mylife dogs & family

今日朝早くに宅急便が届いたんだ

ナニカナァ？？？？(*^。^*)

おぉ～～！鮭だよ！丸々一本のね　

それから、　　すじこだ。

毎年贈ってくれるおば様に感謝感謝。

さ～～～て、それでは　鮭と格闘しますか。

内臓も入ったオス鮭。白子も入ってるんだよ　　

内臓がある分急がないと傷んじゃう。

大きなお魚の3枚下ろしです。

半身の頭から3分の2は切り身にして尾っぽの方はそのままに。

もう半身も骨からそぐようにおろしておくの。

その半身も同じようにしてね

おろした鮭の切り身の行方は？

１）切り身になる
２）醤油漬けにする
３）塩をして切り身をラップして冷凍庫
などです。

そして3枚おろしにした骨は？まだまだ使えます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
まずはスプーンで骨周りについてる身を掬い取ります（マグロの中落みたいにするの）

　　　　　　　　　　　　　　　（スプーンでとった後ですよ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

それを集めてフライパンへ　何本か束ねたお箸で火を通しながらほぐしていくの

そこへ我が家では以前は砂糖、みりん、お酒、醤油で味付けしてたんだけど、

このごろはお塩と最後に一回しのお醤油だけでフレークにしてます

これだとお弁当にもいいし、お茶づけにも、OK　玉子焼きの中に入れても良いしね

いろいろと使えますよ

後来たのがすじこ

これは粒粒をほぐしてしょうゆ漬けです

そして今日の夕飯は

　　　「ちゃんちゃん焼き」　　でしょう

さ～て、もやしとキャベツ買いに行こう！!(^^)!