（材料　４人分）
米　　　２カップ
水　　４４０ｃｃ
＜あわせ酢＞
酢　　　　４０ｃｃ
砂糖　　　３５ｃｃ
塩　　　　１０ｃｃ

甘塩鮭　２切れ
砂糖　　　少々
酢　　　　適宜

笹の葉　　２０枚

（作り方）
１．米を洗って分量の水で炊く。
２．合わせ酢の調味料をかけてすし飯をつくる。
３．甘塩鮭をうすくそぎ切りにし、砂糖と酢をかけてしめる。
４．すし飯を一口大に握る。
５．笹の葉に４のすし飯と３の鮭をのせ、包む。

＜材料　　４人分＞
合びき肉　　　３２０ｇ
玉ねぎ　　　　１／２個
パン粉　　　　１／２カップ
牛乳　　　　　１／４カップ
卵　　　　　　１／２個
塩・こしょう　少々

しめじ　　　１パック
マッシュルーム　　５０ｇ

酒・醤油　　　少々

貝割菜　　１／２パック
大根おろし　　適宜

味ポン　　　適宜

＜作り方＞
１．玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油で炒める。
２．パン粉は、牛乳に浸して柔らかくしておく。
３.ボールにひき肉、１、２、卵、塩・こしょうを入れてよく混ぜる。
４．４等分にして小判型に形を整え、フライパンで蓋をして両面焼く。
５．焼けたら、お皿に盛り付ける。
６．フライパンで、しめじとマッシュルームを炒め、しんなりしたら酒と醤油で味付けし、
　５の皿に盛り付ける。
７．大根おろしと貝割菜をのせ、ポン酢をかけて出来上がり！

（材料　　４人分）
<寿司飯>
米　　　３カップ
水　　　６６０ｃｃ
　合わせ酢
酢　　　６０ｃｃ
砂糖　　４０ｃｃ
塩　　　１５ｃｃ
<具材>
かにかまぼこ　　３本
きゅうり　　１／２本
アボカド　　１／２個
しょうゆ　　　　少々
マヨネーズ　　　適宜
のり　　　　　　３枚
白ゴマ　　　　　適宜

（作り方）
１．米は分量の水で炊き、合わせ酢の調味料をかけて、寿司飯をつくる。

２．ラップに寿司飯をのりの大きさに広げて、
　　のりを乗せ、棒状のかにかま、きゅうり、醤油をからめたアボカドを並べ、
　　マヨネーズをしぼって、巻く。

３．ラップをはずして、白ゴマをまぶして完成！

材料　4人分
バター　大さじ３
小麦粉　大さじ３
玉ねぎ　１/２　
鶏肉　　８０ｇ
コーン（缶）大さじ３
コンソメスープ　１００ｃｃ　
牛乳　　２００ｃｃ
塩・こしょう　少々

小麦粉・とき卵・パン粉
揚げ油

作り方
１．バターを鍋に溶かして、薄切りにした玉ねぎ、細かく切った鶏肉、コーンを入れて炒める。
２．小麦粉を振り入れて、さらに炒める。
３．コンソメスープ、牛乳をいれてよくまぜ、塩・こしょうで味を整える。
４．冷たく冷やして、スプーンですくい、小麦粉・とき卵・パン粉をまぶし、
油で揚げる。

（材料　１５ｃｍタルト型）
☆タルト生地
バター　５０ｇ
粉砂糖　４０ｇ
卵黄　１／２個
薄力粉　２００ｇ
☆カスタードクリーム
卵黄　　２個
牛乳　　２００ｃｃ
砂糖　　　２０ｇ
小麦粉　　２０ｇ
バター　　　５ｇ
☆フルーツ
いちご　　　４個
メロン　　　１／８個
みかん　　　６粒
もも　　　　１個
パイナップル　１／８個
キーウイ　　１／２個
（作り方）
１．室温に戻したバターをクリーム状になるまですり混ぜ、
粉砂糖、卵黄を加える。
２．ふるった小麦粉を加えて切るようにまぜ、ラップに包んで
休ませる。
３．鍋に牛乳と半量の砂糖を加えて火にかけ、温める。ボールに卵黄と残りの砂糖、小麦粉を加えて混ぜる。
４．卵黄のボールに牛乳を加えて混ぜ、きれいに混ざったら鍋に戻して火にかける。
５．とろみがつくまで、焦げないようにまぜ、とろみがついたら火からおろしてバターを加える。
６．タルトの生地を伸ばて、タルト型の敷き、フォークで穴を空ける。
７．１８０℃のオーブンで１５分焼く。
８．カスタードクリームを絞り、フルーツを飾る。

◇材料◇
米　　　３カップ
水　　　３カップ
うすくち醤油　大さじ１
こいくち醤油　大さじ１
酒　　　大さじ１
昆布　　　　適宜
焼き鯛　　　１尾

◇作り方◇
１．洗った米を炊飯器に入れ、調味料と昆布を加える。
２．焼き鯛を上に乗せ、普通のご飯同様に炊く。
３．炊き上がったら、骨を取り除きほぐして混ぜる。
※土鍋で炊き上げてもおいしい！

◇材料◇
ホットケーキミックス　２００ｇ
卵　　　　　　　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　　　大さじ１
溶かしバター　　　　　大さじ１
揚げ油　　　　　　　　　　適宜
（仕上げ）
グラニュー糖　　　　　　　適宜
クーベルチュールチョコレート　適宜
カラースプレー　　　　　少々
◇作り方◇
１．卵をボールに溶きほぐし、牛乳と溶かしバターを加えて混ぜる。
２．ホットケーキミックスを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
３．生地をラップではさんで、麺棒でのばし、ドーナッツ型で抜く。
４．１８０℃の油でカラッと揚げる。
５．熱いうちにグラニュー糖をドーナッツの半分にまぶす。
６．クーベルチュールチョコレートを湯煎で溶かし、残りのドーナッツの片面につける。
７．上からカラースプレーを振りかけ、出来上がり！