新着記事一覧 - 寿司（ソムリエ）

■板前の日記の一覧 (最新100)　 >>もっと読む


ソゼ会。	昨日のソゼ会は、全部良かったですね。画像は後日アップし… (2012年05月29日) New!
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今日の服装。	今日の服装は、ジャケットを着るつもりでしたが予… (2012年05月28日)
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お土産。	今日は、来月シャンパーニュ訪問する作り手にお土産を買い… (2012年05月28日)
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赤のリストアップ。	ポマールクロドラプラティエール１９７８（… (2012年05月27日)
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カスゴ。	久しぶりに、いい感じのサイズのカスゴが入荷しました。軽… (2012年05月26日)
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赤のリストアップ。	ジュブレシャンベルタンプルミエクリュ１９… (2012年05月25日)
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赤のリストアップ。	ポマールクロデゼプノ―１９８６（コントア… (2012年05月24日)
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画像。	画像です。 (2012年05月23日)
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赤のリストアップ。	ニュイサンジョルジュクロドラマレシャル１… (2012年05月23日)
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赤のリストアップ。	遅くなりましたが、赤ワインのリストアップ… (2012年05月22日)
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本日の服装。	今日の服装は、爽やかにネイビーとホワイトでまとめて… (2012年05月21日)
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今日のランチは。	今日のランチは、今話題のフレンチ MOTOIさん… (2012年05月21日)
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今日の昆布ジメは。	今日の昆布ジメは、甘鯛です。殻付きのト… (2012年05月20日)
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グラス洗いです。	今から、グラス洗いです。昨日はシャンパーニ… (2012年05月19日)
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鱧。	鱧が入荷しました。まだ、小さいですが中々脂もあります。昨日… (2012年05月18日)
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淡路島のウニ。	淡路島のウニが入荷しました。まだ、小粒ですが… (2012年05月17日)
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生のトリ貝。	石川県の七尾産の天然の殻付きのトリ貝が入荷しました… (2012年05月16日)
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エネファーム。	今年の夏に向けて、大阪ガスの燃料電池（エネファ… (2012年05月15日)
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画像。	先日、紹介しましたワインの画像です。今から、… (2012年05月14日)
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白ワインリストアップ。	ピュリニーモンラッシェクロドラムー… (2012年05月13日)
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白ワインリストアップ。	ムルソーポリュゾ１９８３（シャルル… (2012年05月12日)
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白のリストアップ。	シャサニーモンラッシェレショームクロサン… (2012年05月11日)
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白のリストアップ。	白ワインのリストアップです。プイィフュ… (2012年05月10日)
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ゴールデンウイーク中は。	ゴールデンウイーク中はお陰さまで… (2012年05月09日)
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今日から。	今日から、仕込み始まります。ゴールデンウイークは忙… (2012年05月08日)
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画像。	今日、持ち込むシャンパーニュの画像です。服装はジャケッ… (2012年05月07日)
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今日のランチは。	今日のランチは、久しぶりにイルギオットーネさ… (2012年05月07日)
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今日は。	今日は、連休最後の日ですね。お陰さまで、連休中は忙しく… (2012年05月06日)
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５月リストアップ。	アグラパールラヴィソワ―ズブランドブラン… (2012年05月05日)
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予約状況。	ゴールデンウィーク後半の予約状況は４日、５日、６日… (2012年05月04日)
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５月リストアップ。	ドーツロゼ１９９０です。（中々珍しい９… (2012年05月03日)
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５月リストアップ。	５月リストアップシリーズです。まずはシ… (2012年05月02日)
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画像。	今日の持ち込みワインです。グラス洗い終わりました。 … (2012年05月01日)
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今日のランチは。	先週は、お陰さまで忙しかったですね。お断り… (2012年05月01日)
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今日は、営業です。	今日は、月曜日ですが祝日なので、営業し… (2012年04月30日)
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殻つきのとり貝。	石川県七尾産のとり貝です。厚みあり旨味もた… (2012年04月29日)
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キャンセル。	今日の夜は、１組キャンセルがでましたので少し席に… (2012年04月28日)
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昨日も。	昨日も結構な本数が空きまして今から、大量のグラス洗いで… (2012年04月27日)
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甘エビの昆布ジメ。	甘エビの昆布ジメです。結構、評判がいい… (2012年04月26日)
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５月リストアップにむけて。	只今、５月リストアップのワイ… (2012年04月25日)
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予約状況。	今現在の、ゴールデンウイークの予約状況です。２８日… (2012年04月24日)
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授業参観。	今日は、下の子供の授業参観に行ってきます。授業参観… (2012年04月23日)
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昨日は。	昨日の夜は、忙しくワインも結構な本数が空きましたね。今… (2012年04月22日)
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今日の夜は。	今日の夜は、満席となっています。やはり、４月は土… (2012年04月21日)
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インドマグロ。	生のインドマグロの赤身が入荷しました。味も濃… (2012年04月20日)
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コハダ。	昨日は、コハダ１５０匹ぐらい仕込みました。流石に右の人… (2012年04月19日)
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殻つきのとり貝。	殻つきのトリ貝が入荷しました。今回は大分産… (2012年04月18日)
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パスタずくし。	昨日のミオルトさんは、パスタ特集でした。６品… (2012年04月17日)
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今日のランチは。	今日のランチは、岐阜のイタリアン（ミオルトさ… (2012年04月16日)
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県外のお客さんが。	今週は、県外のお客さんが結構多いですね。 … (2012年04月15日)
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今日の昼は。	今日の昼は、満席となっています。今から、大量のグ… (2012年04月14日)
