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前回同様、参加選手で自分で家庭用オーブンレンジでカモをローストするところから始めるのは僕くらいでしょう^^;僕もホテル時代に練習したときは、コックさんにオーブンに突っ込んでもらっていました。

 さて、今日は4年ぶり・・・まずは感覚を取り戻すというか、手順の確認です。これから、カモサンド、カモロースト、カモカレー、カモラーメンなど家族にとっては豪華な時期が続くことでしょう(笑)

~鴨のデクパージュが登場する記事~
カモのデクパージュ【ボージョレ・プリムール(ルイ・ジャド)2005】

鴨のデクパージュ」←今回同様、写真もないただのコメント記事です





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Last updated  2017.01.07 13:53:22
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