ＯＦＦ　ＺＯＮＥ　別館

日曜は、あれこれと（一週間分は無理にしても）作り置きをしている日にしています。
そば茶だとか、アイスコーヒーをまとめて湧かしておいたり。
本日は、栗が店頭に出始めたので（家族全員、栗が好き）栗剥きをせっせとしていました。
これ、今年収穫された栗かな？やたらと腐っているのやかびているのがあったんだけど・・。
２時間近くの皮むきで、１ネット分むき終わりました。鬼皮と渋皮を剥いた栗は、明日とりあえず栗ご飯。もちろん、栗ご飯にするには量が多いので。残りは冷凍にして、おはぎを作ったりいろいろに活用しようと思っています。
でも、あの栗くり坊主って剥く道具・・。親指酷使しますねぇ。今も真っ赤になっています（もちろん、作業中はせっせとＣＤを聴いていました）。

そして。今年最後の収穫かな？と思いつつ、紫蘇でジュースを作りました。これが、夏ばてなどの疲労回復にとっても効果がありますので。レシピを載せますね(^-^)。

作り方

材料：紫蘇（大葉）・・・３００グラム
　　　クエン酸　　・・・３０グラム
　　　水　　　　　・・・３リットル
　　　砂糖　　　　・・・５００グラム

紫蘇を良く洗い、湧かした水でしばらく煮ます。
紫蘇の葉は、そのまま入れていてもＯＫですが。砂糖やクエン酸を吸収してしまうので。教えてくれた人も私も、紫蘇はゆがいた後は取り出します。もちろん、取り出す紫蘇もちゃんと絞ってエキスは抽出！
紫蘇のゆで汁に、砂糖とクエン酸を入れるだけ。
クエン酸と砂糖を入れるまでは、黄色い（緑茶のような）色合いをしていますが。砂糖をクエン酸を入れたなら、ちょっと微妙に色が変わってしまいます。それをペットボトルなどに入れて、冷蔵保存すればＯＫです。

このクエン酸と紫蘇のエキスが、夏ばての身体に大層効果があります。
８月末にグタグタに疲れていた時、教えて下さった方から飲ませてもらった紫蘇ジュースが大変効果がありまして。早速作ってみたのですが・・。作る前までは、「クエン酸～？」と半信半疑だったみたいな家人が、一人で飲んでおりまして・・。砂糖が入っているので、甘いのもあって、ジュース感覚なんですよね。
おかげで、一週間前に作った２リットルが半分に減っていたので。今日作る事になったわけです。

一番大変だったのが、紫蘇３００グラム（大笑）。家庭菜園に生えている紫蘇から収穫しましたが。今の時期って、バッタだのなんだのが食い荒らしていまして・・。葉の形残ってないし（大笑）。
葉っぱがそろそろ小さくなりかけているし・・。納豆に凝っている父が、綺麗な葉っぱは使うな！と言うものですから・・。どうせ煮るのだから、ある程度葉っぱが綺麗でなくても固い部分で・・・納豆などに使わないような部分を使うことにしましたが、それでも。
葉っぱを３００グラム集めるのって、本当に大変・・。大きなボウル一杯で、やっと２００グラムですよ・・。
もちろん、このレシピの数字は紫蘇の量で減らしてＯＫです。もちろん、砂糖もこのレシピ通りに入れていると甘い！！ので。私は、前回も今回も紫蘇２００グラム（しか取れなかった）で砂糖が３００にしたかな？
それでもそこそこ甘かったので・・。味見しながら入れた方が良いかも・・