お元気ですか？
6月末にこちらモスクワに着任してから、はや４ヶ月、あっというまですね。
で、モスクワはもう冬。今日も雪が降って、外はプルプルです。
こんな感じです。
↓

さて、こちらで、また楽天ブログをオープンしました。
また、遊びに来てくださいね。

→　http://plaza.rakuten.co.jp/moscovich/

昨日の続きです。今、明日のフライトの準備が終わりました。
そして、このブログも完結せねば。

先週金曜日、もう一つのイタリアンは、おやじのお気に入りの
恵比寿『Dalmatto』。いつも、新鮮でびっくりの素材を使って、
舌も、お腹も大満足させてくれる店です。

まず、前菜。最近出てきた、生で食べられるコーンを使った冷製スープ。
スプーンですくうとプチプチの生コーンが口ではじけます。もやしのようなのは、
コーンのひげ！


お次は、サクランボ佐藤錦の冷製スパ。

意外にぴったり来るんだぁ。

そしておやじの好きな、浅野牧場の豚のグリルです。
（うちの御用達オステリアユッカでも定番でいただいているお肉です）


おやじの送別会のトリを飾るにはふさわしい、大変満足のお店でした。

そして最後の週末は、やはり家族で。どこかに行こうかということになり、
そういえば、おやじが通った大学のキャンパス内にフレンチレストランが出来たと
いう話を思い出して、家族みんなでピクニックがてらわが大学キャンパスへ。
キャンパスの林の中にあるレストランは、ランチ８００円で本格的なフランス料理が
食べれるんです。


おやじが頼んだのは、コチのポアレ、うまい！


お店は、ふっふっふ、ひ・み・つ！

さて、そんな週末を過ごした我が家は、今晩がおやじとの最後の晩餐。
勿論、最後は、最後くらいはおやじの手料理で、お別れです。
もう、間違いの無い、おやじの定番おもてなし料理の二品。
まずは、『甘エビとアボガドのフレンチサラダ』

中身はこんな感じ↓


そして、メインは、『豚のアンチョビソース炒め』
勿論、シャンパンでかんぱーい！


今晩だけは、家族でまったりと過ごすことができました。
よかった。
そして、えびすぱぱのブログは、これにて当分おやすみさせていただきます。
ご愛読有難うございました。
なお、もしコメントいただいても、お返事できるのは、モスクワから自分のPCがつながってと思いますので、その点あしからず。可能であれば、モスクワからもニューバージョンでブログやりたいと思っています。皆様その時まで。

ボリショイヤー　スパシーバ（本当に有難う）
ダスビダーニャ（では、また会うまで）

えびすぱぱ

おやじ、明後日モスクワに旅立ちます。
あーあー、ロシアの何処かでぇ～
私を待ってる人がいるぅぅ～　・・・のかな？
と、ちょっと感傷に浸っちゃうおやじです。

そして、２ヶ月に及んだ毎晩壮行会の嵐も、今晩で
いよいよ本当に終わりました。

最後の数日は、何故かイタリアン尽くし！
（その間に、かーこちゃんとの六本木の『エラワン』タイ料理デートをはさんで)

そのうちの２店をご紹介。

まずは、イタリア料理教室のキッコ先生のダーリン（ジローラモ氏）が
今春オープンした、外苑前の『ジロモンド』のお料理から。

まずは前菜、


それから、パスタ


お肉料理用に選ぶカトラリーは、とってもキッチュ。





青山の裏路地にあり、ちょっと隠れ家的なお店で、いいですよ。

(続く)

皆さん、おひさぁ。
さて、おやじは前回の重大発表のあと、GW明けより土日も含め、
昨日まで連日連夜壮行会の嵐でごじゃりました。
その数、なんと２０回。
いやー、流石のおやじもこれだけ続けての外食は例がありません。
お陰さまで、せっかくこの一年で落とした体重、2キロ戻してしまいました。
でも、そんなことより、遠く旅立つおやじを思って壮行会をしていただきました、
友人、親戚、仕事仲間、ブログ仲間、お料理教室仲間、バレエ・フラメンコ仲間、
おいしんぼの会の皆様、そして取引先の皆様、本当に有難うございました。
皆さんと分かち合った時間をよき思い出にして、おやじ旅立ちます。
（といっても実は、ビザの取得にてこずっており、赴任は6月終わりごろに
　なりそうですが。。。）

そこで、この一ヶ月の壮行会の一部をご紹介します。
まずは、取引先仲間の集まりで行った、中目黒のマタギ料理店、
『マタギが街に降りてきた』の狩猟肉の数々↓
左の色の濃いのが、熊の肉です。


