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徳島特産すだちの料理レシピ

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暑い日が続いているので、週に1度は冷しゃぶが食卓にのぼっています。

すだちおろしポン酢でさっぱり★冷しゃぶ




タレは毎回手作りで味を変えているのですが、ポン酢ベースのおろしだれにすだちを加えてみました♪

ドレッシング風にするために、お酢とゴマ油を少し加えていますが、最後にすだちをキュッと絞るのがポイント♪

すだちがなければ、レモンでもOK。
酸味が強いのはちょっと・・・という方には、柚子がオススメ。
柑橘類のキリッとした酸味がアクセントになるので、ぜひ入れてくださいね。

我が家ではヘビロテ中の万能おろしだれ、温野菜サラダのドレッシングにもオススメです★


料理名：すだちおろしポン酢でさっぱり★冷しゃぶ
作者：yunachi

■材料（2～3人分）
しゃぶしゃぶ用豚肉 / 200g
もやし / 1袋
レタス / 1/2個
きゅうり / 1/2本
★だいこんおろし / 5cm分
★ポン酢 / 大さじ4
★酢 / 大さじ1
★ゴマ油 / 大さじ1/2
すだちなどかんきつ類 / 1/2～1個分


■作り方
１．モヤシを洗って、水気のついたまま、シリコンスチーマーに入れ、電子レンジ600wで2分加熱してゆでる。
　　※粗熱をとっておく。
２．鍋に豚肉をゆでるためのお湯を沸かしている間に、レタスを洗ってちぎる。
　　きゅうりは、縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
３．鍋にお湯が沸いたら、酒(大さじ1)を入れ、豚肉をゆでる。
　　ゆであがった豚肉は、氷水に取ってから、キッチンペーパーで水分を取る。
４．水気を軽くきった大根おろし、ポン酢、酢を混ぜ合わせ、ゴマ油を少しずつ混ぜていく。
　　最後に、すだちなどのかんきつ類を絞って入れてください。

■レシピを考えた人のコメント
暑くて火を使いたくない、食欲がない、というときにもピッタリ♪　作るのもラクラク、胃にも、お財布にもやさしいカンタンメニューです★

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《注意》楽天レシピでは、すだちに限定せず“レモンなどかんきつ類”で記載しています。

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近所のスーパーの店頭にも、すだちが並ぶようになってきました。
レシピブログのモニターでいただいたすだちも残りわずか。

せっかくの旬の食材なので、お取り寄せしてみようと思います。


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