂～　もつ煮～」みたいな　ものそい単純な歌詞だった気がするメロディは皆目思い出せません確かに全く個性のないメロディだったけど思い出そうとすると　違う曲が頭を流れてしまうのですcokoyたち　スノーボードの帰りは　いつも下道で深夜帰ってましたひた走る国道17号　夕暮れから夜になるときまってBGMはスピッツの三日月ロック1曲目の「夜を駆ける」は　永遠の名曲ですよねそうして結ばれた記憶とキーワード国道17号＝スピッツ＝永井食堂夜を駆ける＝もつ煮ああああああなんかがっかりな気がするぅぅぅこうやって書いている間もさわやかに物憂げに透き通るマサムネさんの声でもマサムネさんも九州の人だから　もつ煮食べるに違いないよ←もう意味不明永井食堂の歌これがまたちゃんとレコーディングされてるっぽいんですよどこに向かうんだ永井食堂…次に行ったら　もつ煮ちゃん　て茶色い着ぐるみがいたらどうしよう参加してまーす→

  2009.03.23

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  調理時間5分鍋1つ　フォー風にゅうめん

  昨日作った餃子の具は　450gありました皮は　22枚できました　焼く前まではね←崩れて涙を飲んだ人餃子1個につき15～20g程度包みましたで　言いたいのは約30gの具があまったってことだけなんだけど今日はおいしいデザートをたくさん食べて帰ってきたのでものそい簡単であっさり＆おいしいお得意メニューにしました★鍋1つで作る　フォー風ピリ辛にゅうめん（2人分）1人前　そうめん一束（50g）で　カロリー200kcal1　お湯を沸かします2　沸騰したら　餃子の具の余りと塩を入れて　ぐるぐるかき混ぜます3　そうめんを入れ　ハラペーニョペッパーをふた振りほど簡単すぎです！夜食にもぴったりですよ～餃子の具がない方が普通なので玉ねぎとささ身とかで作ります　ネギ系＆肉系で何でもいけますまた　ハラペーニョではなくて　ごま油＆ラー油で中華風他に　七味唐辛子でももちろん旨しですよ　入れなくても然り卵を最後に落としてもメチャクチャ旨いですそうめんには塩分が少々あるので　塩は気持ち少なめでどうぞおばんさい風に3つつけあわせを…奥から★きゅうりのピクルスこちら　ペコロスを漬けていた汁です色はスタウトビネガーの色なので　味は薄味です★ごぼうのしそ漬けごぼうを塩ゆでして　梅ぼしのしそを刻んだのと茹で汁につけましたまだ半日くらいなので　ほんのりピンク★かけ菜の佃煮こちら　前に作ったかけ菜で作りました！・かけ菜（熱湯で戻してみじん切り）・はんばのり（青海苔でもわかめでもよいと思う）・油揚げしょうゆ・みりん・酒で煮て　一度さまして　よーく煮詰めて数日置きましたかけ菜　生で食べる大根の葉と大違いの風味！白いごはんと食べると間違いないですあと　さすがにハモスが危ないのでやっつけで　丸めて焼きました　普通の油でやいただけ崩れるほどやわらかいですが…もったりして　でも香ばしくてこれはこれでいけます！ハモスってツナっぽいなと常々思っている私参加してまーす→

  2009.03.21

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  ヘルシー餃子の具

  結構前に買った白菜1玉を　案の定もてあましているcokoyはこれは餃子にするしかない！と　休みの日を狙ってました安くてもヘルシーでも　手間と時間をかければ絶品ができるはず！今日は休日　時間あるので　費用対効果も出してみましたところが…皮の水分配合を間違ってしまい皮が溶けてしまい残念な餃子　否　餃子らしき焼き物　になってしまったので具だけご紹介します隣の丸いのが残念な皮ですよ（笑）▲野菜たっぷり餃子の具　【24個分】　カロリー　421kcal　材料費　150円　白菜　　　200g　もやし　　200g　セロリ　 　35g　にら　　　 60g　豚ひき肉　120g ホタテ　　 20g　にんにく　1かけ　しょうが　1かけ　塩　　　　適量　胡椒　　　　1g ごま油　　　5g1　白菜・もやし・にら・セロリは　それぞれみじん切りにします2　それぞれ別のまま（セロリともやしは一緒にしました）　 塩を振って水を出し　絞ります今回　絞った後のグラムは以下　野菜の水分ってすごい！　白菜　　　　　　200→100　もやしとセロリ　235→150　にら　　　　　　 60→ 403　豚ひき肉は　塩・酒・しょうが（半分くらい）をまぶして軽く練っておきます4　白菜・もやし・セロリを混ぜ　 刻んだホタテ・しょうが・にんにく・ごま油を入れます5　豚肉も混ぜ　粘りが出るまで良く混ぜます6　最後ににらを加え　軽く混ぜた後　冷蔵庫で時間を置いてなじませます注意点は　もやし。ゆでずに使う場合　よーくみじん切りにしないと皮を突き破ります（前回経験済み）安くても　予想を超えた　破壊力（何故か詠んでみる）うちは旦那さん待ちで包んでから焼くまでの時間がかかるので　よーく絞ったけどすぐ焼くなら　ここまで絞らなくても良いと思います実は具は【白菜・豚・にら】と【もやし・セロリ・ホタテ】で2種類の予定だったのがまさかの白菜1/2化で全部混ぜてしまうことにしました（笑）ホタテはスーパー安売りのベビーホタテ　ほんのちょっとだけどうまみが増しますだしとして重宝しますよ！参加してまーす→

