同じ区内の小学校で食中毒・・・・。

2009.01.23

テーマ：小学生ママの日記(28658)

カテゴリ：小学校について

札幌市内の小学校で食中毒が発生したんです。

1月22日の献立の中に「まぐろのごまフライ」
っていうのがあってそのまぐろが原因だとのこと。

ちょうどうちの子の学校でも
23日に同じメニューになるはずだったんですが、
急きょメニューが変更になりました。

同じ業者から仕入れているんだとしたら、
うちの子の学校で起こったかもしれません。

怖いなあと思います。

給食は全面的に信用して
子供たちに食べさせてもらっているから
まさかこんなことが起こるなんて親たちは
思いもしませんよね。

原因は「ヒスタミン」という化学物質。

旦那はそういうのにとても詳しいので
一報が入った時にメニューの中にまぐろがあると聞いて
「ヒスタミン」だろうといっていたら
正解でした。
さすが！！！

熱を通しても食中毒って起こるんですよね。
煮たり焼いたり揚げたりしたら
大丈夫のような気がしてしまうけど
物質によってはいろいろあるんですね。

大量のヒスタミンが一度に体内に入るとアレルギー症状とおなじ
じん麻疹の症状がでることがあるんだそうです。
まぐろの鮮度が落ちたためにアミノ酸が細菌に分解されて
ヒスタミンがたくさん発生したのかも・・。
不適切な温度管理や長期間の保存によって魚に蓄積されるんだそうです。

しかも前日に担当者が異常を確認していたようです。
「だったら使わないでよ！！」
と思いますよね～！

ちょっとでも変だと思ったら
たとえ栄養が偏っても
取り除いて欲しいですよね。

食べて具合の悪くなった子供たちがかわいそうです。

たぶん業務停止命令は調理したところが
うけるのだとしたら
学校の給食室が使えないということで
・・・でも、業者は責任ないのか？

・・・・うちの学校も来週から大丈夫なのかな？

でももしや・・食材が停止されたら
来週はお弁当持参になるのかな？