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2008年05月07日
カテゴリ：自家製酵母パン
連休も終わりましたね。今日の新潟は晴れて爽やかです。
連休中は暑かったー!! 今日は勤めている病院での初｢母乳育児クラス｣でした。 看護研究も兼ねているので、資料作りで疲れきりました。 でも、参加してくださった方々に良い評価をいただいたので、 ホッとしました  また、来月、今日のことを活かして、より良いものに  参加してくださった皆さん、協力してくださった病棟の皆、 ありがとうございました  前回のブログでちょっと紹介したパン屋さん、 気になっている方もいらっしゃると思うので、 遅くなりましたが、UPします。ついでに私が作ったパンも  新潟市内の小さなパン屋さんプチデジュ。小さいお店だけど、とってもステキ!! とてもステキな女性がパンを焼いて、売ってます  プチデジュのパン  右のカットしてあるパンがくるみレーズン。 左の手前が丸パン、その奥が雑穀丸パン。 この他にあんぱん(こし)、ラスク、ショコラシモを買いましたが、 家に着くまでに子供たちと食べてしまって、画像なしです。 プチデジュさんのブログを見て下さい!!ラスクは絶品です!!! 実は私1人でラスク1袋全部食べました  今日のブログを見たら、明日(泊り明け)、甘食を買いに 11:30から並びに行きたい衝動が… 連休中に売っていたスペルト100も食べてみたい!!コンプレ100も!!! 明日はラスクも焼くみたいだし、図書館に本を返しに行くついでに行こうかしら!? 檜さん、散歩がてら行ってみて。 溜めに溜め込んでいた自家製酵母パン。 どれから紹介してないのかさえ、分からなくなってきました(涙) ここ最近のを取りあえずUPして、古いのはそのうち(いつになるか分からない) フリーページにUPしましょう。 最近は苺酵母にはまってます。この季節ならではの元気で美味しい酵母!! パンにしてよし、ちょっとアルコール発酵気味にして飲むのもよし。 庭の苺が実るのも楽しみです 4/2に発酵した元気な苺100％酵母  これ400mlくらい(苺の粒入り)になないろばたけ農場のニシノカオリ 400g?、 グラハム粉(もらい物)200g?、ムソー 沖縄の優糖精 大さじ3、 自然塩(笹川流れのもの) 小さじ1 レシピも不確か(涙) 苺酵母パン 一つ結び 一次発酵 4/2 16時 4/5 8時半    いい感じに膨らみました。グラハム粉の色もいいです。 苺のいい香り  冷蔵庫で低温発酵後、室温に戻した程度に発酵。 二次発酵 9時 12時   室温発酵+予熱中の電気オーブンの上での発酵。 焼き上がり   初めての一つ結び。う～んって感じです。もう少し上手になりたい!! 両方とも茶々参上  苺酵母パン大好き猫です。甘くなるかなと思ったんですが、予想はずれ。 グラハム粉を初めて使ったんですが、この粉のせいかな??? 酸味のような?渋みのような？酵母のせい?発酵のせい? でも美味しかった!!茶々と2人でバクバク食べました(笑) 大噴火 苺100％酵母 4/25  これまでで最高に中身が飛びました!!苺の粒があちこちに。 すごすぎです!!!!! これを400ml(粒入り)、なないろばたけ農場のニシノカオリ+ 北海道産強力粉ハルユタカ100 600gくらい、ムソー 沖縄の優糖精 大さじ3、 自然塩(笹川流れのもの) 小さじ1 一次発酵 4/25 7時半 4/28 11時    4/28 13時前 冷蔵庫で低温発酵後、室温で3時間発酵。 苺のつぶつぶが美味しそうです。 今までで一番元気な酵母で仕込んだだけあります。 すごく元気に膨らみました!! フワフワなパンになりそう!!! 二次発酵後の後ろに、またまた、茶々登場(笑) 二次発酵   2時間半で二次発酵完了。ふっくらです。 焼き上がり   焼き上がりはちょっと酸味がありましたが、 日が経つにつれて、酸味がなくなり、すごく美味しくなりました。 フワフワに焼き上がりました。 苺酵母のパンはどちらも焼いているときに苺のいい香りがして、 幸せです もちろん、食べているときも茶々と2人で全部食べました 