  2009.03.20

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  ミニ押し寿司

  田舎料理や　昔からの暮らしで行われてきた手仕事や料理に　憧れと尊敬を持ってますそれと　「重ね物好き」ラザニアやミルクレープ　折込パンもそうかな？その2つが合わさったのが押し寿司地方で　ハレの日に　お母さんたちが木型を使って錦糸卵やお魚や　煮たしいたけとか手馴れて手際よくだんだんに重ねてギュ！と重石をするのでも狭い都会暮らしには　大きい木型もしまう場所なし活躍する時少なしごはんと具種が中途半端に余っていたので趣はだいぶ違うけど　牛乳パックを使って小さい押し寿司を作ってみました【牛乳パックでミニ押し寿司】牛乳パック　（5センチくらいにカット）ごはん　100g具（お好みで数種類）油揚げ　1/2枚1　油揚げは油抜きで湯通しして　だしとお醤油で薄く煮ておいたものを使用しました　真ん中部分を斜めにカットし　三角を作りました2　油揚げを開いて牛乳パックに敷き　余った部分は上にたらします3　ごはんを薄く敷きます（以下具を乗せるごとにごはんを敷く）4　1段目は　ホタテとほうれん草（大根に詰めて煮たののあまり）を敷きました5　2段目は　オーシャンレッグ6　3段目は　鶏がらから取った肉をほろほろに醤油で煮詰めてふりかけにしたのを敷きました7　最後に油揚げの上に持ってきた部分をかぶせ　ごはんが出ている部分にごまを振りました8　サランラップを上に乗せて　指やこぶしで上から押さえ　 更に浅漬用の重石で押さえておきました9　はさみで牛乳パックをカットし　油揚げにあわせて斜めにカットあまり物で作ったので美しくはないけどなかなかおいしそうではありませんか旦那さんのお弁当にしてしまったので　後で感想を聞いてみます彩りも考えてきちんと作ったら　行楽弁当やお祝いに使えますね！参加してまーす→

  2009.03.20

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  手づくりパンでサンドイッチお弁当

  今日は　今週の朝パン白ごまバナナグラハムブレッド（長）のサンドイッチをお弁当にしました昨日は中華屋さんで前の職場のお世話になった方の退職送別会食べ過ぎてしまい　朝もお腹すかず…お昼は　お弁当じゃないものがいいなでもおかずパンはちょっと重いなサンドイッチは　食べたいのが見つからない気がすると　わがままな気分だったので…今が繁忙期ピークの旦那さんも　毎日お昼用のおにぎりを買って出勤している今週聞いてみたら「持ってこうかな」（アラ珍しい）毎日おにぎりじゃ飽きるよね…パンは　トーストして2枚ともマーガリンを塗って1枚には粒マスタード　もう1枚にはハモス←まだある　を塗りましたちょっと大きめのレタス1枚を広げスライスした新玉ねぎボローニャハム1枚アボカド1/4くらいに薄く切込みを入れて扇型に広げたのスライスしたきゅうりをレタスに乗せて　レタスを二つ折りにしてパンにはさみましたパンがしっかり味するし　ボローニャハムとハモスの塩分があるので塩コショウはしませんでしたシンプルであっさりなおいしさレタスで両面ガードしたので　時間が経ってもパンはトーストしたさっくり感あり大きさは　握りこぶしくらいですこれと　焼きドーナツ1つ飲んだ次の日のお昼にはちょうど良しタリーズやスタバで買うサンドイッチ　おいしいと思う割にほとんど買いません（ホットサンドは食べるけど）パン屋さんのサンドイッチは　全くもって買いません塩分やマスタードが強すぎて　1袋食べるとちょっとしつこいというか半分でいいから後は違うもの食べたいって思ってしまうのですサンドイッチで好きなのは鞍馬サンドだったのですが　新宿からなくなっちゃった…おかずサンドもデザートサンドも両方おいしかったのにな高校生の頃好きだったのは　メルヘンのサンドイッチやっぱり　サンドイッチ屋さんのサンドイッチはおいしいですねといいつつコロッケサンドとか　懐かし系のサンドイッチはたまに無性に食べたくなってあまりこだわりのないコーヒー屋さんとか　コンビニのを買ったりします　エヘ参加してまーす

  2009.03.19

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  茎わかめのピリ辛塩ナムル

  昨日から偏頭痛が治まりませんイミグランは我慢して　新しくもらった頭痛薬を飲んだけど効　か　な　い最近は　痛みよりも　気持ち悪さとめまいが強いんですいいのか悪いのか　我慢できないほどではないので今回は　もうちょっと様子を見てみようと思います　耐えろ私偏頭痛のときって　腹ペコなのに食欲なくて食べられるものを探すと　すごく偏食になります今日はアップルパイとポテチが夕飯になりました旦那さん用には料理を作りましたがねさて　茎わかめをピリッとパンチの効いた塩ナムルにしましたよ茎わかめが緑なのでいただいたGABANのスパイスのうち　ハラペーニョをチョイスしました強力に　辛い！★茎わかめのピリ辛塩ナムル・茎わかめ　1パック・白ごま　10gくらい・酒　大さじ3程度・塩　小さじ1・胡椒　3振り・ハラペーニョ　2振り茎わかめをざるであらってフライパンで炒め　酒を振ってくさみを取り塩胡椒　ハラペーニョで味付け　最後にごまを振りますレシピにならない　簡単すぎッ茎わかめは食べ応えがあるのにヘルシーで体重気になる方でもパクパク食べても全然大丈夫ですおまけにお通じもよくなるし　なんて素晴らしいんでしょ！もう一パックは　普通に醤油とみりんで　佃煮風も作ったのでした～参加してます　色んなレシピを覗いてみてください→

