『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

あまり詳しく語るとこの業界の人に怒られそうですが。。

お客様に分からないように

仲間内で用いられる隠語のことを「符丁」と言います。

業界のよっては差別用語などもあるとか。。。


我々の場合は「トイレ＝二の字」「捨てる＝やま」など

この業界で口に出して言いづらい言葉も符丁になる訳ですが

我々の業界では主に数字に多く使われます。

これは業界で統一されているわけではないんです。

統一してしまうと業者間で隠語にならないので

数字の符丁はいくつかの系統に分かれています。

ですから私の行きつけの卸の符丁は私には分かりません。


卸が我々に値段を言うときには

「ニーゴー（２５）」「サンパチ（３８）」と言った

簡単な言い回しを他の仕入れ客に聞こえない様に言うんです。
（店内の仲間符丁では２５はオツモ。３８はゲタバンと言う具合です）


ここで大事なのはどちらの符丁にもケタがないため

経験がないとケタを間違えるリスクがあることです。

長くなりましたのでその失敗談と符丁一覧は明日お話しするとします。。。