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今日の昆布ジメ。	今日の昆布ジメは、甘鯛です。昨日も、フラン… (2012年04月13日)
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ゴールデンウイーク。	ゴールデンウイークの営業の問い合わせが… (2012年04月12日)
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赤のリストアップ。	サントネイ１９７８（アントナンロデ）（… (2012年04月11日)
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赤のリストアップ。	ヴォルネイシュブレ１９７１（アンリボワイ… (2012年04月10日)
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今日は。	今日の夜は、お客さんに予約を取ってもらいまして初めて、… (2012年04月09日)
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赤のリストアップ。	ヴォルネイ１９７０（アンリボワイヨ）（… (2012年04月08日)
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赤のリストアップ。	ポマール１９７６（シャトードポマール） … (2012年04月07日)
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赤のリストアップ。	ボーヌトゥーロン１９７６（ジャド）です。 … (2012年04月06日)
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カリフォルニアワイン。	昨日は、お客様の持ち込みで久しぶ… (2012年04月05日)
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赤のリストアップ。	モレサンドニ１９８８（クロデランブレイ）… (2012年04月04日)
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赤のリストアップ。	シャンボルミュジニー１９９２（アランユド… (2012年04月03日)
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今日のランチは。	今日のランチは、上の子供の中学の入学祝いで … (2012年04月02日)
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今日の昆布ジメは。	今日の昆布ジメは、甘鯛です。今日も寒く… (2012年04月01日)
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白のリストアップ。	ムルソーペリエール９１（ジャド）（ヴィ… (2012年03月31日)
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４月のリストアップ。	４月リストアップのワインです。まずは… (2012年03月30日)
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疲れました。	この連休は疲れました、 U.S.Jも吉本も人が多くて疲… (2012年03月29日)
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帰ってきました。	今、帰ってきました。明日の夜から営業します… (2012年03月28日)
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U.S.Jへ。	今から、U.S.Jに行ってきます。明日はよしもと新喜劇も行き… (2012年03月27日)
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連休。	すいませんが、２６日から２８日まで連休させてもらいます。 … (2012年03月26日)
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今日は。	今日は昼も夜も満席となっています。昨日も結構な本数が空… (2012年03月25日)
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殻つきのとり貝。	殻つきの生のトリ貝が入荷しました。大分産で… (2012年03月24日)
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今日の夜は。	今日の夜は、満席となっています。最近、お値打ち感… (2012年03月23日)
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卒業式。	今日は、子供の卒業式です（小学生の）。申し訳ないですが… (2012年03月22日)
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今日の昆布ジメは。	今日の昆布ジメはヒラメです。最近、キャ… (2012年03月21日)
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バロレ会は。	昨日の、バロレ会は全て美味しかったですね。今日の… (2012年03月20日)
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今日のランチは。	今日のランチは、久しぶりに秋山さんに行ってき… (2012年03月19日)
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ドタキャン。	昨日は、当日キャンセルが2組もありました。 2組6名… (2012年03月19日)
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マグナムリスト。	3月末から、4月は人数の多い予約が多いのでマ… (2012年03月18日)
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今日の夜は。	今日の夜は、カウンターは満席となっています。今か… (2012年03月17日)
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春休み。	以前も、告知しましたが 3月26日（月）から28日（水）まで … (2012年03月16日)
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結構な本数が。	昨日も、結構な本数が空きましたね。今から、大… (2012年03月15日)
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魚が。	昨日、今日と魚が少ないですね。今日の夜は、少し席に空きが… (2012年03月14日)
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昨日も。	昨日の梅会もワイン飲み過ぎましたね。今日から、仕込み頑… (2012年03月13日)
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今日は、梅会。	今日は、お客さんのご自宅で梅を見ながらのワイン… (2012年03月12日)
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今日は。	今日は、昼も夜も忙しかったです。明日は大量のグラス洗い… (2012年03月11日)
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コハダ。	久しぶりにコハダが入荷しました。今回は熊本産です、中々… (2012年03月10日)
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タイラギ。	愛知産のタイラギ貝です。つまみでも、握りでも大丈夫… (2012年03月09日)
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最近は。	最近は、なぜか赤ワインの方がよくでますね。ドメーヌルロ… (2012年03月08日)
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今日の昆布ジメ。	今日の昆布ジメは、白海老とヒラメです。昨日… (2012年03月07日)
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昨日も。	昨日も、結局は飲み過ぎましたね。今日の夜は、席に余裕が… (2012年03月06日)
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今日の夜は。	今日の夜は、お客さんと串カツ屋さんに行ってきます。… (2012年03月05日)
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結構な本数が。	昨日も、結構な本数が空きましたので今から、大… (2012年03月04日)
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今日の夜は。	今日の夜は、キャンセルがでましたので席に空きがで… (2012年03月03日)
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赤のリストアップ。	今回はドメーヌルロワです。ポマールレヴ… (2012年03月02日)
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３月リストアップ。	赤のリストアップはオスピスドボーヌヴォル… (2012年03月01日)
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３月リストアップ。	ピュリニーモンラッシェフォラティエール１… (2012年02月29日)
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３月リストアップ。	マコンピエールクロ１９９９（ギュファンス… (2012年02月28日)
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３月リストアップ。	オートコートドニュイクロサンフェリペール… (2012年02月27日)
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３月リストアップ。	ブルゴーニュブラン２０００（コシュデリィ… (2012年02月26日)
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