  2009.03.17

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  レシピモニター【ブラックペパー編】スナップエンドウとアスパラのクリーミーペッパースパ

  昨日は　土日が楽しみで夜更かし…が朝　平日時間の目覚ましで起きてしまい「あぁあと一日仕事行かなきゃならないのか…」と何故か二度寝でうなされましたせっかくの土曜なのに　ちょっと損した気分そして9時30分から整骨院の予約をしてたのが　2度寝から目覚めたら9時40分ダメな感じの週末の始まりですでも　整骨院は11時30分に予約変更できたし今日はルミネ10％オフなので　新宿に出かけました「だからって踊らされて買わないぞ」と覚悟のできているcokoyは化粧品と本のみ購入　よしよし　えらいぞ私化粧品は10年以上MaryQuantユーザー（良いというより　面倒くさいので変えないだけ）ただいまサブバッグプレゼントキャンペーン中ハガキをいただいたときは　「こりゃいらないな」とポイしていたのですがその後　使っていたマイバッグを1つ紛失おまけにルミネ10％オフ期間とかぶってるので　もらってみましたよ画像より色は落ち着いていて　二重になっててしっかりしてるし案外使えそうですさて　薬のせいかお腹が張って空かないのだけど朝から何も食べないで夕方まで平気というのも変なので義務的に　遅すぎるブランチを取ることに…いただいたブラックペッパーを使って　お手軽パスタを作りましたスナップエンドウの甘みとアスパラが春の香り隠し素材を使って　牛乳だけでもクリームパスタっぽく仕上げました！★早い・簡単・コクがあるスナップエンドウとアスパラのクリーミーペッパーパスタ★パスタ　100g←この前の手打ちパスタの残りスナップエンドウ　5房アスパラガス　3本玉ねぎ　1/4パンチェッタ（自家製塩豚ともいう）　10g←オイル代わりです塩　少々黒胡椒　多めに少々牛乳　30ccくらい？（お好みで）天かす　1～2つまみくらい1　パスタをゆでる　途中からスナップエンドウも一緒に入れて湯通しする2　アスパラは乱切り　パンチェッタは薄切りにする3　フライパンにパンチェッタを入れ　油を出した後に　玉ねぎ・アスパラを炒める4　スナップエンドウを取り出し　筋を取って　3つくらいに切り　フライパンに入れる5　パスタをフライパンに　茹で汁も多めに入れる6　牛乳を入れる7　天かすを入れ　混ぜる8　塩・胡椒で味を調える生クリーム常備してないしホワイトソース面倒くさい…←冷凍してあるにもかかわらず牛乳だけだとパンチが弱いし　ゆるすぎて胡椒が一緒に流れちゃいそうそこで天かすが狙い通り牛乳に溶けて胡椒と一緒にこってりパスタに絡んでくれました溶け残った固まりも　くんにゃりしつつ香ばしくておいしいですよ！天かす使うので　炒め油代わりにパンチェッタを使いましたがなしでも他のものでも何でも良いと思いますということで　実は今回のレシピモニターは工夫して　風味を生かした料理を考えたいと考え天かすはそのために購入したものあとは　茎わかめ　ですていうか茎わかめは大好きなので…韓国料理屋の突き出しで　茎ワカメのナムルが出ると「これだけおかわりください」と言いたいくらい好き！この数日近所のスーパーで安かったので一度ナムルにして　ほぼ自分で食べてしまいまだ食べたりずに2パック買いました　エヘ次は　スパイスを使って茎ワカメのメニューに挑戦　かな？「超HOT！なスパイス3種」レシピモニター参加中★

