[今日のメニュー]
・牡蠣鍋
[材料]
キャベツ　半玉(50円)
マイタケ　1株(55円)
シメジ　1株(55円)
えのき　1株(60円)
しいたけ　5個(50円)
玉ねぎ　1個(20円)
えび　5本(30円)
牡蠣　12個(もらいもの　0円)
鶏胸肉　1枚(80円)
合計　400円

[作り方]
1)野菜を食べやすい大きさに切る
2)牡蠣は生なので、レンジでチン(1個あたり1分～1分半)して、身を取り出す。
3)牡蠣のだし、水(2リットル)、酒50cc、みりん100cc、味噌100cc、ごま油大さじ2、すりごま大さじ2を混ぜてだしを作る。
4)一緒に煮る

北海道仙鳳趾の牡蠣をもらったので、昨日は炭焼きにしたのですが、今日は残りでお鍋にしました。
生ガキからむくのは大変なので、レンジでチンしてかんたんにあけました。
仙鳳趾の牡蠣は、火を通しても縮まないので、お薦めです。
今日は夏ということで、ごまをたっぷりきかせてみました。
普通の土手鍋より食欲が増しますよ。

タグ：牡蠣 , レシピ , 晩御飯

[メニュー]
・豚と野菜のにんにく味噌いため
・ゆでいんげん・にんにく醤油
・いもだんご
・大根の味噌汁
・ご飯
[材料]
いんげん　大きなざる1杯分(0円)
なす　5本(0円)
豚バラ　200g(160円)
たまねぎ　1/2個(20円)
にんにく　4かけ(10円)
大根　1/5本(20円)
じゃがいも(粉吹芋の残り)　5個分(0円)
合計　210円

[作り方]
1)いんげんの半分はかなりやわらかくなるまで茹でる(塩は多目)
2)いんげんの残りは、半分に切り、多少歯ごたえがある程度にゆでる
3)乱切りしたなすをいためて、出しておく。
4)たまねぎとゆでたいんげんを炒めて、出しておく。
5)豚バラを食べやすい大きさにきり、炒めて、それに3・4を加え、味噌・にんにく醤油(自家製でにんにく2かけをスライスし、大葉と一緒にしょうゆにつけたうちの醤油)・砂糖・みりんを好きな味になるように混ぜ(少ししょっぱめ)、かけてから、おろしにんにくを加えて、炒めて出来上がり。
6)粉吹き芋を少し固まりが残るようにしてつぶし、じゃがいもの1/3程度の片栗粉(今回は１晩おいたじゃがいもなので少なめ)を加えて混ぜ、コロッケのような形にする。
7)多目の油で6の両面を焼き色がつくまで焼く。(今回は40個くらいできた)
8)フライパンに砂糖・醤油をいれ、好きな味にしたら、7の半分を入れてからめる。
9)フライパンにバター・醤油を入れて、7の残りを入れてからめる。
10)大根は細切りにして味噌汁を作る。
11)にんにくをおろしておく(ゆでインゲン用)

出来上がり。

今日は畑の野菜を沢山使ったので、かなり安くできました。
これで5人分です。
先日、にんにくを1kg100円で購入したので、最近はにんにくを使った料理が多いです。
3時間かけて全部むいて、ちいさいものはにんにく・唐辛子で漬けておき、残りの4/5は冷凍(むいて冷凍しておくと、便利です)、1/5は大葉にんにく醤油を作ったりしています。
毎日じいさんが植えたインゲンが大量にとれるので、インゲンも毎日。主人はゆでインゲンににんにく醤油をつけて毎日食べています。
じゃがいもは、主人と娘が植えたキタアカリが小さいものが多いのですが大量にとれたので、毎日使っています。
北海道出身の私にとってはレパートリーの多いじゃがいも料理なので、うれしい限りです。

タグ：じゃがいも , インゲン , なす

＜材料＞5人分
鶏胸肉　2.5枚(250円)
新たまねぎ　1個(20円)
とろけるチーズ　少々(10円)
レタス　1個(100円)
トマト　2個(40円)
アボガド　1/2個(50円)
豆腐　1丁(50円)
乾燥わかめ　少々(10円)

