玉助のお台所

定食屋さんの朝定食を作ってみました。

お米は越後玉助商店お勧めの「米百俵」

お味噌汁にはこんぶだし入りのこんぶ仕込みみそ「味の華」を使い
具は里芋と長ネギです。

後の材料はお楽しみに！



里芋を煮込みます。



こんぶ仕込みみそ「味の華」を入れ



長ネギを入れ一煮立ちさせ



お味噌汁の出来上がりです。
こんぶだしが里芋と長ネギの甘さを引き出し美味しく頂きました。


中国産の冷凍食品に薬物混入と言う報道がされています。
賞味期限の不当表示等から始まった食への不安は増す一方ですが
食品の流通市場が大規模になったことが背景にあるのではないかと思います。
輸入食品が増えたり、遠く離れた地域の食品がスーパー等で手に入ることは
便利な反面誰が作ったのかわからない不安があります。

当地のスーパーは地元野菜のコーナーが有り顔見知りのおばさんの写真入で
売られています。
何よりも新鮮で安心が一番です。
これからはますます「地産地消」が見直されて行ってほしいものです。


鮭に笹川流れの海水１００％の「玉藻塩」をたっぷりつけます。



焼きます



出来上がりです。
「玉藻塩」が甘くまろやかで美味しい鮭に焼き上がりました。
この１品で充分なおかずになりますが
朝は一日のスタートもう１品タンパク質をどうぞ！



イカの皮をとり細く切ります。



納豆を５０回以上かき混ぜ粘りを出します。


何故５０回以上なのかは
ネバネバに含まれるナットウキナーゼが血液をサラサラにし
血栓を予防する効果がより多くでるからです。



納豆には他に

カリウムがとり過ぎた塩分を体外に排出し
高血圧の予防をします。

大豆レシチンやリノール酸が高い血中コレステロールを低下させます。

血行を良くするビタミンＥが含まれています。

食物繊維が便秘予防に役立ちますしカルシウムとビタミンＫが
骨粗しょう症の予防にもなるそうです。

昔からの食品は色々な効果がありますね。


イカと辛子を入れ



納豆やお刺身にはぴったりのかつおだし入り「越後玉助」醤油をかけます。



混ぜ合わせます。




ご飯に刻んだ万能ねぎを乗せ




混ぜ合わせたイカ納豆に卵黄を落として出来上がりです。



美味しく出来ました。
いや～これがまた合いますね。
かつおだし入り「越後玉助」醤油がそれぞれの味を引き立てています。




もうひとつ
梅海苔納豆は如何ですか。



さ～どうぞ！



８０才を過ぎた母は初めて食べてみたそうですが。絶賛！
これもまたお勧めの一品です。
是非お試し下さい。



こんぶ仕込みみそ「味の華」



「玉藻塩」



「越後玉助」醤油



越後玉助商店ではこんぶ仕込みみそ「味の華」　「玉藻塩」　「越後玉助」醤油を１個から日本全国配送致します。

また一回の配送が３０００円以上であれば運賃等当社負担にて配送致しております。（離島等は除く）
ご用命の程よろしくお願い致します。




所用で山古志へ



中越地震で被災された方のために市営の住宅が建設されました。
３棟で６世帯入居されているそうです。



入居されている方はもちろんですが一生忘れる事の出来ない出来事です。

玉助の湯はこちらからどうぞ。



玉助のお台所vol.2は「こちら」





玉助