  2009.03.14

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  ペパー3兄弟＆チャナダールとぼんじりのカレー

  宇宙戦士ギャバンが好きでしたいやいやいや　そのギャバンではないギャバンが　cokoy家を訪問してくれました宇宙戦士3兄弟に例えるならギャバン＝ブラックペパーシャリバン＝レッドペパーシャイダー＝ハラペーニョペパーといったところか　ペパー戦士3兄弟そろそろ年齢がばれるのでやめますレシピブログモニターに当選したのです　嬉しいな～懸賞とかくじ引きとか　およそまともなのに当たったことないのに！でも欲を言えば昨日カレーを作る前に来てほしかったまさに　ヒーローは遅れて登場するパターン半年くらい前から　カレーはスパイスから自分で作るようになりましたターメリック（ウコン）がこんなに入ってるとはしらなんだ身体に良いスパイスが色々入ってカレーってできてるんですね市販のルーには　油とかすごく入ってるんだろうけど自分だと　低カロリーにも調整できるし具材や配合で結構味が変わって　面白いですこのお店で買いました　ターメリックとパプリカ→で　今回は　チャナダールと芽キャベツとぼんじりで　ころころしたカレーを作ってみましたチャナダールは　ひよこ豆のひきわりです楽天の期間限定ポイントを有効利用し　念願の豆世界に一歩足を踏み入れましたチャナダールはハモスを最初に作ったけど何がしたかったって　カレーだったんですカレーにはもともと　手羽元とかスペアリブを入れるのが好き時間をかけると　コクも出るし　お肉もやわらかーくほぐれて　たまりません！今回は　油にコクのあるぼんじりを使用油っぽくなりすぎるとイヤなのでグリルであぶって油を落としてから入れましたまた　芽キャベツは苦いイメージが強いので同じくグリルであぶってみました焦がして違う意味で苦くなったけど☆具☆チャナダール　100gぼんじり　150g（8個くらい）芽キャベツ　150g（適当です）▲トマト　半分（もっとあると良い）▲玉ねぎ　半分▲セロリ　適当■にんにく　1かけ■しょうが　1かけほうれん草　2房くらい？☆スパイス☆★コリアンダーシード　2g★クミンシード　2g●ターメリック　8g●パプリカ　　　8g●チリペッパー　1g●胡椒　　　少々●ナツメグ　少々●オールスパイス　などなど　適当に少しずつ塩　適量鶏がらスープ　500ccくらい1　チャナダールは同量の水（今回は鶏ガラスープ）に浸しておく　30分くらいで大丈夫みたい2　ぼんじりと芽キャベツを　グリルで焼く3　焼いている間に　★を油で炒め　更に■も入れる4　更に▲　●も入れて炒める5　グリルでいい具合に焼けた2を一緒に炒める6　チャナダールも投入　鶏がらスープも入れて伸ばす7　カレーは塩が命　味を見ながら塩で味を調えます8　ほうれん草は食べる直前に入れます（インド人の方のレシピを参考に入れてみた）カレーの味は時間が解決してくれますコクが足りなかったり　何かが足りないな　と思うとき適当に色々入れて　後は時の過ぎ行くままに待ってみましょう今回も　苦い気がする…と思ってたら今日は　マジうめ～ッ　てくらいに進化してましたぼんじりも　とぅるんとして　コラーゲンたっぷり　甘みたっぷりですさて　届いたペパー3兄弟　せっかくのモニターだから明日以降チャレンジしたいと思いますが何はともあれ味を見ないと　と　まず香りと味を確かめましたさすがギャバン　風味がとってもいい！返す返すも　昨日届いてくれたらよかったのに←自分では決して買わないであろうハラペーニョペパー←辛いだけじゃない　豊かな風味を感じるレッドペパー←安売りの胡椒とは香りの高さが違うブラックペパー ああホント昨日届いてくれたらよか参加してます　モニターに当たったのはこちらです！→

  2009.03.13

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  漬け置きサーモンで　白菜包み焼き

  今日は暖かかったですね！出張先でお天気雨に見舞われましたでもそんな天気も嫌いじゃないです今日はちょっとやけ食いしてもいいかなって気分だったのでかりんとう食べ比べのために　セブンイレブンでかりんとう買ってみました小袋100円のものです高いものは3度揚げしてるそうで　カリッ☆て感じセブンのは　黒糖がたくさんかぶってて　歯切れはちょっと重い感じでもどっちもおいしい私って　安上がりの女そしてなんやかんやと　かりんとうフィーバーに向かってそうな自分が怖いさて　そんな今日は　身体に優しそうな　軽めの主食を作ってみました場当たり創作ですが　おいしかったですよ！☆お野菜の甘みで優しいお味　サーモンの白菜包み焼きサーモン（生）　一切れ白菜　2枚新玉ねぎ　1/4個セロリの葉　数枚塩胡椒以前買った生サーモンを　ごま油と塩に漬けて　昆布を上に敷いて保存してありましたもちろん買ったばかりのサーモンでもよいしあまり強くなければ　塩振ったものでもいいと思います白菜は　芯と葉の部分を切り分け　更に芯の方を4つ程度に切ります（適当で）芯を油を敷いていないフライパンに敷き　その上にサーモンを乗せますお好みで塩コショウを！サーモンの上には新玉ねぎをスライスしたものを乗せ更にセロリの葉をかぶせます最後に白菜の葉で以下のものを覆い隠しますあとはフライパンのふたをして　弱火で加熱～♪良い匂いが漂います白菜の芯がちょっとこげが付くくらいで　ちょうど良い出来上がりサーモンの身はふっくら　玉ねぎと白菜の甘み　セロリの香りがおいしいのです!旦那さんにはワカメと納豆のサラダと　煮卵　さといも煮の残りをお出しする予定でし参加してます

