先週の『二人の食卓』に田中義剛さんが出ていて、

里田まいちゃんにお料理を作ってあげてました。

その中で、今話題の生キャラメルクリームを作っていたので、

ビデオに撮ってメモメモ。


実は2週間くらい前、

ダンナさんが知り合いから北海道のお土産で

花畑牧場の生キャラメルと生キャラメルクリームを頂いたんです。

両方食べて、ダンナさんが言った言葉。

「俺はクリームが気に入ったから、お前はキャラメル担当。」

えっ？？？　そして私。

「ならいいよ～！明日楽天で注文するもーん！」

と言ったものの、翌日花畑牧場のサイトを見たら売り切れ。

しかも140gで980円だって。

これはちょっと買えません。

そしたら少し前にクルタレさん　が生キャラメルを作られていたの。

自分も作ろうと思って生クリームは買っておいたので、

昨日パンを焼くついでに生キャラメルクリームを作りましたよ～。



番組の中で、義剛さんが

「企業秘密一切ナシ！花畑牧場と同じレシピです！」

って言ってたの。

そのレシピがコレ↓

（HPにリンク飛ばそうかとも思いましたが、

料理番組のレシピって期間限定だったりもするので

コピーさせて頂きました）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

材 料（4人分）牛乳（成分無調整） 300ml
生クリーム（動物性） 150ml
グラニュー糖 100g
はちみつ 25g
バニラビーンズ（なければバニラエッセンス適量） 1/2
バニラアイスクリーム（市販のもの）


＜作り方＞
【１】すべての材料を鍋に入れる。強火で沸騰させる。
火加減をみながら焦がさず、耐熱性のゴムベらでまぜ続ける。
【２】キャラメル色になったら、アイスクリームにかけて完成。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


「普通の雪平鍋で15分強火にかける」って言ってたけど、

吹きこぼれない程度の火力でやったら20分くらいかかりました。

ちょっと詰めすぎて硬くなってしまったので、

結構ゆるいと思える程度で火を止めると、

本家の生キャラメルクリームのようになるかも。

私はバニラビーンズもバニラエッセンスも無かったので、

シナモンパウダーを少し入れましたが、これも美味しいです♪

（でもお子さんがいるお家はバニラのほうがいいかも）



ちなみに、煮立てずに、

湯気が立つ程度のとろ火で40～50分程度煮詰めると

ミルクジャムになります。

これも練乳っぽくてオススメですよ～。


そんなわけで我が家の生キャラメル騒動も一件落着です。

 

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企業秘密一切なしですが微妙に
レシピ変えているらしいですよ!!!
どこがどう変わったのか私には全然わからず。。

個人的には旦那さまと同じくキャラメルクリーム
の方が好きですね!!
それよりお手製のパンがとっってもおいしそうなんですけど!!!食べたいです。(2009年02月12日 22時28分46秒)

デパートの北海道物産展で花キャラ限定発売してましたが売り切れでした^^;　それより花キャラと義剛さん牛乳のミックスのソフトクリームと　花キャラ味のキャラメルソフトクリームがとってもおいしかったです。
キャラメル作るのって簡単そうに見えたけど煮つめ加減が難しいですね。(2009年02月12日 23時55分59秒)

へぇ～、家でも作れるんですね。
この日の「二人の食卓」は、見れなかったんです…

噂の花畑牧場のも、食べてみたいものです。(2009年02月13日 09時09分53秒)

自分で作るなんて凄いですね（*^_^*）
手抜きばっかり考えてる私
一度は食べてみたいです
お料理上手なんですね
羨ましいなぁ～(2009年02月13日 10時16分57秒)

レシピのシェアを有難うございます（＾＾*
うまく出来るか心配ですが、やってみようかな。

今はバレンタイン用に、ガトーショコラを焼いているところです。
良い香りがしてきましたが～♪　うまく出来ていると良いです＾＾
(2009年02月13日 18時29分42秒)

■クルタレさん

＞企業秘密一切なしですが微妙に
＞レシピ変えているらしいですよ!!!
＞どこがどう変わったのか私には全然わからず。。

やっぱりそうなのね～。
一応レシピ通りに作ったんだけど、バニラビーンズとシナモンの違いはあっても、何だか違うような気がしたのよね。
でも、私にも何が違うのか分からないわ。

＞
＞個人的には旦那さまと同じくキャラメルクリーム
＞の方が好きですね!!
＞それよりお手製のパンがとっってもおいしそうなんですけど!!!食べたいです。

最近ようやくいい配合で美味しいロールパン（丸だけど）を作れるようになりました。
パン中毒になりつつある私です（笑）
(2009年03月03日 21時58分29秒)

■まつもとちあきさん

＞デパートの北海道物産展で花キャラ限定発売してましたが売り切れでした^^;　それより花キャラと義剛さん牛乳のミックスのソフトクリームと　花キャラ味のキャラメルソフトクリームがとってもおいしかったです。
＞キャラメル作るのって簡単そうに見えたけど煮つめ加減が難しいですね。
-----

煮詰め加減で味が変わるのかもしれないですね。
ちょっとユルいかな？程度で火を止めないと硬くなってしまうので、味も変わってしまうのかもしれません。
キャラメルソフトも美味しそう！
どこかの物産展で見つけたら、私も食べてみよ～♪
(2009年03月03日 22時01分07秒)

■すモモんさん

＞へぇ～、家でも作れるんですね。
＞この日の「二人の食卓」は、見れなかったんです…
＞
＞噂の花畑牧場のも、食べてみたいものです。
-----

火加減と煮詰める時間さえ気を付ければあとは簡単なので、機会があったら是非つくってみてください。
本家のはクリーミーで美味しいですよ～♪
(2009年03月03日 22時03分59秒)

■露天の鬼嫁さん

＞自分で作るなんて凄いですね（*^_^*）
＞手抜きばっかり考えてる私
＞一度は食べてみたいです
＞お料理上手なんですね
＞羨ましいなぁ～
-----

私も面倒くさがりやなので、手抜きというか、下ごしらえを電子レンジとかはよくやっちゃいます（笑）
キャラメルクリームは思ったより簡単に作れて美味しいのでオススメです～。
(2009年03月03日 22時07分47秒)

■++夏菜++さん

＞レシピのシェアを有難うございます（＾＾*
＞うまく出来るか心配ですが、やってみようかな。

20分程度かき混ぜていればいいだけなので、思ったより全然簡単に出来ました。
あとは煮詰め具合だけ気を付ければOKかな。

＞
＞今はバレンタイン用に、ガトーショコラを焼いているところです。
＞良い香りがしてきましたが～♪　うまく出来ていると良いです＾＾

手作りガトーショコラ、いいですね！
ご主人さんも喜ばれたことと思います。
私は今年は時間もあまり無かったので、ティラミスにしましたよ～。


(2009年03月03日 22時11分47秒)