ブランド紅茶＆お菓子大好き♪

　ガネッシュ（ガネッシュとは、象頭の神の名のはず、多分）は１９８３年に開店した仙台のティールーム。「新茶の紅茶」を日本で初めて紹介して、製品化、販売する紅茶メーカーでもあって、紅茶好きには知られた存在だそうです。自主的に行っている残留農薬検査（財団法人　日本食品分析センター）の内容をサイトで公表しています。



↓味と水色を短時間に引き出せるＣＴＣ加工（ＣＴＣとはCrush「潰す」Tear「裂く」Curl「丸める」の略）により、コロコロと丸い茶葉です。茶葉を発酵の課程ですり潰すことによってスポンジ状になって、表面積が増えるのでお湯に入れた時に非常に早く味・水色を浸出させることができるそうです。


　水色も美しく、味もしっかり、ミルクティーに最高なアッサムでした♪
　新茶っていう概念が紅茶にあるのは、すごく良いことなのかもしれません。
　美味しいもの。

　でも、新茶って言っても取れたて、出来立てとは違うそうです。

　出来たての紅茶はまだ発酵状態が完全には終了しておらず、安定し始めるまで３から４ヶ月かかり、その後約１年目までの８から９ヶ月間ががその紅茶の持つ本当の美味しさを楽しめる時期なのだそうです。

　そこらへんも計算して、輸送、パッケージ化しているそうで。

　管理が行き届いていて、保証書もついていて、知りたければサイトなどでも、詳しい茶葉の情報がちゃんと手に入れられるっていうのがすごいですねー。

　いやー、素晴らしい。
　美味しい♪

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cafe sweets（vol．37）