  2009.03.10

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  とろけるはんぺん煮＆大根巻餅

  お菓子・スナックフィーバーってありませんか？SNYDER'S スナイダーズ クリーミーキャラメル 283.5g１年ほど前　数ヶ月間にわたりフィーバーした　こちらその後Cisco's　ココナッツサブレなど合間合間にはさみつつ現在は　近くの洋菓子屋さんのビスコッティがフィーバー中ですでも昨日　ちょっと高めのかりんとうをひさしぶりに買ったらおいしい…（ぼりぼり）黒糖のコクと（ぼりぼり）からっとした揚がり加減が（ぼりぼり）これは絶妙（ぼりぼり）…はっいやいやいや　かりんとうフィーバーは　あまりにも危険黒棒フィーバーくらいに押さえないとと今自制心を働かせようとしておりますさて今日は　煮物と和え物が既にあるので　２品作りました旦那さんの好物のはんぺん　焼いちゃうことが多いのだけどポルチーニと干しエビのお出しがまだ転用できるのでしめじと共に煮てみましたんまーい！間違いない！とろけますそれから　ラビオリ用に作ったはずが　大量にあまった大根とポルチーニと干しエビのフィリングこれ中華風じゃね？と当初から自問していたわけで葱餅風に作ってみました餃子も作りたいな…と最近思ってたせいか生地は完全に餃子の皮です（分量は　大体です）薄力粉　50g強力粉　50g（もちろん中力粉100でも）塩　　3g熱湯　120gラード　20gこれを前日にこねておきましたなじんで　とってもやわらかい生地ですこれを　片栗粉で打ち粉をしながら　伸ばして　大根フィリングを巻きましたごま油でこんがーり！ぽんにゃり弾力加減がかわいかったので結構厚めのまま焼いてしまったら　中央が焼きが足りなかったので旦那さん用には　遠慮なく　ぐ～いぐいつぶしました！餃子が食べたいな…て思いから　二杯酢とラー油で食べましたがそのままでもおいしいはたまた　わさびとかでも行けそう具がヘルシーなのに　食べ応えはあって　おやつ・スナック感覚もあるしむしゃむしゃ食べちゃいました！参加してマース→

  2009.03.09

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  はじめての手打ちパスタ

  安売りで入手したデュラムセモリナ粉で　パスタを打ってみましたもちろんパスタマシーンはないし　お菓子や野菜の型抜きも持ってないので包丁で切るのみ初めて作った感想としては　こねるの自体は楽なのですが…まずラビオリよくあるサイズのラビオリを作ろうとすると　具はかなり少ないのだ　と生地を切った後に気づきましたフィリングがペーストじゃないのが痛いですぎゅうぎゅう押し込んでいるうちに「あぁまさにこれは　西洋の餃子だ！」と実感しましたよラビオリに限界を感じたので　普通のパスタ包丁で切っていくうちに「あぁまさにこれは　西洋の蕎麦だ！」と実感しかし　打ち粉ってかなり必要ですね切ってる側から切り口がくっついていってしまいます重なってる部分も融合してしまうしで　それぞれの出来上がりはというと昼に作って　乾燥させつつ夜ごはんに…と待っていたら旦那さんが帰宅に時間がかかる模様その一方で　フィリングの水分が染み出してお皿に生地がくっついてしまいタイムアウト餃子でもこんな失敗あったな　とがっくりしながら適当に鶏とセロリを炒めて牛乳で軽く和えた感じで食べちゃいましたパスタは夜伸ばして切ったのと　打ち粉をたくさんして　時折ほぐしていたので無事でしたしかしお湯を沸かしている最中にパスタを作ることに精一杯で　ソースを考えていなかったことに気づく新玉ねぎとトマト　手づくりパンチェッタで　アマトリチャーナにしましたどのくらいの太さにするか　決めかねたまま包丁を握っていたので麺の太さがばらばら…太いのを手で引っ張ったりしたせいなのか（めちゃくちゃ）分かりませんがちょっとちぢれ麺でもこれが　案外ソースと良く絡んで　おいしかったです☆手打ちパスタ初回のまとめ（覚書）☆・卵　Mの大きさだと　若干水分不足・当たり前だけど扱いは手づくり餃子の皮と同じ（具を入れて長時間は危険！）・茹で時間が良く分からん・製麺後の保管・乾燥がうまくできるようにならねば☆初回の総評☆・おいしいけど「うっわ　もう売ってるパスタじゃ物足りなくなる～」てことはない2回目以降でそうなるのかしら？なった方が幸せなのかどうなのか　疑問ですが（笑）参加してます

  2009.03.07

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  ポルチーニと干しエビのお出し☆アスパラの煮浸し

  手打ちパスタに【デュラム・セモリナ粉(500g)】お試しパックこちらを先日　お得意の見切り品割引で入手しましたわざわざ手出しをしないものも　お得感があると出会いになり案外常備品になったりするかも？とワクワクしますで　明日食すようにこねました　全然簡単一晩ゆっくり冷蔵庫で寝ていただきます時間が経つと　生地がなじんで柔らかくなってきました　楽しみだわ！初手打ちパスタはラビオリにするつもりなのでオリジナルのフィリングも作りました干しえびとポルチーニを一緒に戻したのですがとってもいい匂い！このおだしを無駄にするお馬鹿さんがどこにいるでしょうかということで　煮浸しを作りましたみりんと塩でおだしに味付けをしてグリルで焼いたアスパラガスをじゅっと漬けました香ばしくて　おいしい～♪更に　偽高野豆腐の残りもつけてみましたこれは　間違いない！また偽高野豆腐作ってみようかしら　と思うほどうまかったです更におだし活用　水菜も煮浸しにして更に最後　ちょっとあまったおだしで鶏肉をちょこっと火を通して食べました　ううううまい！ラビオリもおいしくできるといいな～あ　ハモスは相変わらずまだありますこちらは昨日旦那さんにお出しした　オリジナルハモスサンドはんぺんハモスってなんとなく　ツナっぽいよね…というイメージではんぺんに挟んでごま油で焼きましたはんぺんがふっくら膨らんで　ハモスがべろんちょと飛び出たのにちょっと辟易旦那さんは「うまい」といいつつ「この味は　なんて表現したらいいんだろうか」と何度も首を傾げていました「でもおいしいでしょ～？」と聞きつつ自分　食べてないんでおいしいか分からないんですけどねでもおいしいはず～こちらに参加してます　よろしかったらクリックしてくださいな！→

