なかなか書き込みできなくて・・・

ほぼ１年ぶり。
自分が一番驚いています。

これからは大好きなルクルーゼをはじめ、食に関したことを中心に書いていきたいと思います。

では、またまたよろしく御願い致します。

今日は、仕事が休みだったので、母と共にお墓参りへ・・・。

その帰り、実家の実家へ行き、次の食材を分けてもらいました。
米（お金を払って格安で分けてもらっています）、もち米、なたまめ、ナス・・・。　　　　　　　　　　　
これだけでもとっても助かります・・・。
お米は小さい頃からこればかり食べているので、急に底をつき、米屋さんで買ったお米では納得がいかない位、本当に口にあった、おいしいお米です。

その後、産直のお店へ。
サンマの開き１枚、丈の短い小松菜１束、とげのとがった胡瓜５本、トマト４個、花束１束、葱１束。これで８４０円でした。お安いでしょ？

その後、業務用のスーパーへ行き、肉、調味料などを買い込み、￥３８００円ほど使いまして・・・本日約￥９０００程使いました。
これで確実に２週間は持ちます・・・。

これで献立を立て、お弁当の準備などを今からしたいと思います。
仕事をしながらの台所仕事はとてもつらい時もありますが、好きなことなので、楽しみたいと思います。

何、作ろうかな？

今日は朝から雨。
洗濯物も太陽にあてることが出来ず。

こんな日は、一日家に閉じこもってそうじでも・・・。
ということで、台所の一斉掃除にかかりました。

最近色々なところで「料理教室、してもらえない？」といって頂くことがあり、いつでも出来るようにきれいにしておこうかなと・・・。
（いったいいつになることやら・・・私に出来る？）

でもでも、あるわあるわ、食器の量・・・。
半端じゃありません。
以前、ワンルームマンション→社宅→現在の家へと引っ越しを重ねてきましたが、どんどん荷物が増えてくる！
これじゃいけませんよね。
捨てるのが一番ですけれど、もったいないし、売れるほどでもないし・・・

先日伺ったグループホームへ寄付させて頂こうと思っています。
まだまだいり様な感じでしたので、押しつけるような状態ではありますが・・・。
使って頂きたいと思っています。

一息ついて、お菓子が食べたくなりました！
３時のお茶うけ。
「おかき」作りました。
実家の実家（よく登場しますよね。すみません、実母の実家です）でわけていただいた、のしもちの切って干したもの、青のりとエビバージョン。
作り方も２パターン。
まずは、電子レンジでチーン。これだけでかりっとしたおかきができあがり。油がないので、あっさりと。
次に、油を加熱し、そこへ投入。これは本当に売れます。（自画自賛）

試しにもう人パターン、電子レンジ→油で揚げる。
これが一番おいしいかな？

今日の味付けは、タイの塩。ちょっとナトリウムが効いていて、少量でもしっかりと主張する味。

今日のお茶は「ジャスミンティー」。
とっても安いお茶だったのですが、香りがよく、あたりのお茶だったようです。

主人とともに休日のアフタヌーンティ。
横では、我が家の可愛い３羽の鳥たちもさえずり、「ちょうだい！」の合図のさえずりを・・・。
いつもはすれ違いの２人ですが、こんな時間を過ごすのもいいもんですね。

今日の夕食はちゃんと作ろうと思います。ハイ。

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今日の夕食
・松茸ごはん（冷凍庫の隅から小さいものが５本出てきました！）
・手作りコロッケ（作り置きしておいたもの）
・玉ねぎと魚肉ソーセージのペッパー炒め
・大豆とひじきの煮物
・イワシのみりん干し
・姫カツオとサニーレタスのサラダ
・ナスの揚げ煮
・かますご　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でした。

まぁ、どれだけ冷蔵庫などに在庫食品があることでしょう！！
まだ何日かいけそうです。
頑張ります。

全くもってかみ応えのある食事でした。

知人の紹介で、とあるグループホームへ。
普段、調理師さんも管理栄養士・栄養士さんもいらっしゃらない現場なので、お話を聞きたい
とのこと、では一度と言うことでこの日を迎えました。
事前に献立を立て、発注をすませて、今日昼食を作りに行きました。
作りながら、いろんなお話をしていたのですが、やはり、現場はいいですね。

今日の献立は、
・ごはん
・白身魚の南蛮漬け
・炊き合わせ
・かき玉汁
・みかん缶　　　　　　　　　　　　でした。

暑くなってきたので、さっぱりとしたものが食べやすいですよね。
普段の献立がどのような物か、そしてどんなところで作っているかもわからなかったので、
一応現場で使うような献立にしていきました。

ランチ皿に盛ってお出ししたのですが、本当に気持ちよい位に皆さん「完食！！」。
施設の方がほとんど調理してくださったのですが、本当に手際よく、そしておいしい！
何よりみんな温かい方ばかり。

私の祖父母が生きていたのなら、こういうところで生活して欲しいなと思うような所でした。

これからも色々な現場でまだまだ「管理栄養士」が活躍しなくてはいけない・・・。
机上の仕事ではいけないなあと改めて実感し、頑張っていきたいなと改めて思いました。

昨日、実家の母より、「実家へいってタケノコをもらってきたから、持っていくね！」と電話が。
・・・実家の実家、・・・そうです、今は無き、祖父母の家からもらってきたと言うこと。（回りくどいですよね～）

水を替え、先程調理を開始！

まずは、大きなものの根部分をすまし汁のような調味液で下煮し、オリーブ油、粗挽き黒こしょう、ミックスハーブ、岩塩を添えて「ステーキ」に。
ルクルーゼのグリルパンを使用。

そして、常備菜として「タケノコと昆布の煮物」「タケノコと粒山椒のおかか煮」を・・・。
あとは、米ともち米１：１の「タケノコごはん」。

まだタケノコが残っている！
ということで、胡瓜と若布とタケノコの姫皮で酢みそ和え。

まだまだタケノコが！
水につけたまま後日食べることに。
今のところ、天ぷら、若竹煮、タケノコのパスタ、タケノコのピザなどが候補に・・・。

堀りたてゆでたてのタケノコは、水煮タケノコ（パック詰め、缶詰、冷凍）とは違う、ほんのりとした甘み＆苦みがいいですよね。

それを引き立てるように調理するのがコツだと思います。

ということで、是非、ステーキというか、グリル、おすすめです～。