メルマガ【食前酒・食後酒】

【目次】
1.ミネラルウォーターについて（おまけ）
2.食前酒と食後酒について

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ミネラルウォーターについて(おまけ)
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前回、前々回とミネラルウォーターについてお話しました。そ
れで、終わりにしようと思っていたのですが、ひとつ書き忘れ
ていたことがあったので、ミネラルウォーターについてもう少
しだけお話します。

前回はガス入りのミネラルウォーターと食事の相性についてお
話しました。炭酸が胃を刺激して、消化を助けたり、食欲を増
進させるという話でした。

本日は、さらにガス入りミネラルウォーターと食事との良い相
性を紹介しましょう。

スパゲッティなどを食べていて、気を付けているつもりでも、
ソースが飛んだりしてシャツなどにシミが付いた経験って、ど
なたでも一度や二度ありますよね。

そういう時に役立つのがガス入りのミネラルウォーターなので
す。シミの下にあて布をして、その上からガス入りのミネラル
ウォーターを染み込ませた布でたたく様にするとシミが取れ易
いそうです。

服に食べ物をこぼした時にガス入りのミネラルウォーターを使
うのは、イタリアでは一般的な事なのだそうです。

この様な事もあるので、私は食事の際には「ガス入り」をオス
スメします。一度、慣れると「ガス抜き」が物足りなく感じる
ようになりますよ。

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食前酒と食後酒について
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前回でも、スパークリングワインを例として、食前酒の働きにつ
いて少しお話しました。

食前酒には食欲を増進させたり、消化を助けたりする働きがある
とお話しましたが、食後酒にも食前酒と同様に消化を助ける働き
があります。

日本ではあまり馴染みのある行為ではありませんが、イタリアで
は食事の前後に食前酒や食後酒を飲むことはごく一般的です。

食後酒としてはグラッパが有名です。イタリア家庭では、「どれ
だけ食べ過ぎても、最後にグラッパを一杯やっておけば大丈夫」
といい訳しながら飲むくらい日常生活の中に食後酒が取り込まれ
ています。

会社帰りにバールに立ち寄り、おつまみと共に食前酒を飲み、自
宅に帰り食事をとったり、待ち合わせのバーで食前酒を楽しみ、
レストランへ食事に向かったりと食前酒を楽しむ方法にも色々あ
ります。

また、食後にバールに立ち寄り、食後酒を楽しむという事もあり
ます。

しかし、お酒には食前酒や食後酒といった分類は本来ありません。
食後酒とは食後に飲むお酒というだけで「グラッパは食後酒」と
言う訳では決してありません。

スパークリングワインも食前に飲めば、食前酒となりますし、食
中に飲めば食中酒となるのです。

イタリアの食前酒といえば、スパークリングワインやカンパリを
ベースとしたカクテルが有名です。

食後酒としてはリモンチェッロやサンブーカ、などの比較的にアル
コール度の高いお酒が多いようです。

私は食前酒にはスパークリングワインかアメリカーノ（カンパリ
のカクテル）、食御酒にはリモンチェッロなどを良く頂きます。

自分の好きな食前酒や食後酒を見つけておいて、レストランで食
事をする際にスムーズに注文できたりするとちょっとカッコいい
かも知れませんよ！