こんにちわ！
　江別観光協会事務局の荒井です。

　雪解けが進んできました。積もっていた雪も無くなってきましたね。。
　日中は暖かくなってきたけど・・・江別の朝晩はまだ寒いです。
　頑固な氷に手こずっている荒井です。

　みなさん体調を崩さないようお気を付け下さいね。

　それでは本日のインデックスは
　こちらです！
　
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　・特集………………みんな大好き、可愛い美味しい「えべチュンサブレ」
　　　　　　　　　　　　　 その秘密に迫る！！
　　　　　　　　　　　
　・耳より情報………・江別市セラミックアートセンターでやきもの体験しちゃおう♪

　■特集　━━━━━━━━━━━━━━━━━・・・・・‥‥‥……　

　　　みんな大好き、可愛い美味しい「えべチュンサブレ」
　　　　　 　　　　　その秘密に迫る！！

　　江別のゆるキャラとして日本全国で知名度急上昇中！の「えべチュン」
　　その「えべチュン」マークのおいしいお菓子、そう、みなさんご存知
　　『自家焙煎珈琲豆＆洋菓子専門店 ノースライブコーヒー』さんの「えべチュン」サブレ。

　　この美味しいサクサクサブレがどのようにして出来上がるのか？
　　今回は『ノースライブコーヒー』さんの全面ご協力のもとその秘密にせまります
　　（説明・写真とも『自家焙煎珈琲豆＆洋菓子専門店 ノースライブコーヒー』さんより
　　ご提供いただきました）

　　では、みなさんどうぞご覧ください(メルマガの場合、お読みくださいでした）

　　〇えべチュンサブレの材料
　　　材料はいたってシンプル
　　　・無塩バター →江別市内の乳業会社「北海道酪農公社」製。
　　　　　　　　　　”バターチャーン”を使う昔ながらの製法で
　　　　　　　　　　丁寧に練り上げられたミルク風味豊かなバターを使用！
　　　　　　　　　　（２０Ｋｇの超ビッグサイズのバターを金ゴテで少しずつ砕きながら使っています。）
　　　・小麦粉　　→中力小麦「きたほなみ」を江別産１００％で使用しています。
　　　　　　　　　　風味がよく、お菓子やうどん作りに最適です。
　　　・卵　　　　→江別市角山の「佐藤養鶏」さんの美味しい卵
　　　・砂糖
　　　・アーモンドパウダー
　　　
　　　　　　　　　　　

　　〇製造工程　
　　　材料を混ぜ合わせていくわけですが、材料の配合量が味のポイントだけに、
　　　これはもちろん企業秘密です！

　　　普段は小さいほうの２０リットルミキサー（これでも十分に大きいです！）で
　　　３００枚分の仕込みをしていますが、大量製造をする場合には
　　　大型の３０リットルミキサーで一気に６００枚分の仕込みをします。
　　　（販売開始からこれまでに通算何万枚を作ったのか・・・もうわかりません）

　　　
　　
　　さあ作業開始です。
　　　・バターにビートグラニュー糖を加え、ミキサーで混ぜ合わせていきます。

　　　

　　　・バターと砂糖を合わせてミキサーで白くなるまで丁寧に混ぜた生地に
　　　　「佐藤養鶏」さんの美味しい卵を加えます

　　　

　　　

　　　　砂糖が完全に溶けて馴染むまでさらに長～い時間を
　　　　かけてミキシングしていきます。

　　　　

　　　

　　　・その後、アーモンドバウダーと小麦粉を加えて仕上げた生地は、
　　　　素材どうしの味を馴染ませて美味しく焼きあがるように、
　　　　一晩以上冷蔵庫で寝かせます

　　　

　　以上が製造過程だそうです
　　「ノースライブコーヒー」さんの解説がとてもわかりやすくて
　　目に見えるようです。
　　なお、〈江別観光協会ホームページ〉内のブログでは、この製造過程を
　　写真付きでご紹介していますのであわせてご覧ください！
　　
　　え？ここで終わり？・・・ちょっと待って、ちょっと待って・・と思われましたか？
　　そう、これは製造工程まで
　　焼き上げ工程につきましては、次回４月３日配信予定の
　　江別観光協会メルマガvol.88でお届けしますのでお楽しみに(*^^)v。

 ■耳寄り情報　━━━━━━━━━━━━━━━・・・・・‥‥‥......
　
  えべつの最新情報や、イベント情報、おいしいお店情報等を
　紹介していくコーナーです。

　「江別市セラミックアートセンターでやきもの体験しちゃおう♪」
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  江別は陶芸のまちですね。陶芸家だけでなく、市民の方も、市外の方も
　陶芸を楽しんじゃいましょう！
　そこで、陶芸を始めてみたい方に、ぴったりの講座をご紹介します。

　粘土３ｋｇを使って、ひもづくりや板づくりなど、陶芸を楽しむための
　第一歩を学ぶ基礎コース「やきものを始めよう」。
　このコースでは、粘土３ｋｇを使って好きなように製作できますよ！
　お茶碗、お皿、お猪口・・・、何を作るか考えるのも楽しみの一つです

  そして、出来上がりが一番楽しみですね(＾▽＾)
　自分だけの器を、自分好みに作って自慢しちゃいましょう

  こちらのコースは、1コース７回となっており、７回とも必ず受講できる方が
　対象となっております。（日程の振り替え不可）

　作るのはちょっと苦手かなという方には、絵付なんていかがでしょう。
　新講座の絵付体験教室もありますよ！
　また、自分で作った器に絵付けをしたい！という方にもオススメ

  今回は、なな窯土裕陶房主宰の新林裕子さんに、素焼きのうつわに絵を
　描く下絵付けについて学びます。皿や飯碗などから２点選べます。

  どんな絵を描こうか...考えると、ワクワクしますね
　作品の乾燥・釉掛け・焼成はセラミックアートセンターで行い、後日お渡しです。
　プロから直に学べるなんてうれしいですね。この機会にプロの技を盗んじゃいましょう♪

　どちらを楽しむかは、あなた次第！
　さぁ、体験して作った器に、何を載せますか？

  いずれも人気講座のため、お申込みはお早めに！

　　　

　≪やきものを始めよう≫
　日　時：作陶／平成２７年４月９日・１６日・２３日・
　　　　　　　　５月１４日・２１日・２８日
　　　　　施釉／６月１８日　（全て木曜日）＜※７回必ず受講できる方＞
　時　間：１０時～１３時
　場　所：江別市セラミックアートセンター
　定　員：先着３０名
　料　金：４，５００円（材料費含む）
　申込方法：３月２６日（木）から電話か直接センター窓口。。

　≪絵付体験教室≫
　日　時：平成２７年４月１０日（金）
　時　間：１０時～１３時
　場　所：江別市セラミックアートセンター
　定　員：先着３０名
　持ち物：エプロン、必要な方は図案をお持ちください。
　料　金：１，５００円（材料費含む）
　申込方法：３月２７日（金）から４月７日（火）まで電話か直接センター窓口。

　◎お問合せ先：江別市セラミックアートセンター
　　　住　所：江別市西野幌１１４－５
　　　電　話：０１１－３８５－１００４　
　　　休館日：月曜日、祝日の翌日（その日が土・日曜日の時は火曜日）
　　　時　間：９:００～１７：００　　　　


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　江別観光協会メルマガ vol.87-1 をご覧いただきありがとうございました。
　引き続きまして、vol.87-2では、食と音楽情報です！
　ぜひ、ご覧ください！