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母乳育児クラス、お疲れさまでした。
そういえば、おっぱいボールは 活躍できたでしょうか。（笑） パン屋さん、行ってみたいです。 日曜と月曜が定休日なんですね。 覚えておかなくちゃ。 ここ最近、つわりを言い訳に酵母遊びも 中断しちゃってたんですが、 久々にあっこさんの元気な酵母を見たら グビグビ飲みたくなりました。 何か起こそうっと♪ あ、そうそう。 念願のスイカ食べましたよ。 1/4カット400円のを買ってもらいました。（笑） (2008年05月08日 06時58分09秒)
アントニオ檜さん、おはよう♪
＞母乳育児クラス、お疲れさまでした。 ＞そういえば、おっぱいボールは ＞活躍できたでしょうか。（笑） ありがとう^-^ おっぱいボール、活躍させてもらいました♪ 小さめの赤ちゃん人形でおっぱいの含ませ方を実演しましたよ。 ＞パン屋さん、行ってみたいです。 ＞日曜と月曜が定休日なんですね。 ＞覚えておかなくちゃ。 寄り道しながら、時間をかけて行ってみて。 今まで行った新潟のパン屋さんの中で、お勧め１位です!! ちょっとお値段は高いけど、材料も手間も掛かってますからね。 ＞ここ最近、つわりを言い訳に酵母遊びも ＞中断しちゃってたんですが、 ＞久々にあっこさんの元気な酵母を見たら ＞グビグビ飲みたくなりました。 ＞何か起こそうっと♪ 今は苺です。絶対い・ち・ご！！ すぐに起きるので、グビグビできますよ(笑) ＞あ、そうそう。 ＞念願のスイカ食べましたよ。 ＞1/4カット400円のを買ってもらいました。（笑） スゴイ！！よかったね♪ 妊娠で体が暑くなってきてるから、 夏のものを欲したんだね。 スイカの食べすぎには注意だよ。 (2008年05月08日 07時29分57秒)
苺酵母のパン、美味しそう～～～
茶々ちゃん、ホント青葉氏化してますね（笑） おもしろ～い＾＾ 昨日やっと苺の見切り品に出会えて（その後全然出会えなかった・・・定価では買えず＾＾；） やっと苺酵母仕込めます♪ まずはグビグビ飲みたいと思います（笑） それにしてもあっこさんとこの酵母相変わらずすっごい元気！！ (2008年05月08日 12時36分42秒)
*feiyu*さん、こんにちは♪
＞苺酵母のパン、美味しそう～～～ 苺の香りと酵母の旨みがたまりません!! 娘も息子も食べないので、茶々と2人で完食しました。 いつもの倍の量ずつ仕込んだのに… 相変わらず、大食いは続いています(涙) ＞茶々ちゃん、ホント青葉氏化してますね（笑） ＞おもしろ～い＾＾ 茶々は青様のように何でも食べます。 でも私の口の中にまで、手を入れてはきません。 青様3代目を襲名しているんですが、まだまだです(笑) ＞昨日やっと苺の見切り品に出会えて（その後全然出会えなかった・・・定価では買えず＾＾；） ＞やっと苺酵母仕込めます♪ ＞まずはグビグビ飲みたいと思います（笑） ＞それにしてもあっこさんとこの酵母相変わらずすっごい元気！！ 母乳育児クラスで元気印の私も流石に疲れて、 昨日はブログUPとちょっと試験勉強して早めに寝てしまいました。 苺酵母は元気印そのもの。 今春3個目を仕込んでます。 前回の瓶を洗わず、見切り品と生協の小粒の越後姫で。 祝苺酵母デビューですね♪ feiyuさんの苺酵母もきっと元気に美味しくできますよ。 シュワシュワ、プクプク。幸せな香り^-^ 美味しい酵母スイーツがひらめくはず!! 楽しみにしてます☆ そうそう、地震大丈夫でしたか? 被害が少ないといいです。 (2008年05月08日 13時15分41秒)
