アンチョビを細かくたたいて、バターとあわせて
アンチョビバターを作りました。

フランスパンにぬってよし、パスタやリゾットに使ってよし、
焼いたお肉のソースにも合い、ディップのようにしても
ワインがすすむところが魅力的です。

そこで、軽く焼いたフランスパンにアンチョビバターにぬり、
トマトのダイスをのせてブルスケッタ風にしてみました。

トマトのさわやかさな酸味とアンチョビバターの塩加減、濃厚さが
口の中で溶け合って、くせになる味わいを作り出します。


イタリアのスプマンテ、プロセッコなどのスパークリングと合わせてみてください。