  2009.03.06

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  ヘルシー晩ごはん☆素材の味を楽しむ煮物

  久しぶりにリフレクソロジーに行ったら触ると同時に「わっ張ってますね」と言われ終了後「足の裏を触れば大体分かりますが　こんなに張ってしまっているお客さんはずいぶん久しぶりです肩も腰もひどいです」と言われました「何か普段凝りで気をつけていることはありますか？」とか　色々気遣われたのですがていうか毎週整骨院行ってますとは言い出せなかったcokoyですいや　風邪のひきはじめで凝りがひどかったのであって整骨院代はどぶに捨てているのではない！（と自分を励ます）てなことで　体調が悪いせいかはたまた最近の暴飲暴食の反動か（お菓子食べすぎ）今日は急に　ヘルシー食事を取りたくなりました牛テールは1日前に仕込んだものトマト缶とセロリと玉ねぎで煮込んで　スープをバーミックスさんで滑らかにしました箸で崩れるトロトロ加減です　ウマーお勧めはシンプルな煮物です！さといも・にんじん・だいこん・オクラちくわと　ちょっとだけ残しておいた仙台麩　を昆布だしと　酒　みりんで煮て塩はひとつまみ　醤油もほんのちょっとだけたらしただけです大丈夫かな？と心配になるくらい　ほとんど味付けなしでも　仙台麩がコクを出してくれ更にみりんが　野菜の甘さを引き出してくれました旦那さんも　ウマイウマイと食べてました普段いかに塩と醤油に頼っていたか　思い知らされると同時にちょっと怖くなりましたサラダは　　色々野菜とりんごを入れましたドレッシングやオリーブオイルは使わず半熟卵を半日ほど醤油たれにつけたものと　スモークサーモンを塩代わりに使いましたもともと味付けが濃くなってしまうタイプだし今年は「素材を活かす　素材の特性を引き出す料理」をちょっと目指してるのでこれからも　組み合わせや下ごしらえの工夫を身につけていきたいです！参加してます　よろしければクリックをお願いします！→

  2009.03.01

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  お勧め☆レタス消費メニュー

  今日は友人たちとゆっくりお昼を食べた帰り道ふらふらと一駅歩いてお買い物しましたいいものがなければ買い物する気はなかったんだけど…あ　やっぱりこの八百屋さん安いわー　アレとコレとソレとまた破れんばかりのマイバッグを提げて帰ってきましたその中には　ちょっと古めのレタス2玉（で100円だったの）レタスって　ちょっとあるとサラダに助かるけどたくさんはいらない代表野菜と考える私（レタスに失礼）じゃあ何故買った私　と悔やんでも遅いサラダでしょ　チャーハンでしょ　スープに入れても…2玉は使い切れない確信ありおまけに切り口赤くなるでしょ　あれもイヤで　上手な保存方法を調べてたら出ました　ためしてガッテン！→http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2008q1/20080319.html以前　生花業の方に　切花をお湯につけるのを教わったことがあるんですがまさか野菜にも使えるとはおもわなんださっそく処理しましたで　ちょっと古いレタスなので　袋から出すときにはがれちゃった数枚をこちらの「もっちりレタス」にしてみましたベーコンの代わりに　ホタテを刻んでみました片栗粉は40gも使ってないと思いますがこれ　お勧めです！熱処理したレタスは甘みが増してるし　もちもち！ホタテにしたからヘルシーだし…この　遅れてきたルーキー　これからレタススタメンに使っていきます参加してます　よろしければクリックしてください→

  2009.02.28

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  サラダづくし4種類

  元々冬は多少体重が増えるのですがこの数ヶ月　ストレスか？仕事帰りにスーパーで買い物と毎夜　お菓子をついつい食べてしまいます昨日も旦那さんにはたらふくおかずを用意しておいて自分は軽めにして　お菓子いっぱい食べてまいました明らかによろしくないうえ　お昼も外食してしまったので今日はもうサラダだ！と　ある野菜でサラダをたくさん食べることにしましたてことで　旦那さんの晩ごはんもサラダだらけになりましたとさ（あ　他にも用意するけど）ちなみに今日は減塩もめざします1（一番前）大根サラダ　　皮むきで薄くむいた大根と　千切りにんじんに　　スモークサーモンと豆腐のチーズ漬けを乗せて　　オリーブオイルをちょっとたらしました　　「あら　薔薇の花みたいにできるかしら」と思いついて　　大根を巻き始めて3枚目で放り投げました2（右）アボカド　　セロリの葉をみじん切りで乗せました　王道　わさび醤油がいいかな　　…ていうか　アボカドが黒くなりかけてるのを隠したかった一心3（奥）ペコロスと鯛マリネのサラダ　　水菜・新玉ねぎ・パプリカ・セロリに　　ペコロスピクルスを薄切りにしたものを味のベースにして　　上に鯛のマリネを乗せました　　鯛のマリネ？過去は鯛のマリネだったはずの何か　　青春ってあっという間に過ぎ去るよね4（後左）サラダサンド　　大根の薄切りの間に　ほうれん草と　　かぼちゃの皮をかりっと焼いたのと　ハムをはさみました　　なんで4つ区画があるんだこの皿は　という気持ちがあふれるありあわせの一品ですまぁともかく　塩を使ったのは　大根サラダにちょっとだけです後は使ったものの味で食べるようにしてみましたてことで　自分も　1・2・4を味見に一つ・3からペコロスと鯛マリネを除いたもの※※危ないから食べたくなかったわけではないが　何故食べなかったのかといわれると分からないを食べ　すっかりヘルシー晩ごはん・・・のはずがケロッグ　オールブラン　ハーブ＆スパイスクラッカー「ヘルシーだよね」（ムシャムシャ）おまけに　東ハトのハーベストサンドラムレーズンも食べちまいましたお手ごろ価格＆お手ごろカロリーで　おいしかったですおいしかったけど…自分にがっくり参加してます　よろしければクリックして覗きに行ってくださいね→