こんばんは！
記事に先行して パン屋さんの情報ありがとうございました。 お礼が遅れてしまってゴメンなさい。 このパン屋さん、 いくつかのBLOGで見て知っていました。 行きにくい場所なので なんとなーく見送っていましたが でかあっこさん一押し、 しかもお勧め1位の言葉にクラッ～。 近いうちに必ず行きます！！ それにしても・・・ お手製酵母のパンも プチデジュさんに負けず劣らず美味しそう。 パン断ちだけはできません！！ (2008年05月08日 23時10分02秒)
::chocolate::さん、おはよう♪
＞こんばんは！ ＞記事に先行して ＞パン屋さんの情報ありがとうございました。 ＞お礼が遅れてしまってゴメンなさい。 気にしてませんよ♪ ＞このパン屋さん、 ＞いくつかのBLOGで見て知っていました。 ＞行きにくい場所なので ＞なんとなーく見送っていましたが 車で行くと通り過ぎてしまい易いですね。 通り過ぎたら、びっくりドンキーの駐車場を抜けて、細い道を横切った先がお店の駐車場です。 和合線を昭和大橋に向かい、びっくりドンキーの手前のこの細い道を見逃さないで左折するといいです!! ＞でかあっこさん一押し、 ＞しかもお勧め1位の言葉にクラッ～。 ＞近いうちに必ず行きます！！ あら、嬉しい♪ 私は結局、昨日は行かなかったです。 明日、マクロの料理教室があるので、今日中に電話で取り置きの予約をしようと企んでます。 ::chocolate::さんも絶対行って下さい!! ＞それにしても・・・ ＞お手製酵母のパンも ＞プチデジュさんに負けず劣らず美味しそう。 ＞パン断ちだけはできません！！ おぉ～、嬉しいお言葉!!ありがとう♪ 今日はカランツ酵母(レーズンがないので)のくるみパンを焼こうと思ってます。 ルヴァンのメランジェやプチデジュさんのくるみレーズンを食べると作りたくなる私です^-^ (2008年05月09日 09時07分17秒)
度々ごめんなさい、でかあっこさん。
お勧めのプチデジュさんに行ってきました！ 開店前に行ったら 既に何人か並んでたの、すごーい。 コンプレ100が食べた買ったのだけど 寸前で売れ切れちゃいました。 それでも、なんだかんだと 約2千円分もパン買っちゃった。 こんな事はじめてです！！ どれもこれも噛み締めるたびに美味しいです。 値段だけの価値のあるお味に すっかりファンになっちゃいました。 教えていただいてありがとうございました。 今度日記にしますね！ (2008年05月12日 21時36分08秒)
::chocolate::さん、おはよう♪
＞お勧めのプチデジュさんに行ってきました！ ＞開店前に行ったら ＞既に何人か並んでたの、すごーい。 ＞コンプレ100が食べた買ったのだけど ＞寸前で売れ切れちゃいました。 今度、予約しておくといいですよ。 前の日の13時までだったかしら!? ＞それでも、なんだかんだと ＞約2千円分もパン買っちゃった。 ＞こんな事はじめてです！！ ＞どれもこれも噛み締めるたびに美味しいです。 ＞値段だけの価値のあるお味に ＞すっかりファンになっちゃいました。 ホント美味しいですよね!! コンプレ100も噛み締めると粉の素朴な甘さがたまりません。 マフィンも美味しかった♪ 抹茶の甘食は最高!!!!! ＞教えていただいてありがとうございました。 ＞今度日記にしますね！ 楽しみにしてます^-^ (2008年05月13日 10時53分25秒)
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(2011年03月03日 16時29分37秒)
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