ヒトリストの戯れ言

耳が痛くなるほど寒い夜、半年に一度のペースで開催される、Ｋ先生オリジナルパンとワインを楽しむ会に参加しました

今回用意されたパンは６種類

奥の左側から

1.クランベリーとカシューナッツ　加水75％
　一手間かけることでクランベリーのジューシーさを残してあります　

2.Pain de la mer ～海のパン～　加水80％
　アオサと貝の出汁を加えることで「潮」を感じる仕上がりのパン
　
3.レモンミントのフォカッチャ　加水70％
　オリーブオイルではなく自家製のミントオイルとミントエッセンスを加え、さらにマッシュポテトを練り込んであります
　二次発酵をさせているので柔らかく仕上がっていました

手前の左側から

4.Noix miso ～クルミ味噌～　加水75％
　味噌は仙台味噌を使用、お店では見かけないけれど美味しい組み合わせでした

5.シナモンとプルーンのクッペ　加水85％
　プルーンが５０％も使用していますがシナモンは３％程度のため飽きの来ないパンですね

6.コーヒーアーモンド　80％
　細かく刻まれたアーモンドを３０％ほど使用
　インスタントを使用してるとは思えないほどコーヒーの良い香りが口に広がります

それぞれのパンに合わせたワインは下記の通り

1.クレマン・ダルザス　ブリュット　ロゼ（フランス　アルザス）

2.ピクプール・ド・ピネ（フランス　ラングドック）

3.ヴェルメンティーノ（イタリア　トスカーナ）

4.ブルゴーニュ　ルージュ（フランス　ブルゴーニュ）

5.ジゴンダス（フランス　コート・デュ・ローヌ）

6.タマラル・ロブレ（スペイン　リベラ・デル・ドゥエロ）

ワインはさっぱりわかりませんが、パンとのマリアージュはどれも美味しかったですょ(￣▽￣;A

Ｋ先生の知人枠として会に参加しているので、同じテーブルには当然のように知り合いが居るわけで…

ワイン会の終了後は知り合い四人で二次会

日付が変わる時刻が迫っても飲み続ける酔っ払いをお店に残し、終電で真面目に帰宅

次はどんなパンとワインを楽しめるのか今から楽しみだな～

See you around ♪ ~( *￣▽￣)σ"