合計　530円(一人106円)

＜味噌汁＞
1)沸騰したお湯に、サイコロ状に切った豆腐をいれ、顆粒だし・味噌で味を付ける。
2)もりつける時にわかめを少々入れる

＜チキンソテー＞
1)鶏胸肉は、半分に切り、フォークを両面に数箇所さして、クレイジーソルトで味をつける。
2)新たまねぎは、輪切りにし、弱火でじっくり焦げ目が少しつく程度に焼いておく。
3)中火で鶏胸肉の肉側を焼き、ふたをして表面が白くなり、焦げ目がついたら裏返してふたをせずに皮がぱりっとなるまで焼く。
4)食べやすい大きさに切り、とろけるチーズをのせてレンジで1分程度チーズが溶けるまであたためる。
5)レタス・トマト・アボガドを食べやすい大きさに切っておく。
6)たまねぎを皿におき、その上に鶏肉をのせ、野菜を盛り付けてできあがり。
7)味がうすければ、ケチャップをつけて食べる。

久々の更新です。
みーが小学校に入学し、ばたばたしていてぜんぜん更新できませんでした。
今日からできるだけ毎日更新していきたいと思います。

新たまねぎの季節になりました。
たまねぎはいろいろ使えるので便利です。
今日のたまねぎとアボガドはもらいものですが、一応金額の中に入れて計算してみました。
ファミレスで400円ぐらいのメニューもなかなか簡単にできます。
オニオンソースを作ろうかとも思ったのですが、今日はチーズで手を抜きました。

お肉系のオニオンソースは、たまねぎのみじんぎりに好きなドレッシングか、ポン酢＆クレイジーソルトで作ります。
少しレンジで暖めると、酸味が押さえられるし、たまねぎも辛くなくなります。
ぜひお試しください。

タグ：鶏肉 , レシピ

＜材料＞（2人分：1人前・360kcal）
春雨・・・80g
鶏ガラスープ・・・4カップ
塩・・・少々
牛こま肉・・・100g
ニンジン・・・1/3本
シイタケ・・・4枚
ピーマン・・・1個
ショウガ（みじん切り）・・・小さじ1
ネギ（みじん切り）・・・大さじ1
トウバンジャン・・・大さじ1
酒・・・大さじ1/2
しょう油・・・大さじ1/2
コショウ・・・少々
【牛こま肉の下味調味料】
水溶き片栗粉・・・大さじ2
しょう油・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
コショウ・・・少々


＜作り方＞
1)牛こま肉に、しょう油、酒、コショウ、水溶き片栗粉を加えよく混ぜ合わせておく。
2)塩で味を調えた鶏ガラスープを鍋で沸騰させ、春雨を入れて中火で3分程度戻す。
3)フライパンに、サラダ油（分量外）をひき、ショウガを入れて中火で炒める。
4)ショウガの香りがたってきたら、ニンジン（細切り）を炒める。
5)ニンジンに火が通ったら、豆板醤を加え香りを出し、春雨を戻している鶏ガラスープから1と1/2カップ取ってフライパンに加える。
6)さらに、シイタケ（細切り）、ピーマン（細切り）を加え、酒、しょう油、コショウで味を調えて、 牛こま肉をほぐしながら加える。
7)とろみが付き、肉に火が通ったら、火を消す。
8)春雨の水分をよく切ったら、お皿に盛り、7.をかけ、最後にネギをかけて完成。

タグ：麻婆春雨　レシピ

＜材料＞（4人分）
クリームチーズ・・・40g
しょう油・・・小さじ1
ワカメ（戻し）・・・100g
新タマネギ・・・1/2個
カツオ節・・・1パック（5g）


＜作り方＞
1)塩蔵ワカメを水で洗い、塩をよくとって食べやすい大きさに切る。
2)クリームチーズをボウルの中でよく練る。
3)2の中にしょう油と1のワカメを加えて混ぜる。
新タマネギを加えて和えて、カツオ節をまぶせば完成。

タグ：わかめ　チーズ　新たまねぎ