  2009.02.27

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  チャプチェでお弁当

  チャプチェが今日いよいよフィナーレを迎えそうですおいしかった数日の思い出がよみがえります今日はお弁当に　ごはんの上に敷いてみました他　かなりヘルシーな内容新じゃがの甘辛煮と　ほうれん草のごま醤油和え　おくらとかつおのマヨネーズ和えですおくらは軽く茹でて縦半分にしたうえで斜め切りかつおの煮たのと　マヨネーズで和えましたなんかこう　またーりとしてウマイです今日の旦那さんの晩ごはんは最後のチャプチェと昨日作って引き続きの　ホタテの豆腐チャウダーぼんじりのスパイス焼き　がメインですお弁当と同じくオクラのかつおマヨ和えとマリネの鯛があるので　新玉ねぎと水菜　アボカドでサラダにしたらずいぶん豪華な晩ごはんになっちゃった自分がちょっと太ると　旦那さんも太らないかしらんと考える底意地の悪い願いが現れたようです→参加してます　よろしければクリックお願いいたします！

  2009.02.26

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  キャベツとワカメの浅漬け＆愛用の浅漬鉢

  キャベツって色々使えますよね使えますよね…使えるはずですよね…と社会に思い込まされていたような気がした　ちょっと前までの私・ロールキャベツ・お好み焼きこのくらいにしか使ってなかったので　買って持て余すこともしばしば揚げ物しないので　キャベツの千切りを食べることもなし生でサラダにするなら水菜のほうが好きだし…野菜炒めといっても　キャベツによっては固くておいしくないしあまり　芯の部分が好きじゃないんですそれが　ある日ふと思いつきで作ったこの浅漬によりキャベツがないと　ちょっとさびしい気がする日々に変わりました1　キャベツは５～６枚をレンジで3分ほどチン　5ミリ～1センチくらいのざく切りにする2　塩ワカメは水で洗ってみじん切りにする3　キャベツとワカメをあえる4　ごま油をちょっぴり回し入れるこれだけです！5分あれば余裕ですすぐにも食べられるけど　ちょっと置いてから～数日（ずっと？）はおいしく食べられます塩ワカメは水につけて戻さないで　塩を軽く洗い流すだけなので塩も不要ですまた　キャベツの芯も　薄くスライスすると固さが気にならないし　むしろ甘さがすっごくおいしいです←好きじゃない言ったのは誰だお好みで　白ゴマなど振ってもあるいはラー油や唐辛子などで辛くしてももちろんおいしいですねもりもり食べちゃいますよ私は浅漬鉢で重石をしますがビニール袋に入れて縛っておくのでも十分だと思います私が使っているのはこちらの浅漬鉢適量が作れるし　なにより器がかわいくて　何にでも合いますよ！重石は豆腐の水抜きに使ったりもしてます♪浅漬鉢→参加してます　よろしければクリックお願いいたします！

  2009.02.24

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  鯛茶漬け＆大根のガーリックステーキ

  出張中立ち寄ったマックで　隣に無理矢理座ってきたおっさんにミルクティーを倒され服をずぶぬれにされたcokoyです紙ナプキンとか慌てて取りに行く間　ぼへーって座ってた挙句「それコーヒー?紅茶？」て　100円出そうとしてましたよクールなcokoyは「もう出るところなので結構です」とクールに断りつつ出　す　な　ら　ク　リ　ー　ニ　ン　グ　代　出　せ　やと心の中で罵ってましたがねこういう人間こそ　いまどきの若者は…とか言いそうですねてんで的違いですよねついでにいうと某チェーン店カフェでモンブラン頼んだらアリが数匹たかってたことがありました半分食べてしまった後気づいて　店員を呼んだら「こちら冷凍庫から出した新しいものとお取替えします」と言われました正しいようで　正しくない対応な気がします1年たっても未だにそう思いますでもそのときも「別にいいんですけど　お店の衛生管理としてよく考えた方がいいですよ」と忠告しただけなのは　小心者なせいだけではないようで回りの友達の方が怒りまくってるのが訳分かりませんでした失礼なことをされるのは腹立ちますが物理的な被害には割と無頓着な人間なようですで　何が言いたいかって油断大敵　てことですかねうっわありきたりすぎて誰も使わない忠告だ！でも　お店で出されるものが安全だなんて無防備に思ってちゃいけないですよ皆さんまさかアリがたかってるなんて　誰が思うでしょう　でも実際にあるわけですから（なんつって　そんな目にあったカフェを気にせず利用し続ける私←違う店舗だけど）ま　何はさておき　今日は雪になりそうなくらい寒かったですね～一日出張で　最後悪寒がしましたよ風邪引かないように　お風呂にゆっくりつかりました！鯛が予想以上の量あったので昨日から　今日は鯛茶漬けに決めてました結構楽しみにしてたくせに昼にCOCO'Sで野菜のリゾットを頼んで後悔したのはどこのどいつなんでしょう（でもおいしかった）鯛は　醤油とスタウトビネガーとゆずの方のマリネ液が少なめだったので　味見したらちょうどお茶漬けにあいそうだったので…もちろんチャプチェは登場それと　米のとぎ汁で下茹でしておいた大根が甘い良い大根だったので　そのままステーキにしましたガーリックパウダーとその他スパイス　小麦粉を表面につけてオリーブオイルで焼きました腐りそゲフンゲフン　ありあわせのコーンを一緒に炒めて最後シンプルに醤油と　ちょっとめんつゆヘルシーなのにボリュームたっぷりおいしい野菜は満足度が違いますねぇところでスタウトビネガーはこれです以前　ビールが大好きな旦那さんのために茨城にビール工場めぐりに行きまして　もちろん地ビール酒造にも立ち寄りました結構有名な地ビールの蔵ですビールやお酒の種類はもちろん　ビネガー類も色々あるんですよ人気の常陸野ネストビールから造った希少なビールビネガーです　な嘉屋　スタウトビネガー　200mlていうか楽天で扱ってるんだ！行った時はコレしか残ってなかったから…今度他のも買おうっとで　こちらのお店　オリジナルの地ビールを作らせてもらえるんです調合とか　行程の一部をやらせてもらえてもちろんラベルもオリジナル早く知っていれば　結婚式の引き出物とかに良かったかも…参加してます！→

