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11月12日(月)

10月の末から11月に入って雨の降る日が多くて、寒いです。

冬の足音が、聞こえてきそうですよ。

焼き芋のお話しです。

焼きいもは、どの様に作りますか?

我が家は、湿らしたキッチンペ－パ－をお芋に巻いて、アルミホイルを巻いて、

オ－ブンや反射型のスト－ブで焼いて居ました。

焼き芋用のお鍋も有りますよね。

結構時間が掛ります。

そこで、チョコット便利な物を発見しました。

既にご存知の方もいらっしゃるとは、思いますが....。

石焼きいも黒ホイルって言います。

普通のアルミホイルと、ほぼ同じ幅です。

幅33cm　　長さ3.4m

裏面は、普通のアルミですが、表面が違って居ます。

焦げ茶色で「やきいも」の文字入りです。

此のアルミにお芋を包み(洗ってそのままのお芋です。)

オ－ブン又は反射型のスト－ブ等で焼きます。

蓋付きのフライパンでも良いと思います。

短時間で焼きいもが出来ます。

薪スト－ブですと、たちまちだと思いますよ。

時短だけでは無いんですよ。

甘味も増し、栄養価も失われずです。

麦芽糖の生成量は、実証済みの様です。

生のサツマイモの麦芽糖量を0.1とすると、

電子レンジでは、5.7

蒸し器では、51.8

通常のアルミホイルでは、51.2

此の黒ホイルでは、112.3

凄いですよね。

秘密は、此の表面の焦げ茶色に有る様です。

熱吸収が良くて、熱の伝導率も良く、食材の旨味を逃さない様ですよ。

焼き芋の他にも、お魚やお肉やお野菜のホイル焼き等も凄く美味しく、

焼きナス等も良いと思います。利用がいろいろ出来ます。

短時間で、美味しく出来ます。

此れは、オ－ブンで約15分です。

竹串が通れば出上がりです。

焦げも出来、中までホックリ。

甘くて、香ばしく、焼き芋の香り満点です。

如何でしよう。お試し下さいな。

ちなみに1本400円前後で販売されている様です。

焼き芋なら、大きさにもよりますが、15～20本焼けますよ。

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茶そば???....違います。

「焼きそば」なのですよ。

「ヨモギ入り焼きそば」です。

その名もグリ－ン焼きそば見たままです。

ヨモギは、笹団子やお饅頭や、お餅に使われます。

ヨモギタップリの麺です。

ヨモギの味は、無し。ヨモギの香りも無し。

でも、低カロリ－で食物繊維がドッサリです。

魚沼市で力を入れていこうって物なのですが.....??

問題は、味と食感だと思うのですよね。

「ヨモギ」の効能は、良いのですが、モクモクして居て、ポソボソしていて、

未だ、研究の余地有りでしょう。

既に、半生タイプの麺で販売されて居ます。

何処かで、みられたら、お試し下さいな。

率直な御意見を戴きたいです。

ところで、余談ですが、「ヨモギ」の事を何て言いますか??

「ヨモギ」は「ヨモギ」でしょうか??

新潟県は「もち草」って言います。

昔から、お餅や笹団子に良く使われて居たからだと思います。

では　　また　　　有難う御座いました。