（材料　４人分）
米　　　２カップ
水　　４４０ｃｃ
＜あわせ酢＞
酢　　　　４０ｃｃ
砂糖　　　３５ｃｃ
塩　　　　１０ｃｃ

甘塩鮭　２切れ
砂糖　　　少々
酢　　　　適宜

笹の葉　　２０枚

（作り方）
１．米を洗って分量の水で炊く。
２．合わせ酢の調味料をかけてすし飯をつくる。
３．甘塩鮭をうすくそぎ切りにし、砂糖と酢をかけてしめる。
４．すし飯を一口大に握る。
５．笹の葉に４のすし飯と３の鮭をのせ、包む。