  2009.02.24

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  やまもりチャプチェと鯛とグレープフルーツのサラダ

  先週かかった病　それはチャプチェが作りたい病・・・何故？と自分でもいぶかしみつつついに日曜　チャプチェのために牛肉買いに行きましたよ献立のために買い物するとはポリシーに反する気がする…と逡巡しながらスーパーを歩いていたらなんとチャプチェの試食をしてましたこれは運命に違いない！　といっても牛肉は少し春雨とお野菜がたーっぷりです念願のチャプチェ　たくさん作ろう　とは思ったんですが本人が意図する以上にたっぷりでしたとんでもない量作っちまいましたこのお皿の20倍（！）は作ってしまった気がするチャプチェ作りたい病　相当重症だったみたい3日間は食べることになりそうですもちろん喜んで食べますよッあとは　鯛とグレープフルーツのサラダ鯛の骨回りが安く売ってたのをこそいで　2種類のマリネにしましたこちらはオリーブオイルと塩のシンプルなものもう一つはビネガーとゆずとしょうゆでつけてますいずれもサラダでいただくつもりですもうちょっと残ってるのを　全部マリネにしちゃうか違う料理にしようか考え中食材の使い道を考えるのは　いつでも何でも楽しいですね！参加してます→

  2009.02.23

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  巻き寿司＆タルト

  222の日　猫の日ですか？それ以外　記念日ではないのに　何故か巻き寿司とタルトというめでたげな晩餐となりました米を消費したいんです米　大量にあるんですよメインの具は・スモークサーモンとアボカド・納豆とオクラ・ハムと卵でしたでも良く見ると　アボカドと水菜と卵とほとんどどの巻で材料かぶってる…（笑）巻き寿司って恵方巻で数回くらいしか作ったことないのでやっぱり巻くのあまり上手じゃないですゆるいんですよね～もっときっちり巻けるようになりたい…けど　そもそも使ってるのが100円ショップのテーブルに引くすだれでツールが違うだろという話から解決しようよ自分あと　先週タルト生地を倍量作っていたのでりんごとバナナで　下にカスタードを引いてシンプルなタルトを作りましたジャムがないのでゼラチンを使って　ラムを少し甘くして焼き上がりに塗りましたフィリングにしないでカスタードをそのまま焼いちゃったけどなかなかおいしいですそしてパンの代わりに　今週はこのタルトが朝ごはんですわ参加してマース→

  2009.02.22

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  おうちランチ☆かつおのごま醤油パスタ

  今日は20年来（うわ！）の友人あややんさんの定期演奏会なのです整骨院から戻って1時間でごはん食べて着替えて出かけなきゃ！てことで手早くできるパスタにしました昨日かつおのアラ（100円）をほぐして甘辛く煮ておいたものを水菜とオクラと玉ねぎと共に炒めてあえました炒め始めのしょうがと仕上げの白ゴマはたっぷりと。和風であっさり　でもコクがあってこれはベストマッチ　てくらいおいしかったです！スープは晩ごはん用の根菜のミルク味噌スープをちょっといただきましたかつおのアラは　ドリップが恐ろしい感じなので手が出しづらいですがお安いし　しっかり煮ておけば　色々使い道がありますね～参加してます　ぽちっと覗いてみてください↓

  2009.02.21

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  おくらと水菜の豚キムチ

  今日も米踏んでるcokoyです＝｝今日も夜は暖かかったですせこせこ歩いて帰ってきました歩いて帰ると寄れるのが　お安い八百屋さん今日は　水菜2袋100円　オクラ4袋200円をゲットしましたオクラ久しぶりですよ～予定外の食材を買ってしまったのですがせっかくなので　豚キムチに2つとも入れてみましたよ奥は　豆腐の味噌漬けですバターで焼くと　チーズのような珍味のような　おつまみに最適な一品になりますよ参加してます　レシピが色々ありますよ！→

  2009.02.20

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