お次は、ブログ仲間の恵比寿夫人さん、かーこちゃんと行った恵比寿のおやじお勧めのメキシカン『サルシータ』↓


そして、REITAN(マイミク)ママのお料理教室仲間の会は、恵比寿のベトナム料理『WE』


お次は、取引先がご馳走してくれた、中華料理の巨匠、脇屋シェフの赤坂『一笑美茶楼』
脇屋さんの十八番、ふかひれ↓


そしてフレンチも。会社の先輩、後輩と市ヶ谷の『オー・グー・ドゥ・ジュー』に。
後輩ちゃんが、ワインエキスパートの資格を取ったお祝いも兼ねて、おやじが持っている
一番上等なワインちゃん(おやじの宝物）を提供しちゃいましたぁ。
↓

1本は、85年ビンテージ、既に20年以上たっているのに、味は最高、新鮮さが今だに残っている。おやじの愛するシャトーなんです。

勿論、それに合わせるお料理も、しっかりのフレンチ！
↓


最後にご紹介は、おいしんぼ仲間の女性二人に囲まれての、隠れ居酒屋、代官山『うさぎ』
ミーハーな街にあるのに、看板も出さずウサギちゃんマークだけの大人のお店。
焼酎の品揃えも豊富。
お勧めのいわしのつくり。
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そして、最後にご紹介するのは、会社の同期に壮行会をしてもらった、青山の『シーガル』。
このお店は、新入社員の頃から皆のたまり場で、その時から味が全く変わっていないのが嬉しいのです。おやじが大好きな、『シーガル特製サラダ』
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まだまだきりが無いので、この辺りで。
改めて、壮行会をしてくれた皆さん、本当に有難う！　ぱぱ

今晩は。
いつもであれば、がーーーんと、まずは料理の写真からと行きたいところですが、
今日は、おやじから重大発表があり、お料理関係はおやすみです。

では、発表しまーーーす。（じゃんじゃかじゃーーーん）
おやじ、勤務先の社命により、極寒の地オロシャは、モスクワに旅立ちます。
所謂、海外駐在です。
それも、6月のはじめです。(あと一ヶ月の運命）
それゆえ、『恵比寿親父』は、今月を持ちまして、中断となります。

どれくらい中断かは、定かではありませんが、最低３年、長いと５－６年は、
戻らないと思います。

ごらんいただいた方々、お付き合い有難うございました。
あと、一ヶ月何回更新できるかわかりませんが、最後迄お付き合いください。

PS.　モスクワでもし個人PC環境が整ったら、別のブログで再度チャレンジ
　　　しようと思います。
　　　ブログのタイトル募集中。(自分としては、『おやじ、モスクワより愛をこめて』
　　　なんてどう！と、思っているんですが。。。（あー、くさ！））
　　　皆さん、親父に合う良いタイトルが浮かんだら、教えて頂戴～い。

ホームパーティーから３日ほどたち、パーティー用に先輩から頂き残っていた
マグロ・トロいただきました。（家庭用冷凍庫ではそう長く持ちませんので）
勿論、今回はそのもの刺身でいただきました。
そこで、皆さんにちょっとおすそ分け。



クローズアップ！↓


クローズアップその２↓


このマグロの脂のうまみが、口の中を満たしていく感覚。至福。
日本酒でいただいたあとは、暖か～い白飯と〆めさせていただきました。

せんぱーい！感謝。　そして、働く場所は違っても、また送ってねーー！！
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(我ながら、ゲ・ン・キ・ン！）

３週間ぶりの登場です。
実は、３月末よりかなりばたばたしておりました。
というのも、おやじが転職する（というか出向先から親会社に戻る）
ことになりまして。
そこで、今までお世話になった同じ部署の皆さんをご招待して
４月１日にはホームパーティーを開催いたしました。

いつもの通り、基本はパパが料理を作るのですが、
小学３年と５年になった娘たちがお手伝いに大活躍。
お陰で本当に助かりました。写真後ろのオードブルの
クロスティーニは娘たちの作品！↓



このサラダのマグロは、パーティー前日に同じ部署の先輩が、ドカーンと１キロ以上送ってくれた冷凍本マグロの赤身・中トロ・大トロを利用させてもらいました。
（本当は、刺身で食べるのがベストなんですが、イタリアンで攻めたもので残念）
でも、隠し味に使った８年物のバルサミコもバッチシ決まり、中々好評でした。

そして第二の前菜は、イタリア料理教室で習った、玉葱のオムレツ。↓



そのあと、魚（以前ご紹介した紙包み焼）、肉（豚肉のアンチョビソース炒め）と続き
ましたが、こちらは省略。

勿論、最後はデザートですが、実は半年前からお世話になっている、派遣のお姉さまがお菓子作りのプロで、今回も２品も作って持参してくれました。

その１．イタリアンといえば、ティラミス　
（それも、うちの娘のために、リキュール抜きで仕上げてくれました。
　なのにとっても美味しいのは、何故？)



その２．ガトーショコラ　
チョコレートに目が無い、わが家の娘たち（特に下の娘）を思って作ってきて
くれました。



皆さん、ありがとー！
お疲れ様でした。
そして、ご馳走様でしたぁーーー。
（結局、おやじの行き着くところは・・・）