本日から日記をｇｏｏのサイトへ変更します。


ブログタイトル「コルドバのブログ/Ｒ100Ｒ写録」

昨夜お客様から楽天ブログへコメントが入れられないとお話がありました。

自分で確認しましたら、楽天会員に登録しないとブログへのコメントが出来ないんですね。

まったく気が付きませんでした。

限られた方だけの交流にはしたくないので変更することにしました。

楽天ブログで、お知り合いになり交流させていただいた方たちのブログは、これからも拝見させていただきます。

サイトが違っても、トラックバックなどで交流を広げていきましょうね。


今後も宜しくお願いします。



2007/04/21　ぼくこっちゃん

いらっしゃいませ！

おはようございます、只今開店いたしました。

今日の珈琲は、「コルドバの朝」を淹れました。

朝一番に飲みたい、そういう目標を持って作ったブレンドです。

一番浅炒りの豆に、フルシティーローストの豆をブレンドします。

フルシティーローストとは、フレンチローストの一つ下の焙煎度合いです。

口当たりは浅炒りの持ち味を生かした柔らかさ、そして後からくるフルシティーローストの濃くと香ばしさ。

勿論配合比率によって味のバランスは変わります。

ただ今雨模様ですが、今日も一日頑張りましょう。

いらっしゃいませ！

おはようございます、只今開店いたしました。

今日の珈琲は、「マンデリン」。

お客さまのご予約注文で、ハイローストにしました。
ハイローストとは、中炒りのミディアムローストよりもワンランク強い。

もともと、マンデリンは酸味が弱い性質です。この豆を更に強い炒ると香ばしさが増し、厚みのある味わいになります。

今日の珈琲は、メジャースプーン（10ｇ）で2杯をやや細く挽く、そしてネルドリップで淹れました。

さて、今日も一日が始まります。

昨日より楽しい一日でありますように。

頑張りましょう。

仕事の合間を見つけては、せっせと自家製だしを作ります。

干し網海老、いりこ煮干、日高昆布の3種類をコーヒーミルを使って細かな粉にします。（写真には昆布が入っていませんね、撮影するためのセッティングが面倒だったのでご勘弁を）

これは、みそ汁や煮物、朝のおかゆなど食べる時にスプーンでさっさと使います。

♪いりこは、空き瓶に酢をひたひたにして一昼夜漬けるだけで良いつまみになる。家の猫の「じろう」はゲホゲホむせながらも食べます。ちょっと食欲旺盛すぎる！

市販のだしの素を使わないように、2月頃からはじめました。

市販の商品には色々と体に良くないものがたくさん入っているので、自分達で出来る、やれることは手間を惜しまずやろうということ。

いっぱいあった買い置きのだしの素は、近所で居酒屋をはじめた友人にあげた。
喜んでもらってくれたけど、良いことなのかどうか・・・・捨てるよりは有効活用してもらったほうが良い。

体に良いものを、出来るだけ市販のものは使わないように気に掛ける。

でも、毎日のお酒は止められません。

人間いざという時に、「ちょっと今日は調子が悪いので止めときますか」っていうものが一つや二つは欲しいものです。

でないと、いつも万全な体制だったらどうしようもなくなってしまうから。

いらっしゃいませ！

おはようございます、ただ今開店しました。

今日の珈琲は、ライトローストの豆に、シナモンローストの豆をブレンドして作る「モーニングブレンド」。

ライトローストとは、一番の浅炒り、シナモンローストとは二番目の浅炒り。
このどちらもすでに数種類の豆を配合ブレンドしています。最終出来上がりのブレンドの内容は、7種類の豆を使っていることになります。

一般的なメジャースプーン10ｇで二杯、粗挽きにしてさっとハンドドリップ。上質のアメリカンです。

♪今朝は8時前にすでに仕込み終了し、散歩しながら片道歩いて15分の銀行へ振り込み、両替に行ってきました。

検証：歩いて45秒のところに銀行がある。でも散歩したいので、運動不足だし。

先ほどから雨が降ってきましたし、少し寒の戻りで寒い。

さぁ～今日も一日がんばろう。

いらっしゃいませ！

おはようございます、只今開店いたしました。

今日のコーヒーは、「モカブレンド」

浅炒りです。

エチオピアモカを50％配合して作る、やや酸味のある仕上げにしています。


※昨夜は、火事になるところでした。
魚もグリルに入れていたのをすっかり忘れていて、食事も終わろうとしていた頃思い出し、台所へ行くと中で完全燃焼の炭になっていました。

前回も、レンジの中に暖めるべくスープを入れておいたのも忘れて朝気が付くようなこともあった。
これって良くないことですよね。

火を使うときには十分気を付けないといけません。

さぁ～、今日も一日頑張るぞ。

いらっしゃいませ！

おはようございます、只今から営業致します。

今日の珈琲は、「アロマブレンド」です。

浅炒りですが、酸味は弱い仕上げですから感じることは無いでしょう。

名前の通り、香りがポイントです。

今日は午後から雨が降りそうです。

週末は、オートバイでまたもや花見ツーリングをしてきました。とても気持ち良かったです。

新緑の山には、雨が気持ち良いでしょうね。

さぁ～、今日も一日頑張ろうット。