駄菓子YA 婆さん　お気楽　きままにDiary 日和

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 　　　　　　　　　　　皆様有難う御座いました。16位から1日で2位に復活して居ました。

　　　　　　　　　　　　本当に、本当に、感謝感激です。

気分はマサニ.....

　　　　　　　　　　　　　　　打ち上げ花火です。部門参加者が少ないとは言え

　　　　　　　　　　　　　　　　皆様のお陰です。有難う御座います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　此れからも宜しくお願いします。

2月11日(月)かなり激しく降って居ます。

いゃ～寒いです。事務所にファンヒ－タ－を2台。

反射型のスト－ブを1台。

其れでも室温が15℃です。

寒過ぎですよね。

厚着をして居ます。肩が凝ります。

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此の寒さも役に立つ事が有るんですよ。

皆様「かんずり」をお使いでしょうか??

南蛮の風味が豊かで、辛味が旨味の調味料ですね。

かん(寒)...これは、此の時期の事なのです。

(今日の朝刊より)

真っ白な雪に真っ赤な南蛮の大群

チョット素適な絵に成りませんか。

新潟県.妙高地区の風景?です。

「かんずり」は、妙高地域の農家で寒さしのぎの為に作られてきた

伝統的な辛味調味料なのですよ。

地元産の唐辛子と、海の塩.ゆず.米麹を材料に、

3年～6年かけてじっくり作られます。

唐辛子を雪の上に置く事で、アクや塩分が雪に吸収され、

逆に甘味と水分が増すと言われて居ます。

上杉謙信が戦場に携行したとも言われて居ます。

長い間雪国の人々の心と体を温めてきた

「かんずり」です。

雪さらしは、1月の大寒の頃から始まります。

如何でしょう。

鍋ものに、湯豆腐等にはピッタリですよ。

我が家では、モツ煮込みには欠かせません。

風味豊かな、旨味と辛味お試し下さいな。

体の芯から温まります。

では　　また　　　有難う御座いました。