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2007年10月05日
カテゴリ：酵母スイーツ
今日の新潟は夜からの雨が上がって、雲が多いですが爽やかです。
庭の金木犀の花の蕾が膨らんできました。 去年みたいにまた金木犀石鹸を作ろうかな? でも石鹸使わないので、金木犀酵母になる確立が大きい!! 香りのいい、美味しい酵母になるかな? 毎日、庭のイチジクが3個ずつぐらい食べごろになります。 乾燥イチジクや酵母を作っていますが、コンポートも作ってみようと思い、  のレシピを参考にして作りました巨峰酵母のいちじくコンポート 10/3  巨峰酵母が日が経つにつれ、甘みがお酒に変わりました。 赤ワイン代わりにするため、ブレンダーでミキシングし、 コンポートの煮汁に使いました。 適当に水で薄め、メイプルシロップをガーッと入れ、 ドライプルーンを入れて煮ました。 これは美味しいです。今日はベジグルトをかけて食べました。 もうこれは大変です!!!美味しいです!!!!! 残った煮汁でまた今日採れたいちじくを煮込みました。 病院の夕食につくバナナを集めてバナナ酵母を仕込んでました。 これが甘く美味しくできました。 これはスイーツを作るっきゃないと思い、マフィンを作ってみました。 皮付きバナナ100%酵母 仕込み 9/11 低温発酵9日目 9/19   バナナ100%酵母 追加・仕込み直し 9/19 室温発酵開始 10/2 室温発酵2日目 10/3    低温発酵中にもう1回バナナを追加しました。 これ美味しいです。甘いです。病院の夕食に良くつくので、 今度から病院に瓶を持っていって酵母を仕込もうかしら(笑)  のマフィンのレシピを参考にバナナ酵母でバナナマフィンを作りました。ベーキングパウダーをバナナ酵母に替えたので、1晩発酵させたのですが、 膨らまず、すっぱくなりました(涙)でも何か後を引く美味しさがあります。 改良の余地がいっぱいありますが、何とか食べれました。 バナナマフィン 型入れ 10/3夜 焼き上がり 10/4朝     今日の肉球 クッキー  毛刈りして肉球がよく見えます。歩きやすくなったねクッキー 
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